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“三巨头”总营收不足16亿,黄酒破局还缺啥?
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-09-27 16:04 作者:苗倩

“温两碗酒,要一碟茴香豆。”鲁迅笔下身着长衫的孔乙己,可谓是黄酒的头部代言人。

9月3日,鲁迅故里古越龙山绍兴酒品鉴馆开馆,游客可以在馆中品尝到正宗的绍兴黄酒,体验绍兴特有的网红黄酒奶茶、黄酒棒冰。同时,绍兴黄酒“咕酒配”(冷盘下酒菜)发布,就涵盖了茴香豆、猪耳朵、醉鱼干、酱牛肉等,作为黄酒经典的下酒菜,进行全国推广。

江浙沪的主流消费地域、新品慢饮的消费场景,成为黄酒企业业绩难做大的卡脖子问题,黄酒企业正在破解,虽然破局需要一个过程,但,有突破就是希望之所在。结合三家黄酒上市公司发布的2021年半年报,古越龙山、会稽山、金枫酒业营收分别为7.64亿元、5.71亿元、2.52亿元,三家企业的营收总额(15.87亿元)还要稍逊于老白干酒的营收(16.52亿元)。

三足鼎立的根基是否牢固三足鼎立的根基是否牢固?

古越龙山2021年上半年业绩报告显示,公司实现营业收入7.64亿元,同比增长31.91%,归属于上市公司股东的净利润8810.81万元,同比增长31.27%;会稽山2021年上半年业绩报告显示,公司实现营业收入5.71亿元,同比增长26.25%,归属于上市公司股东的净利润8818.04万元,同比增长83.39%;金枫酒业半年报显示,公司实现营业收入2.52亿元,同比增长2.61%,归属于上市公司股东的净利润-2280.93万元。从业绩报告来看,坚持高端产品战略、持续聚焦核心大单品的古越龙山摘得业绩头把交椅,会稽山以83.39%的净利润增长表现亮眼,但是,三足鼎立的局面却因金枫酒业的负盈利成了“短腿”。另结合会稽山一季报,2021年一季度会稽山实现营收2.55亿元,同比增长46.87%;归属于上市公司股东的净利润8406.28万元,同比增长146.38%,据此测算,会稽山二季度净利约为411.76万元,较2020年同期的1396.48万元,下滑约70.51%。

另据2020年年报显示,金枫酒业的主营业务为黄酒、食品销售及其他,占营收比例分别为:98.01%、0.87%。金枫酒业利润下滑归结于受到新业态的冲击,并指出,由于近几年公司销量不断下滑,导致产量受限,产能利用率不足,单位固定生产成本上升,生产效率降低,公司盈利能力持续回落。

2021年金枫酒业半年报披露的5家主要参股公司中,仅有上海石库门酿酒有限公司一家实现净利润539.41万元,另外4家中,绍兴白塔酿酒有限公司净利润-457.83万元,无锡市振太酒业有限公司净利润-197.27万元,上海隆樽酒业有限公司、金枫控股(香港)有限公司均称负盈利状态。面对这样的局面,金枫酒业提出,公司将不断丰富产品类型与风味,以前瞻性的视野,向市场推出年轻化、时尚型大众消费的各类产品,培育并形成公司新的增长点。

对比白酒企业的利润,黄酒企业显得有些弱,而黄染白、黄染酱也是业界关注的焦点。例如,古越龙山旗下的绍兴女儿红酿酒有限公司就在2020年秋糖期间推出女儿红酱酒品牌,面对上证e互动的投资者提问中,古越龙山方面表示,“公司的主业为黄酒的生产和销售,未来也将继续专注黄酒主业”,并指出,“白酒收入占公司总营收比例较小,公司结合行业发展现状和公司实际经营情况,2021年力争酒类销售增长20%,利润增长20%。”

2021年上半年,会稽山中高端黄酒销售收入为3.58亿元,同比增长19.69%;普通黄酒销售收入1.63亿元,同比增长31.38%,有机构将会稽山的白酒销售称为“副产品”,作为副产品的白酒在会稽山产品中的占比仍很小,2021年上半年销售收入3958万元,但相比去年同期增长97.14%,接近翻倍。

高端化、年轻化破局

毫无疑问,黄酒消费面临由传统老年消费人群向青壮年新消费人群迭代,并呈现黄酒消费向多样化、差别化、时尚化多元发展趋势。黄酒要破局,就要从创新产品线和推广方式做起。

作为黄酒企业的“带头大哥”,瘦身、高端化、扩大声量,成为古越龙山对增厚利润的三部曲。在刚开馆的古越龙山绍兴酒品鉴馆内,游客可品鉴古越龙山的“国酿1959、好酒不上头、青花醉”三大高端产品。

据古越龙山半年报显示,上半年,古越龙山对200余只产品进行逐步淘汰和整合,并对金五年、清醇系列产品进行梳理,以做强高端产品、壮大腰部产品,进一步完善新产品开发流程及相关产品开发管理制度。下半年,古越龙山将进驻抖音平台开设旗舰店,与专业传媒运营机构合作,在古越龙山中央酒库、鉴湖酒坊、工艺浮雕厂等打卡点培育网红直播基地,吸引年轻消费群体,引流销售。

早在2019年,会稽山公司就开发年轻化、个性化、时尚化的新型黄酒产品,如山海堻系列米酒、起泡酒等,在传统黄酒产品方面也加大创新力度,开发了会稽山1743产品。

4月6日,会稽山以旗下子公司浙江嘉善黄酒股份有限公司作为生产研发基地,打造出八道酿酿造料酒,加速对高端调味品市场布局。2021年上半年,会稽山按照“会稽山1743和纯正五年为焦点,大师兰亭和高端定制为两翼”的品牌聚焦策略,以市场需求为导向,继续开展产品线梳理,设计开发了36款新产品,改版升级了110款产品。

近年来,会稽山着力打造集智能酿造、非遗传承、文化传播、工业旅游于一体的黄酒产业园,黄酒智能化酿造和黄酒后熟包装物流自动化生产线已建成投产,黄酒研究院、会稽山黄酒博物馆已开门迎客。在拥抱新渠道上,近期,会稽山和蚂蚁区块链科技(上海)公司合作,推出了“数字酒庄”项目,以“数字化”让藏酒突破空间的限制。“数字酒庄”的黄酒全部由会稽山原厂仓储,并实时显示状态——如果你在“会稽山数字酒庄”平台上购买并储藏了一坛酒,你可以通过支付宝或微信小程序登陆“会稽山数字酒庄”,实时查看藏酒所处的位置,藏酒的年份等信息……

金枫酒业则针对商超渠道的动销困难,将资源投入向优质核心店倾斜,探索对消费者个性化服务和精准营销的新出路;加大与新业态的合作,完善电商及新零售渠道的开拓。同时,完善梳理采购架构与流程,建立可量化的供应链管理体系与制度,依托数据导向管理,建立有效的供应商数据库。

可见,深知自身短板的黄酒企业,已经在改变和创新的路上了,只是创新求变的脚步能否追得上市场的变化,还有待时间的检验。

编辑:张琦
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