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科技创新,夯实高质量发展的基石
2020-01-14 11:16:07   来源:《华夏酒报》   作者:苗倩   

近日,商务部有关负责人介绍,2019年全国社会消费品零售总额将首次突破40万亿元,达到41.1万亿元,将连续六年保持经济增长的第一拉动力。绵延数千年的白酒,是与百姓生活息息相关的消费品。据国家统计局统计数据显示,2019年1~10月全国规模以上白酒企业的实际销售收入为4549亿元,实现利润总额1122亿元,同比增长19.3%。


白酒行业上千亿的利润总额和近5000千亿的销售收入,为国民经济发展贡献着不容忽视的力量。

在经济下行压力之下,白酒行业真是的“风景这边独好”么?

并不尽然。

再看一组统计数据,2019年,白酒行业收入和利润的集中度分别上升了18%和11%,截至2019年10月份,市场共有2126家酒企,而亏损企业数合计357家。

中国食品工业协会党委书记、秘书长马勇就分析指出,今后,白酒行业不能再依靠不断增加的市场容量、不断扩张的市场总量,来维系全行业高速增长了,这种发展形势将出现拐点。以“核心产区、知名品牌、优势企业”引领的中高端发展,将成为新常态。

培育酱香知名品牌树立浓香大单品

作为山东省的资深酒类生产企业,山东景阳冈酒厂有限公司从1950年建厂至今,整整走过了70年的风雨历程。从兼香型景阳冈陈酿的一瓶难求,到浓香型透瓶的单品销售过亿,以及酱香型赖茆的厚积薄发,山东景阳冈酒厂有限公司走出的每一步,都是传承历史经典、立足市场现实、放眼发展未来,正所谓“行稳才能致远,谋定才能后动”。

2019年,酱香热席卷大江南北,拥有低度浓香、芝麻香两大特色香型的山东市场,更是劲刮酱香风,崇尚大碗喝酒、大口吃肉的山东大汉们,在“喝少一点、喝好一点”的消费新风潮席卷下,也逐渐爱上了生长周期长、风味独特的酱香型产品。

山东景阳冈酒厂有限公司的赖茆生产起源于20世纪80年代,当时,茅台镇赖茅酒的传人赖贵山先生在报纸上读到一则消息,山东景阳冈酒厂有限公司出品的景阳冈陈酿(兼香型)具有“南茅(茅台)北虎(景阳冈)”的美誉,遂派其子赖世伦跨越千里,来到了山东阳谷这片热土。

山东景阳冈酒厂有限公司位于山东阳谷县,是打虎英雄武松的故乡,这里位于鲁西平原,是产粮胜地;黄河之水从这里流过,水质优良;兼香型的景阳冈陈酿具有全国独此一家的酱头浓尾风味,技术条件和生产基础较好,赖世伦与酒厂一拍即合,立志在齐鲁大地上酿造一瓶好酱酒。

为保证异地生产酱香型白酒的品质,打造出独特的风味,赖世伦反复试验,终于创新性地提出了赖茆复窖工艺的实施方案,即将140多味中草药覆盖于陶坛表面,赖茆基酒3年多的储存时间里,与中药材分子互相作用、吸收,成就了赖茆酒微黄透明的酒体特征,也赋予了赖茆酒独特的风味特征——在具有酱香型白酒的典型风味的同时,还具有独特的药香。

创新永无止境

2019年一年来,业内各大厂商加大了对品质文化的传播,科技创新进行得如火如荼。白酒行业渐渐脱掉了传统、老派的帽子,被冠以科技之光,创新之光。可以说,依靠科技创新的力量,产品的风味得以稳定,产品的品质得以保证,产品的品味得以升档。抓住科技创新的“牛鼻子”,企业才能走上稳步、快速发展的快车道,真正实现“依靠科技创新,企业赖之以赢,人民生活赖之以好。”

创新是引领发展的第一动力,科技创新永无止境。鲁酒要振兴,科技创新是必由之路。2018年,山东省人民政府办公厅转发山东省经济和信息化委员会《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》(鲁政办字〔2018〕97号),提出,构建产教融合发展新体系,推进白酒骨干企业与高等高职院校(江南大学、齐鲁工大、茅台学院、山东科技职业学院、山东职业学院、山东食品药品职业学院等)合作,完善人才“双向培养”机制,加快产教融合发展,建设白酒生产实训基地和二级学院(系),壮大高端、高技能人才队伍。加大产品、工艺、品牌营销等创新项目推广应用力度,研究制定《白酒产业新技术新产品新工艺新模式重点项目推广导向目录》发布制度,每年优选一批白酒产业重点项目进行推广应用。

2019年,山东景阳冈酒厂有限公司充分贯彻文件精神和相关指示,由“质量兴厂”向“质量兴厂、科技提档”双轮驱动升级。

近年来,山东景阳冈酒厂有限公司坚守“产、学、研”一体化的科技创新之路,2019年10月底,山东景阳冈酒厂有限公司设立的中国酿酒大师工作站正式启用,中国酿酒大师孙庆文受聘为“中国酿酒大师工作站站长”。中国酿酒大师工作站的启用,将全面促进企业质量管理和技术创新,为酒厂进一步推进“质量兴厂”战略工程提供强大支撑。

与此同时,为了使复窖酱香白酒获得更好的发展,山东景阳冈酒厂有限公司将与山东中医药大学、齐鲁工业大学联合筹建“中国复窖酱香白酒研究院”,研究院将以研究提升复窖酱香白酒质量为目标,坚持品牌创新、技术创新、产品创新,不断优化发展复窖酱香白酒养生价值体系。

以传统文化赋能白酒产业

2019年11月,国家取消了对白酒生产线的限制。这意味着,在今后或相当长时期内,将有更多的市场主体参与到市场竞争中,企业需要采取更为有效的强劲手段,刺激市场增量。

区域酒企面临的,不仅仅是全面名酒的挤压式下沉,还要面对更多的市场主体,在相对稳定的市场大盘里厮杀。

近日,著名白酒专家梁邦昌围绕“鲁酒如何突破地域瓶颈”建言献策。他指出,山东白酒品质好,工艺好,但是缺乏的是另辟蹊径,更好地讲好鲁酒“品牌故事”,传播好鲁酒的独特文化。

对此,山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新就指出,“一二三产业科学融合是我们未来的重点战略规划。2018年,企业获得了国家AAA级旅游景区的殊荣。未来,我们的目标是要形成白酒主业突出、文旅色彩鲜明、产业融合科学、经济效益良好的产业融合新格局。”

谈及企业发展,赵传新强调了一二三产业有效联动、文旅融合的发展之路,同时,赵传新用“做好山东美酒,讲好山东故事”阐述了与鲁酒企业同谋发展的战略主张。

编辑:王玉秋

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