白酒行业上千亿的利润总额和近5000千亿的销售收入，为国民经济发展贡献着不容忽视的力量。

在经济下行压力之下，白酒行业真是的“风景这边独好”么？

并不尽然。

再看一组统计数据，2019年，白酒行业收入和利润的集中度分别上升了18%和11%，截至2019年10月份，市场共有2126家酒企，而亏损企业数合计357家。

中国食品工业协会党委书记、秘书长马勇就分析指出，今后，白酒行业不能再依靠不断增加的市场容量、不断扩张的市场总量，来维系全行业高速增长了，这种发展形势将出现拐点。以“核心产区、知名品牌、优势企业”引领的中高端发展，将成为新常态。

培育酱香知名品牌树立浓香大单品

作为山东省的资深酒类生产企业，山东景阳冈酒厂有限公司从1950年建厂至今，整整走过了70年的风雨历程。从兼香型景阳冈陈酿的一瓶难求，到浓香型透瓶的单品销售过亿，以及酱香型赖茆的厚积薄发，山东景阳冈酒厂有限公司走出的每一步，都是传承历史经典、立足市场现实、放眼发展未来，正所谓“行稳才能致远，谋定才能后动”。

2019年，酱香热席卷大江南北，拥有低度浓香、芝麻香两大特色香型的山东市场，更是劲刮酱香风，崇尚大碗喝酒、大口吃肉的山东大汉们，在“喝少一点、喝好一点”的消费新风潮席卷下，也逐渐爱上了生长周期长、风味独特的酱香型产品。

山东景阳冈酒厂有限公司的赖茆生产起源于20世纪80年代，当时，茅台镇赖茅酒的传人赖贵山先生在报纸上读到一则消息，山东景阳冈酒厂有限公司出品的景阳冈陈酿（兼香型）具有“南茅（茅台）北虎（景阳冈）”的美誉，遂派其子赖世伦跨越千里，来到了山东阳谷这片热土。

山东景阳冈酒厂有限公司位于山东阳谷县，是打虎英雄武松的故乡，这里位于鲁西平原，是产粮胜地；黄河之水从这里流过，水质优良；兼香型的景阳冈陈酿具有全国独此一家的酱头浓尾风味，技术条件和生产基础较好，赖世伦与酒厂一拍即合，立志在齐鲁大地上酿造一瓶好酱酒。

为保证异地生产酱香型白酒的品质，打造出独特的风味，赖世伦反复试验，终于创新性地提出了赖茆复窖工艺的实施方案，即将140多味中草药覆盖于陶坛表面，赖茆基酒3年多的储存时间里，与中药材分子互相作用、吸收，成就了赖茆酒微黄透明的酒体特征，也赋予了赖茆酒独特的风味特征——在具有酱香型白酒的典型风味的同时，还具有独特的药香。

创新永无止境

2019年一年来，业内各大厂商加大了对品质文化的传播，科技创新进行得如火如荼。白酒行业渐渐脱掉了传统、老派的帽子，被冠以科技之光，创新之光。可以说，依靠科技创新的力量，产品的风味得以稳定，产品的品质得以保证，产品的品味得以升档。抓住科技创新的“牛鼻子”，企业才能走上稳步、快速发展的快车道，真正实现“依靠科技创新，企业赖之以赢，人民生活赖之以好。”

创新是引领发展的第一动力，科技创新永无止境。鲁酒要振兴，科技创新是必由之路。2018年，山东省人民政府办公厅转发山东省经济和信息化委员会《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》（鲁政办字〔2018〕97号），提出，构建产教融合发展新体系，推进白酒骨干企业与高等高职院校（江南大学、齐鲁工大、茅台学院、山东科技职业学院、山东职业学院、山东食品药品职业学院等）合作，完善人才“双向培养”机制，加快产教融合发展，建设白酒生产实训基地和二级学院（系），壮大高端、高技能人才队伍。加大产品、工艺、品牌营销等创新项目推广应用力度，研究制定《白酒产业新技术新产品新工艺新模式重点项目推广导向目录》发布制度，每年优选一批白酒产业重点项目进行推广应用。

2019年，山东景阳冈酒厂有限公司充分贯彻文件精神和相关指示，由“质量兴厂”向“质量兴厂、科技提档”双轮驱动升级。

近年来，山东景阳冈酒厂有限公司坚守“产、学、研”一体化的科技创新之路，2019年10月底，山东景阳冈酒厂有限公司设立的中国酿酒大师工作站正式启用，中国酿酒大师孙庆文受聘为“中国酿酒大师工作站站长”。中国酿酒大师工作站的启用，将全面促进企业质量管理和技术创新，为酒厂进一步推进“质量兴厂”战略工程提供强大支撑。

与此同时，为了使复窖酱香白酒获得更好的发展，山东景阳冈酒厂有限公司将与山东中医药大学、齐鲁工业大学联合筹建“中国复窖酱香白酒研究院”，研究院将以研究提升复窖酱香白酒质量为目标，坚持品牌创新、技术创新、产品创新，不断优化发展复窖酱香白酒养生价值体系。

以传统文化赋能白酒产业

2019年11月，国家取消了对白酒生产线的限制。这意味着，在今后或相当长时期内，将有更多的市场主体参与到市场竞争中，企业需要采取更为有效的强劲手段，刺激市场增量。

区域酒企面临的，不仅仅是全面名酒的挤压式下沉，还要面对更多的市场主体，在相对稳定的市场大盘里厮杀。

近日，著名白酒专家梁邦昌围绕“鲁酒如何突破地域瓶颈”建言献策。他指出，山东白酒品质好，工艺好，但是缺乏的是另辟蹊径，更好地讲好鲁酒“品牌故事”，传播好鲁酒的独特文化。

对此，山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新就指出，“一二三产业科学融合是我们未来的重点战略规划。2018年，企业获得了国家AAA级旅游景区的殊荣。未来，我们的目标是要形成白酒主业突出、文旅色彩鲜明、产业融合科学、经济效益良好的产业融合新格局。”

谈及企业发展，赵传新强调了一二三产业有效联动、文旅融合的发展之路，同时，赵传新用“做好山东美酒，讲好山东故事”阐述了与鲁酒企业同谋发展的战略主张。