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张春:情系一杯“健康酒”
2021-02-10 14:09:13   来源:《华夏酒报》   作者:李德美   

每个人都有自己的爱好、追求,如果工作与自己的兴趣特长相吻合,那么做起来就会“如鱼得水”,进而激发更大的潜能。进入承德九龙醉酒业股份有限公司技术总工、健康白酒研究院院长张春的办公室,最先映入《华夏酒报》记者眼帘的是办公桌上大大小小、形状各异的瓶瓶罐罐,分门别类地装着成品酒和半成品酒。其中,不仅有九龙醉酒业的产品,还有国内同行甚至国外的产品,这些来自不同地域的酒被他视作宝贝一般。

张春痴迷于研究酒至今已38载,这份执着充实了他的人生,也让他收获了劳动硕果。2020年11月24日,全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重召开,张春获得“全国劳动模范”称号,这也是近20年来河北丰宁满族自治县企业职工获得的最高荣誉。

30载只为酿一杯“健康酒”

1982年,18岁的张春毕业被分配到酒厂工作,似乎是冥冥之中注定的缘分,他与“酒”一见钟情。正直乐观、不畏惧困难、爱好钻研的满族人的性格特征在张春身上体现得淋漓尽致。

在工作中,张春对古法酿酒技术每道环节蕴藏的奥秘都充满了好奇,他似乎有着无限的精力,扎进酿酒车间诚恳地拜师学习,早出晚归,废寝忘食。1万多天“傲游”在酒海,张春与酒的情缘已经融入身体的每一个细胞,那些枯燥的酒成分数据就像一个个美丽的音符深深地烙在脑子里。

“功夫不负有心人”,正是这份执着练就了张春精湛娴熟的品鉴技能,他拿起酒糟,通过“看、闻、摸”就能精确判断出配料是否达到最佳状态;端到面前的酒,通过“看、闻、尝”便可分辨出酒体的好坏以及其中成分含量的高低、产自何处,连酒精度数都能说得相差无几。

近年来,随着国人对健康的关注度与日俱增,健康产业成为带动中国经济发展的重要增长极。这让张春敏锐地意识到,随着消费的升级,具有健康属性的白酒将成为中国酒类产业发展新的风向标,白酒消费逐步由量变向质变转变,消费者的饮酒需求不仅向“更饱满更醇厚”转变,也在向“喝少一点、喝好一点”转变。他坚定“创新每一天,健康千万人”的信念,把消费者“健康饮酒”的养生利益放在首位,树立“感恩、敬业、耕耘、精进”的科研目标。

张春在参与第三军医大学健康白酒的研发工作期间,率先将先进的生物科学技术与绿色食品工艺、清洁生产工艺有机结合,并同时融入酿酒生产的全过程,成功研发出集传统工艺、现代技术于一体的具有保健功能的白酒。

他带领团队研发的九龙醉健康白酒,在保持传统白酒风格不变的基础上,调入了健康元素,特别是利用纳米技术,对传统健康白酒进行提升。提升后的酒的明显特点是:酒体甜润幽雅、醇和绵柔,具有一定的健康属性,被国家食品药品监督局正式批准为保健酒,并颁发的健康食品证书。

相继上市的金九龙、健康100、“超级绵柔”等九龙醉产品迎合了现代“享受生活,追求健康”的消费潮流,为中国白酒领域注入了新的生机与活力。2019年,承德九龙醉系列产品被评为河北省非物质文化遗产与“燕赵老字号”,获得“河北名牌产品”“消费者信得过产品”“河北著名商标”等称号。4年来,九龙醉健康白酒系列产品累计创造税收16500万元,成为丰宁县的财政利税大户。

守一种精神,做一个匠人,带一批后人

1997年入党的张春严格要求自己,尽职尽责,组织成立了党员书屋,以丰富的活动为载体,精心培养年轻党员,让他们逐渐成长为九龙醉的科研骨干。

2016年,“张春创新工作室”成立。作为公司的健康白酒研究院院长兼公司技术总工,他时刻以“做事让领导放心,做人让组织放心”、脚踏实地以“五项职责”履行创办工作室的初心:带领研发团队实现产品架构设计、产品开发、后台支持、数据分析、平台搭建和性能优化等各项任务的稳步推进;组织研发团队的建设和人才培养,不断提升团队的工作质量、效率和技术能力;精心指导、处理、协调和解决软件研发中出现的技术问题;保证研发工作的正常进行,确保软件开发计划按时完成;竭力做好各技术方案的评审工作。

众所周知,产品质量是企业的生命。产品质量取决于过程质量,过程质量取决于工作质量,工作质量最终取决于员工素质。而如何使产品质量稳定并不断提升,对于一个白酒企业来说,品评勾兑起着至关重要的作用。

张春注重做好细节,追求产品的完美品质。在生产调制过程中,他对工艺要求与质量水平严格把关,建立起独立于生产管理的质量保证体系。每年举办多次培训班,培养品酒师、酿酒师,建设知识型、技能型、创新型酿酒队伍,很好地提高了九龙醉科研队伍的整体素质。十几年来,九龙醉系列白酒经国家、省、市、县各职能部门抽检,均未出现过不合格现象。

不忘初心,奉献爱心,传承匠心

张春被大家公认为“热心肠”的工会主席,他不但呵护年轻技术人才的成长,还关爱公司里有家庭困难的员工,为员工排忧解困、捐款捐物,让员工感受到九龙醉大家庭的温暖,能够安心舒心地工作。

“授人以鱼不如授之以渔”,张春还向当地的贫困群众伸出援助之手,走进帮扶村,深入村户了解需求,免费提供优良种子,与农户签订回购协议,不仅带动了地方的劳动力就业,而且促进了帮扶村的经济发展。2020年疫情期间,九龙醉酒业向家乡政府捐赠酒精、口罩、牛奶等抗疫物资20万元。

对于未来,张春满怀憧憬,双眸闪烁着坦诚有神的目光。他期许九龙醉承载的酒文化和酿造技艺会代代传承下去,愿意把自己的经验倾囊相授,希望更多的九龙醉年轻人能够勇于创新,传承九龙醉人的拼搏精神,酿出有益于健康的好酒;希望有更多的人熟知九龙醉,能够让白酒爱好者喝到健康的酒,更希望将来九龙醉能走上国际市场。

“荣获‘全国劳动模范’称号,对我既是鼓励,更是鞭策。”张春无比感慨地说,“感恩九龙醉酒业给予我这么多年的信任和培养,也感谢家人在背后的支持。今后要充分发挥模范带头作用,不断鞭策自己,时时刻刻对自己高标准严要求,努力当好社会主义现代化建设的主力军,为促进企业的发展贡献更大力量。”

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