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2019景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行举办
2019-08-30 10:56:52   来源:《华夏酒报》   作者:苗倩   

8月25日,2019景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行莘县站活动在山东莘县金水温泉大酒店举行,莘县政商界主要领导、知名人士、主要经销商以及消费者代表共计300余人参加活动。



山东是中国北方地区最大的酱香酒产区,齐鲁大地是孔孟之乡,是中华传统文化的发源地,在酱香型白酒受到大众消费者青睐的时下,以文化赋能赖茆系列酱香型白酒,是2019景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行的初衷所在。

在活动现场,山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新发表了致辞。赵传新表示,“酱香型白酒作为传统、绿色的健康酒种,正在受到越来越多消费者的青睐。景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行活动的举办,就是要让大家进一步了解酱酒文化,品味酱酒之美。”赵传新简要介绍了景阳冈赖茆的历史与独特的复窖工艺,对企业近几年在质量提升、深度管理、创新营销、工业旅游、结构调整、产业融合等方面取得的成绩和企业构建的多产业、多业态并存的产业格局,做了深入解读。

与以往侧重招商的讲解不同,2019景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行,尤为注重与终端消费者的沟通与对话。始建于1959年的山东景阳冈酒厂有限公司,生产酱香型白酒——赖茆系列的历史已有30多年。赖茆系列酒的生产工艺繁复,酿造工艺更是传承百年,细细探究其“本源”,赖茆与茅台本是同一“宗室”。

原来,“赖茅酒”由赖正衡始创于清朝道光年间,名称为“衡昌烧坊”,堪称酱香鼻祖,至今有近200年的历史。“赖茅酒”曾于1915年在巴拿马万国博览会上获得金奖。1929年,生产“赖茅酒”的“衡昌烧坊”改名为“恒兴酒厂”,到1949年恒兴酒厂已成为茅台镇最大的酒厂。1953年,以“恒兴酒厂”为基础建立了国营茅台酒厂(由赖、华、王三茅联合经营)。1984年,山东景阳冈酒厂生产的景阳冈陈酿被专家誉为“南茅北虎”,引起了“赖茅酒”传人赖贵山先生的关注,派其子赖世伦来山东景阳冈酒厂考察后,决定合作办厂,成立“山东阳谷贵山联合酒厂”,专门生产“赖茅酒”。1992年4月26日后,景阳冈酒厂用“赖茆”商标,“茅”和“茆”同音、同意、不同形。

在2019景阳冈赖茆酱酒文化齐鲁行现场,山东景阳冈酒厂有限公司品牌文化中心的李敬燕,详细讲解了赖茆酒的历史、工艺及特点。在山东景阳冈酒厂有限公司的产区内,有一个赖茆复窖酒库,当时,山东景阳冈酒厂有限公司副总经理孙瑞忠参与了复窖酒库的建设。赖茆复窖酒库始建于上世纪80年代,由赖世伦亲自指导建设。可以说,赖茆最独特的工艺就是复窖,即“用140种中草药”封藏于陶坛四周,使其与中药分子相互渗透,生产的酱香酒具有焦香、酱香和药香复杂而协调的复合香气,以酱香为主,优雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,空杯留香持久,有很好的保健功效。

白酒产业可谓是中国的历史经典产业,行业从业者一直讲求传承与创新,但是传承与创新从来不是孤立的,既要创新营销模式,强化与消费者的直接对话,也要传承考究的酿造工艺,坚守严苛的工艺管理和生产管理,更要从酿酒原料上保证精益求精,才能做出一瓶让消费者满意的好酒。

酿造赖茆酒所用的原料是景阳冈高粱种植基地的自产优质高粱,所用之水,来自泰山、太行山和黄河三个水系的交界处,天然的弱碱性、丰富的矿物质、适中的硬度,这对酿造高质量的景阳冈赖茆酒至关重要。

可以说,从1986年开始,景阳冈赖茆酒的生产从未间断,这不仅保证了赖茆老酒的储量,也奠定了赖茆酒的品质基础。一代一代的景阳冈人继承和发扬着传统酿酒技艺,他们在各自的岗位上认真地执行着工艺流程,每一道工序、每一个环节都精益求精、一丝不苟地按照工艺要求细致操作,每一瓶优质的赖茆酒都凝聚着普通酿酒人的辛劳和智慧,更是千百年来酿酒人工匠精神的薪火传承。

