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树立独特风味,建立销售“防火墙”
2019-04-16 14:47:17   来源:《华夏酒报》   



 

“酿造一瓶好酒,好产品会说话。”“在消费主权时代,消费者说好,才是真的好。”在产品主义盛行的市场语境下,品质,成为左右一个产品乃至一个品牌、一个企业是否能有续发展的根本。

面对名酒新一轮的挤压式增长,区域酒企压力重重。对此,著名白酒专家、源坤教育创始人钟杰观点鲜明地提出,一是,“质量之一、特色优先”永远是地方酒企发展的座右铭,地方酒企要延续其风味的特殊性;二是,地方酒企要提升整个企业的技术素养和人力资源搭建,建立自己的销售“防火墙”。

始建于1950年的山东景阳冈酒厂有限公司就是一家坚持“质量兴厂”,坚守自己的风味特色,并在市场销售上独树一帜的地方酒企。

2018年,山东景阳冈酒厂有限公司获得了“山东省2018白酒品牌价值十强”“改革开放40年山东酒类行业风云企业”等殊荣,目前,企业具有年产万吨粮食酒的生产能力,可生产浓香、酱香、兼香、芝麻香四大系列的产品,并形成了酱香——赖茆、兼香——陈酿、浓香——透瓶等主打产品序列,每款产品都具有自己独特的风味特征,并一直保持品质的稳定性和质量的可靠性。

白酒作为通过传统发酵的风味嗜好食品,传承了几千年,有其保持口感稳定性和一致性的需要。正如著名白酒专家梁邦昌所说,企业向消费者传递产品质量不断提升的概念,是不准确的。品质可以升级,但是口感不能变,一再强调质量提升,一直提升下去,还会是原来的酒么,口感变了,消费者还会买账么?

山东景阳冈酒厂有限公司为保持产品质量的稳定性,确保到达消费者餐桌上每一瓶酒的质量安全,据山东景阳冈酒厂有限公司质量部长李景文介绍,“景阳冈酒的生产实行全过程的质量控制,从原料的进厂、包材的核定,到存储、灌装等一系列环节,员工都要严格按照既定动作操作,确保每一瓶酒都是合格产品。”

为保证产品风味的独特性和产品口感的稳定性,每灌装一批成品酒,工人都要将两瓶样品送至公司的科研所进行检验,另据山东景阳冈酒厂有限公司工艺师王广友介绍,“一瓶酒开封检验理化指标等是否达标,另一瓶酒则留样,万一市场上出现产品质量问题,以便追根溯源。”

“景阳冈的酒出现过出厂后再追溯质量根源的问题么?”面对《华夏酒报》记者的疑问,王广友轻松地回答,“我进厂几十年了,还从来没有过,当然,我们觉得我们还能做得更好。”

对于销售“防火墙”的建立,山东景阳冈酒厂有限公司营销总监辛庚池提出,“不可否认,当地消费者对地产酒还是有感情的,我们不能辜负了消费者的情怀,充分调研市场,培养一支优秀的营销团队,这是我们一直在努力的方向。”

辛庚池指着桌上摆放的一瓶水晶透瓶说,“针对婚宴用酒的提档升级,我们要开发一款红色调包装的水晶透瓶,扩容婚宴市场的现实需求。”

“如果我们不在思路上创新,在市场上只能处于被动应对的局面,很难实现大的突破,所以,只有不断创新才能利于不败之地。”对于销售防火墙的建立,辛庚池认为,销售无定式,只能走在不断创新的路上,应对不断变化的市场。
 


 

景阳冈壹号的传承观

“看到了朋友圈的信息,我们就来景阳冈酒厂参观了,我们发现,景阳冈酒厂的布局和厂貌发生了特别大的变化,无愧于国家AAA级旅游景区的称号。”专程从聊城市驱车赶来参观的张先生表示,“这次,带着孩子一起来,通过参观景阳冈酒道馆、阳谷县历史文化展厅、水浒文化长廊、千秋阳谷文化园区等景点,让孩子在实地探访中接受传统文化的洗礼,是件有意义的事情。”

清明小长假,山东景阳冈酒厂有限公司敞开大门,喜迎八方来客。来自各地的游客接踵而至,既有50、60、70后等饮酒人群的中坚力量,也有80、90后等年轻消费群体,也不乏10后等小朋友的参观队伍。

在景阳冈酒道馆,大家听着解说员从仪狄造酒说起,看着汉代兽面酒埠、辽代白瓷皮囊壶、辽代三彩多子壶、明代八仙壶等酒器,品味着历朝历代的酒俗酒礼,领略着“礼藏于器,以器行礼”的精髓要义。

