柳林酒业借助秦岭北麓“地理-气候-水质”的天然基因优势，经过多年的传承与发展，已成为科技智能、绿色生态和可持续发展的现代化白酒企业。

公司在付小铜董事长的引领下，在技术研发方面投入大量资金，我们与中国食品发酵研究院以及其它高等院校成立“技术研发中心”，联合攻关凤香型白酒工艺技术创新研究，在品类突破、品质创新、标准制定、产业升级等方面，取得了显著成果。

以生态酿造筑牢品质根基。柳林着力打造以“柳林酒一园三区”为核心的产业生态体系，涵盖原料种植、酿造生产、科技创新、文化体验、生态文旅等多个维度，实现了从一粒粮食到一滴酒、从生产酿造到品牌塑造、从市场开拓到价值共享的全流程融通，推动地方、经济社会发展，被授予“陕西省农业产业化重点龙头企业”，国家级“高新技术企业”和“专精特新”中小企业，是西北地区规模最大的民营酒企。

以科技驱动工艺创新。推动柳林生态酿酒园区从手工作坊向智能化转型升级，向智能酿造要“效率效能”；开展微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究，向微生态要“风味风格”，向工艺革新要“特色亮点”，深入挖掘凤香型白酒酿造技艺的独特价值，创新形成了“酒海香12965”这一核心技艺——以“五谷”精华，构筑酒体的风味骨架；以“酒海”淬炼，促成酒液的老熟升华。

以数智化夯实品质提升。柳林构建了从原粮育种、制曲发酵到酒海陈酿的全程数字化溯源质量体系；引入智能传感与物联网技术，掌握窖池温度、湿度、微生物群落演替规律；应用大数据模型，优化工艺参数，实现精准控制。让“品质柳林”四个字，成为消费者心中毋庸置疑的金字招牌。

以“产、学、研、用”赋能品牌价值。我们携手中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院及北京工商大学等权威机构，聚焦“酒海香白酒关键技术”的提升，荣获中国食品工业协会及中国轻工业联合会科学技术奖。在人才建设上，柳林拥有“3名国家级白酒评委”、高级工程师、首席酒体设计师、高级酿酒师、品酒师、食品安全师等高端技术人才50余人，构建起了行业领先的技术品控体系。目前，柳林在品类创新、品质稳定性及风格表达上均取得重大突破，多项技术成果获得国家专利，并应用于生产实践，有效提升了产品核心竞争力，提升了柳林酒业在行业中的品牌影响力。

市场是最好的试金石。在整个行业面临深度调整期，我们敢于变革，勇于创新，实现了从“香”到“型”的破局，赢得了行业专家和消费者一致认可。柳林“酒海香”产品上市仅三个多月，销售已达5万件，做到了“凭实力圈粉”！

未来已来，未来可期。柳林酒业将以此次活动为契机，让柳林酒海香，香飘世界！（本文系陕西柳林酒业质量技术总监孟新莉在首届中国酒业华夏论坛上的发言）