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信息化管理,让企业赢在未来
2019-04-04 15:02:51   来源:《华夏酒报》   

信息化管理,让企业赢在未来
 


 

“今后如果不采取智能化解决这个问题,未来是没有办法的。”

“有一些酒厂因为目前日子还比较好过,没有紧迫感,对这些问题思考得比较少,投入改造的意愿也不强,但做企业需要立足长远来认识问题。今天的投入是为了明天,为今天而投入就不正确。”

“很多事情,没有思路就看不到方向。”

近日,现任四川中国白酒金三角协会会长的王国春对酒业智能化、机械化以及发展方向思考的言论,一时刷爆了朋友圈。

如今在市场上叱诧风云的酒业品牌,无不是擦亮了企业品牌和产品品牌,获得了市场的认可度和美誉度。更重要的是,企业领导人能站在行业前行的高度上,制订适时可行的企业规划,并对企业进行了智能化改造,运用大数据系统,提升企业的运行效率和发展质量,才取得了今天的傲人战果。

在名酒真刀实枪地深入到区域市场的今天,区域酒企的智能化生产、信息化管理就显得尤为重要。山东景阳冈酒厂有限公司近年来引进了ERP系统,据山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新介绍,“ERP系统的应用,不仅提升了企业的生产效率和销售质量,也给公司的管理带来了一股清流。”

这一点,很多企业的员工都深有感触,有员工说,没有ERP系统之前,企业办公就是简单地通过Office、Word等办公软件,数据零散、孤立,引进了ERP系统之后,从原料的引进、到包材的入库,再到成品的出厂,所有的数据都得以“串联”起来,并能为企业采购原料及制订生产规划,提供精确的“数据依据”;也有员工提出,现在,每一道生产环节均实现了“数据共享”,工作效率也提升了不少。

“运用了信息化管理,从领导层到普通员工,大家的责任意识更加强烈了。之所以这么说,是因为每一道生产、包装环节的纰漏,都可以通过大数据系统实现可追溯问责,直接找到第一责任人。” 山东景阳冈酒厂有限公司信息部部长左景伟表示,“我们每月都会对信息系统做及时的解读、分析,如就销售情况而言,哪款产品的利润较为丰厚、同一产品在不同区域的销售情况对比等数据,均可第一时间反映出来,为企业更新产品决策提供了一手依据。”

左景伟还表示:“我们从原料采购到产品销售,还有企业财务核算等,实现了整个产业链的信息化管控和信息化管理。”


景阳冈陈酿:源自经典,臻于时尚
 


 

在1979年的第三届全国评酒会上,首次按香型、生产工艺和糖化剂、不同的地域、不同的工艺及不同的酒体风格进行评比,科学地将我国的白酒划分为不同的香型,至此,中国白酒确立了酱香、浓香、清香、凤香、米香、兼香、药香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型共12种香型。

众所周知,虽然各种白酒中香味成分的种类基本相同,但其含量却差别较大,这深刻影响着白酒的风格质量和口味。2002年,洋河抛出了“绵柔型白酒”的新概念,主张从消费者饮酒体验出发,尊重消费者“以味为主导”的新需求,获得了商业上的成功和消费者好评。这堪称是酒类行业的一次“觉醒”。如今,在“轻香型、重口感”的消费诉求下,白酒香型的“界限”已被打破,白酒行业衍生出了各种各样新的香型,可以说,多元化香型林立,中国白酒行业已经进入“香型争鸣”的新时代。

山东省的低度浓香工艺一直被业界津津乐道,实质上,在香型融合发展的当下,众多鲁酒企业也在发展创新香型的同时,注重对经典产品的重塑、挖掘。

景阳冈陈酿作为山东景阳冈酒厂有限公司的一款经典产品,可谓是传承上千年,历久而弥香。据悉,景阳冈陈酿的酿造技术,传承上千年阳谷历史名酒传统工艺,名字也由“开坛香”“醉三家”“透瓶香”演变成为今天的“景阳冈陈酿”,以优选的高粱、大米、小米、小麦、玉米五种粮食为原料,高、中温麦曲为发酵剂,采用双轮底回沙发酵、清蒸清烧,分段馏酒,分质储存,合理勾兑。酿造出的酒,经储存后,微黄透明,浓酱协调,醇和适口,幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长。