闻着酒香,大家一路来到了酿酒车间。

来自阳谷县的李先生说:“别看离这么近,我还是第一次来景阳冈厂里看工人们怎么酿酒,别的不说,但从工人饱满的精神和一丝不苟的操作过程来看,我们以后就认准咱们景阳冈的酒了,这次,我就带一瓶好酒回去,让家里人尝尝。”

据悉,自清明小长假开始,山东景阳冈酒厂有限公司从每周六开始,举办“工厂开放日”活动,活动期间,游客免费参观厂区的七个景点,并有专职导游现场解说,游客可品鉴各种名酒。

微信名为“夏吉印”的参观者留言说,“这个创意很好,培养了一大批景阳冈酒的铁粉,宣传了景阳冈酒文化。”还有消费者留言说,历史的沉淀,家乡的味道,英雄的情怀,现代的工艺,酿造出历史名酒景阳冈。

这次参观后,出于对景阳冈酒品质的认可和对景阳冈壹号的品牌认可,阳谷县的李先生购买了一瓶景阳冈壹号带回了家。

李先生获悉,景阳冈壹号曾是聊城人当之无愧的接待专用酒,1998年7月29日,著名书法大师欧阳中石品评了景阳冈壹号后,说“阳谷县人厚,景阳冈酒香”,2007年11月27日,已故中国白酒泰斗沈怡方品评过景阳冈壹号后,说壹号酒质纯正,主体纯净,酒很好。

景阳冈酒,文化塑品牌

阳谷自古是古人观太阳种五谷定农时的地方,被称为中国农耕文化的发源地、中国酿酒的发源地。早在4000多年前,华夏酿酒鼻祖仪狄,就在舜都空桑(今阳谷县景阳冈)开中国酿酒业之先河。唐玄宗年间,景阳冈地区酒肆酒坊遍布,酒被称之为开坛香。宋神宗年间,景阳冈透瓶香被封“贡酒”征调京城。真正令景阳冈酒声名大噪的还是宋徽宗年间的武松打虎。景阳冈酒的“三碗不过冈”,与勇武超群的除暴安良的武松一样誉满天下。景阳冈酒,从此与满含豪情壮志与过人胆识的英雄文化结缘,生根。《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著和一个神威英雄武松打虎的故事,造就了独特的景阳冈酒文化,带给人们正义凛然、无畏拼搏的必胜信念与前进力量。

为塑造景阳冈文化形象,山东景阳冈酒厂有限公司建设了“千秋阳谷文化园”和中国第一家酒道馆“景阳冈酒道馆”。不仅如此,景阳冈厂址就在龙山文化遗址上,山东景阳冈酒厂有限公司对打虎文化和酒文化进行了深度挖掘,对于龙山遗址和酒文化的关系进行了深入研究。山东景阳冈酒厂有限公司还经常派代表参加《水浒传》和《金瓶梅》的学术研讨会,不断地丰富品牌的文化内涵,景阳冈酒文化,产生于民间流传于民间,后又借助文学名著走向辉煌。历史名人、共和国领袖、将领及当代文学大师、艺术大师的赋诗题词,极大丰富了景阳冈酒文化的内涵,使其地位倍加显赫,所以文化是景阳冈的优势。

2012年,景阳冈酒业申报的“山东省工业旅游示范点”顺利通过专家组考核,经山东省旅游局研究决定,命名景阳冈酒业为“山东省工业旅游示范点”,景阳冈酒业成为聊城市唯一一家获批的企业。2018年,山东景阳冈酒厂有限公司获得了“国家AAA”级旅游景区的称号,对于提升企业的美誉度和知名度,吸引八方游客的眼球,提升工业旅游的品味和质量,起到了很好的推动效果。

这些年来,山东景阳冈酒厂有限公司在稳固发展主导产业的同时,大力发展工业文化旅游事业,传承酒的文明,打造英雄文化。此外,企业现代化的罐装车间在设计初期就考虑了参观考察的需要,专门设置了观光台。千秋阳谷文化园、景阳冈酒道馆、现代化的灌装车间、景阳冈陈酿酒传统酿造技艺及赖茆储存工艺复古窖池形成了完整的工业旅游参观路线。曾先后成功接待了国家、省、市各级领导的视察,得到了各级领导的高度赞扬。每年接待全国各地的参观、考察、客户旅游团队100多个,形成了较大影响力。

编辑:王丹

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