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收藏老酒,飞入寻常百姓家
2019-10-28 17:26:53   来源:《华夏酒报》   作者:苗倩   

2019年10月30日,山东景阳冈酒厂有限公司举办的“2019景阳冈英雄酒文化节暨第五届老酒封藏大典”精彩上演。据悉,从2019年10月30日到2019年11月7日,还同步举行“陶坛老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”(以兼香型、酱香型为主)的钜惠活动。在钜惠活动期间认购老酒,消费者可以享受价格优惠和免费参观景阳冈陈年酒庄等活动。钜惠活动的举办,既满足了消费者对酒类产品价格、香型的多元化选择,又增强了消费黏性,有效形成了与大众消费者之间的强链接,可谓是厂家、消费者的双赢之举。

“品味老酒、收藏老酒”渐成趋势

如今,酒业已经步入到新的发展周期,步入到“长期不缺酒,长期缺好酒,更缺老酒的时代”。

在绿色消费、健康消费的主流趋势下,口感更为醇和、酒体更为丰富协调的老酒,日渐被中产阶层消费群体所追捧。价值不菲的老酒,从前都只是收藏家的“珍爱”,如今,老酒收藏已然飞入寻常百姓家,老酒的日常消费正在崛起。

据统计,2018年老酒收藏市场已经超过500亿元。不久前,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉就谈到,“老酒在民间收藏市场的交易正在迅速增长。有人预测,未来三年,老酒的价格将不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大,将超过千亿以上。”对比“2018年,规模以上白酒企业完成销售收入5363.83亿元”,老酒千亿体量的发展潜质不容小觑。

老酒为什么这么火?有业内专家提出,“老酒消费、收藏之所以能被大众消费者认可、追捧,与宏观经济形势、消费升级的现状密不可分。”

国家统计局贸易外经司司长蔺涛提出:“据测算,2019年前三季度最终消费支出对经济增长的贡献率达到60.5%,比上半年提高0.4个百分点。”2019年前三季度,国内消费品市场规模不断扩大,对经济发展的“压舱石”和“稳定器”作用持续增强。再结合来自中国副食流通协会的数据分析,“未来,5~10年,中等收入群体占比有可能达到50%以上,食品行业会快速由生存型消费向健康型、享受型消费转变,酒业作为食品行业的一个重要分支,酒类产品也正在向个性化、功能化、时尚化方向发展。”

在饮用上能与大众的健康消费理念相契合,在属性上与消费投资保值、增值的需要相吻合,老酒热,并不是一时兴起,也不是空穴来风,而是享受的需要,发展的需要。

景阳冈老酒的特点

“酒是陈的香”这一说法,已流传千年。什么是老酒?著名老酒收藏家曾宇2017就提出了老酒的概念:“老酒是带有愉悦的陈味、附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源。这其中的老酒,意指瓶装陈年白酒。如今,随着消费的升级和消费多元化的发展,老酒收藏也有了更宽泛的范围。曾宇也提出,“陈”并非酱香型酒的专属。

此次山东景阳冈酒厂有限公司推出的“陶坛老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”的钜惠活动中,以兼香型、酱香型产品为主。山东景阳冈酒厂自20世纪50年代、80年代后期,分别开始生产兼香型和酱香型的产品,而且生产从未间断过,是真正拥有时间较为久远的老窖池储存了大量的老酒。此次消费者认购的“陶坛老酒”、“木箱老酒”、“生肖老酒”,均是经过时间淬炼的老酒,口感更为柔和,酒体更为柔顺,是名副其实的“陈年老酒”。

茅台至今恪守着“不卖新酒”的准则,于酱香型白酒,茅台严格遵循“12798”的生产工艺,山东景阳冈酒厂有限公司生产的景阳冈赖茆系列产品,在恪守“12798”酱香型酿造传统工艺的同时,还因地制宜地采用“复窖工艺”,即“用140种中草药”封藏于储酒的陶坛四周,使储存中的赖茆基酒与中药分子相互渗透,历经岁月的淬炼,成品赖茆酒既保持了酱香的典型风味,又具有典雅的药香,形成了景阳冈赖茆酒独特的风味特征。

2007年,已故著名白酒专家沈怡方先生一行考察了赖茆酒储藏复窖工艺库,称赞道:“赖茆酒为北方酱香的典范,具有独特的药香,饮后有舒适感,酒很好!”并欣然题词“英雄故里,美酒飘香”。

俗话说,“千年老窖万年糟”。老窖中的微生物群落,对白酒的风味起着举足轻重的作用。江南大学校长徐岩就提出,“优质老窖具有稀缺性,老窖中的窖泥更是对白酒风格、产品风味,起到了根本性的影响。”就全国而言,连续使用近70年的老窖池也不多见,山东景阳冈酒厂自20世纪50年代建厂以来,就坚持兼香型产品的生产,从20世纪景阳冈陈酿(兼香型)被誉为“南茅北虎”,到现在,景阳冈兼香型产品因其独特的风味,备受推崇。

陈年酒庄,增强消费黏性

值得一提的是,消费者购买老酒后,既可以搬回家,也可以暂时存储在景阳冈陈年酒庄内,代为保管。据悉,景阳冈陈年酒庄,这是山东景阳冈酒厂有限公司依托丰富的老酒资源建设的鲁西最大的私人藏酒基地,集投资、收藏、保值、增值于一体,是为懂酒、爱酒人士提供的品尝英雄酒、领略酒文化的理想场所。自2015年起,每年都有大量爱酒人士在这里封存美酒,这里常年保持着恒温、恒湿的环境,对酒的老熟大有裨益。

“未来,区域酒企业面对的竞争压力不言而喻,要充分发挥地缘优势,把消费者变成用户,采用创新手段、方法,增强消费黏性。”盛初咨询公司总经理柴俊就曾抛出这样的观念,没有岁月陈酿,岂来美酒芬芳。酿酒历史、美酒故事、陈年酒庄等,让消费者置身其中,感受更为富足的文旅体验,享受传统酒文化的浸润,岂不美哉?

将老酒认购、厂区旅游等相结合,又何尝不是山东景阳冈酒厂有限公司将消费者变成用户的有益尝试?

编辑:闫秀梅

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