特别值得一提的是,景阳冈陈酿的酿造工艺被列为“省级非物质文化遗产”。1987年,景阳冈陈酿曾被迟浩田将军盛赞为“壮军威酒”,因当时景阳冈酒厂曾带着景阳冈陈酿慰问过老山前线战士。

1992年,在泰国曼谷国际名酒节,景阳冈陈酿酒荣获“国际金奖”。2007年11月27日,中国白酒泰斗沈怡方对该技艺进行了高度评价,沈怡方先生品后,说:“该酒酱头浓尾的工艺,全国独此一家。”这一兼香型白酒成为酱、浓、清、米四大香型之外的第五种香型。

如今,随着白酒的生产工艺在不断地改进、提升,传统工艺与现代科技的融合,使得白酒香型之间的界限愈发模糊,满足不同层次的消费需求,满足人们对美好生活体验的需求,诸如景阳冈陈酿等兼香型白酒将受到越来越多的消费者追捧。


千年品牌透瓶香

被誉为历史名酒的景阳冈酒,兴于唐宋,盛于明清。唐朝以前名叫“开坛香”,宋代以后叫作“透瓶香”。

阳谷一带自从有了人类文明之时起,白酒就应运而生,从古至今一直非常兴盛。4600年前,造酒鼻祖仪狄在景阳冈龙山文化城中酿制出美酒。从此以后,造酒工艺在民间广为流传,到唐朝玄宗年间才得以快速发展,它出名于北宋徽宗政和二年,大发展于明朝万历年间。

景阳冈因中国古典文学名著《水浒》、《金瓶梅》成功地描写了武松打虎的故事而名扬天下。明清时期,运河在阳谷地区和黄河交汇。阳谷景阳冈这一带,酒业繁荣,经济兴旺创造了难得的条件,特殊的地理位置造就了这个地域那个时期经济的繁荣。据阳谷县志记载,景阳冈所在的张秋镇始建于五代时周显德初年,这里东濒京杭大运河,商贾云集,经济繁荣。“景阳冈酒”发展于唐朝玄宗年间,出名于北宋徽宗政和二年(公元1112年)。宋代以后曾作为贡酒,誉满京都。宋神宗曾御笔题词:“贵人佳酒”以示褒奖。并且岁岁征调,进献皇宫,有“味柔芳甜”、“余香不尽”之称。到北宋时,小酒坊一度多达七十七家。各地酿酒名师争献技艺,竞酿好酒,酒多佳品,香味满镇,故被誉之“透瓶香”。

早在宋代,有人做《西江月》词来赞美景阳冈酒“造成玉液流霞,香甜津润堪夸。开坛隔壁醉三家,过客停车驻马。洞宾曾留宝剑,太白当过乌纱,神仙爱酒不归家,醉倒景阳冈下”。到了明代,有人写《浣溪沙》词赞景阳冈酒“凤凰开酒双展翅,野鸟开酒变凤凰,八位神仙来饮酒,店内醉倒正四双,要问喝的什么酒,就是名酒透瓶香”。

1996年考古工作者在景阳冈一带,成功地发掘出距今4500年前的龙山文化古城遗址,古城占地35万平方米,几乎与《水浒》描写的景阳冈完全重叠,不仅城墙历历可见,而且城中还有台基、墓葬等,出土文物中陶和黑陶制做的樽、杯等酒器颇多。如此规模的城池坐落于此,可知当年经济文化之繁盛,饮酒已经盛行。至于经济文化空前繁荣的唐宋时期,景阳冈所在的张秋镇,酒坊已达七十多家,所以,途经此地的好汉武松才能能喝上“透瓶香”这样的好酒。《寿张县志》有一首描写这一带民间饮酒的诗云:“终日朔风吹玉树,连朝寒雾落琼花。南邻闭户书为枕,北里围炉酒当茶。”豪饮之风,酷似《水浒》。而《水浒》和《金瓶梅》中对景阳冈酒的生动描写,更使这别名“出门倒”、“透瓶香”、“三碗不过冈”的好酒数百年盛传不衰,而当代尤被世人推崇青睐。

编辑:赵鑫

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