过硬的产品品质既是驱动顾客的核心,也是吸引加盟商的核心。如今的核心消费群体,对价格的敏感度降低,大家把饮酒的感受摆在了第一位。饮用过程中适口性好,饮后不上头、不口干,成为消费者选购白酒的“指标”。

为了让现场的经销商及消费者全面了解赖茆的品质魅力,感受酱香型白酒的品鉴之美,在酒业具有40多年的从业经验,在白酒酿造、勾调、品评工作方面颇有建树的孙瑞忠,引导大家从观色、闻香、尝味等方面共同品鉴赖茆酒,一起感受景阳冈酒业带来的美酒盛宴。品鉴结束后,嘉宾代表发言,对赖茆酒的品质给予高度评价,对赖茆酒的发展充满信心。

走进酒道馆之“酒礼”

“酒礼”是景阳冈酒业酒道馆继“酒源”之后的重要部分,这部分主要讲述了酒的礼仪。

据酒道馆工作人员介绍,酒礼随着人类经济、文化的发展而形成,又随着社会的进步而不断发展。中国的酒礼、酒道始于殷商,而成于两周,以酒祭奠,人们为祈求风调雨顺,五谷丰登,家人平安而拜祭上天神灵。

除文字和图片以外,酒道馆还陈列着许多不同年代的酒器,特别是汉唐时期的酒器,如三彩凤首酒壶、胡腾舞图瓷扁壶、佩刀剑人物八棱金杯等造型丰富,多彩多样。

酒道馆的工作人员介绍说,各种酒器形状不同,作用也不同,有的用来招待宾朋,有的用来祭祀先祖。以上古时期的饮器来说,上古君臣有等级差别,三千尊而杯饮,舜祀宗庙用玉斝,“兕觥其觩”,都是帝王饮用。现在,距景阳冈不远的地方,遗有大量汉代化象石,其中表现饮酒场面者不少,由此可知当年酒礼已盛行,也反映出当时古人生活饮酒有道,饮酒有礼。

阳谷一带饮酒礼节、礼数多而复杂,不同的场面有不同的讲究,这也与古时酒礼有关。

古时饮酒,女人不上桌。

如果是文人学士之人饮酒,除了严格的座次划分之外,饮酒时大多用衣袖掩面而饮,不能出声,喝完酒之后,在主人的劝导下小口用餐和吃菜。

酒桌上要彬彬有礼,互相谦让,切不可大声喧哗,更不能随意乱跑、乱动。虽然现在喝酒没有古时那么多的讲究和礼仪,但是,基本的礼仪还是必不可少的。

首先,也是最重要的环节就是座次。宾、主双方一般10人一桌,主办方设主陪和副主陪,二人相对而坐。主陪的右边是大客,左边是二客;副主陪的右边是三客,左边是四客,其他宾客则不分座次。如果是家宴或是走亲访友,则按照长幼、辈分的大小入座,辈分最大者视为大客,其他依次入座;如果是官方或者单位宴请,则按官职的大小依次入座。

其次是敬酒。一般情况下主陪首先敬酒,待主陪敬完后,副主陪再敬。敬酒的杯数视主、副陪的酒量而定,一般情况下,主陪敬四杯,副主陪则敬两杯,二人取其六为吉利数;如若主陪敬六杯,副主陪则敬三杯或者四杯,取其九或十为吉利数,副主陪敬酒的杯数不可超越或等同主陪,以示主、副之分。

然后,主、副陪再分别敬酒。

除了以上主要的礼节、礼数之外,酒桌上还要注意其他的礼节:

一是众欢同乐,切忌私语。

大多数酒宴宾客较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同,话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,而忽略了众人,而且尽量不要抢话。

二是瞄准宾主,把握大局。

大多数酒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

三是语言得当,诙谐幽默。

酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。

四是劝酒适度,切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,总是劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在,以酒量论“英雄”,有时过分地劝酒,会适得其反。

五是文明饮酒,言行适度。酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己,又不要过分地表露自身,或是因饮酒过度,口无遮拦,乱说乱讲,失去理智,更不能借酒闹事,耍酒疯。

总之,中国是礼仪之乡,礼仪之邦。喝酒讲究礼仪,正是国人尊老爱幼、互相礼让、文明饮酒、文明兴邦的具体体现,切不可忽略不计,或者是等闲视之,而应在继承中发展,在继承中改进和完善。

编辑:王玉秋

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