改革开放以来，食品行业已经成为了国民经济的支柱产业。食品行业包含的门类非常广泛，与人们的生活密不可分。中国的食品行业可分为三大细分行业：农产品食品加工、食品制造以及酒、饮料和精制茶制造，涵盖一系列针对食品加工、转化、制备机械、保存和包装的活动。

据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：中国食品行业总收入由2013年的9.2万亿元增至2017年的12.1万亿元，年均复合增长率为7.1% 。食品行业的发展与中国经济发展密切相关，随着中国名义国内生产总值及中国消费者可支配收入均有所增长，中国食品行业近年发展迅速。

目前，有三个主要因素成为影响中国食品行业增长的主动力：一是人均可支配收入增加。据国家统计局统计，城镇居民家庭年人均可支配收入由2013年的2.70万元增至2017年的3.64万元。中国家庭收入日益增加，提高了中国人的购买力和生活水准，并增加了其可自由支配的开支，特别是在优质食品方面的开支。此外，中国消费者热衷于天然有机食品，并注重选择知名品牌。因此，这将进一步推动中国食品行业的发展。

第二是城市化程度加深和中产阶层扩大。根据资料显示，由于中国经济快速发展和农村人口流入城市，2017年城市人口已达到总人口的58.5%，而中产阶层人口已达到0.83亿人。中国的城市人口和中产阶层人口更注重食品成分的品质，因而对中国食品行业的发展起到支撑作用，令市场对更安全和更健康的食品需求增加。

第三是分销渠道日益多样化。销售渠道的发展和扩大使全国各地的消费者能够获得更加多样化的食品。尽管超市目前和未来都将继续作为食品的主要销售渠道，但由于线上渠道和非杂货店的采购更加便利轻松，因而日益受到消费者的青睐。食品销售渠道从线下拓展到线上，使得消费的便利程度显着提升，有助于进一步扩大中国食品行业的消费者群体。

动力是行业前进的灯塔，既是一种希望，也是一个坚定不移的目标，所以三个主动力是行业发展的驱动引擎。无论是食品工业、食品机械、还是食品溯源等安全问题，有了驱动，通过行业展会、专家学者，以及企业与行业人士的助力推动，我国食品行业才会在品牌、品质和品系上不断升级，真正迎来高质量发展时代。如果说2018年是食品行业的回暖期，那么2019年便承担了加速度前行的使命，而在完成这个使命的过程中，充满了无限的机遇与挑战。

专业展会不断创新，引领食品行业前行

说到对食品行业有着深刻影响的展会，那一定是全国糖酒商品交易会。

今年3月21日～23日，被誉为酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”的，承载着酒类食品行业发展脉络的全国糖酒商品交易会(以下简称“糖酒会”)在四川省成都市中国西部国际博览城拉开了第100届的帷幕，展览总面积21万平方米，来自40余个国家和地区，累计入场超40万人次，总数超4000家的参展品牌如春潮渐起，千帆竞发，为食品行业凝聚了新的力量。

全国糖酒商品交易会，作为中国食品和酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合会展平台，自1955年创办以来，以其旺盛的生命力和影响力，与中国食品和酒类行业厂商并肩携手，相伴而行走遍神州大江南北。它见证、参与并记录了糖酒食品行业的兴衰繁荣发展历程与轨迹，今年百届特殊节点，无疑更具里程碑式历史意义。

中粮糖业股份有限公司总经理李风春指出，从1955年到2019年，历经半个多世纪的风雨历练，全国糖酒会一直以来为行业交流与行动的需求而生，陪伴、参与到无数企业的成长与发展中。通过搭建功能丰富的综合性会展平台，辅助行业探索未来发展方向，把握当前环境趋势，满足企业展示交易，推广新品，建立人脉等建设服务，被誉为“天下第一会”。

几十年来，糖酒会也已经成为业内各方信息的交流、智慧的碰撞、趋势的探索的平台。今年春季糖酒会主论坛就为产业高质量发展提供了大思路、大智慧，大方向。在这样一个具有划时代意义的百届展会上，来自酒类食品产业的行业专家、优秀企业家、运营商代表齐聚蓉城，从宏观经济、政策背景、行业微观营销环境变化等不同维度探寻产业未来发展策略与方向，为酒类食品实现高质量发展建言献策。

全国糖酒会春季的举办城市固定为成都市，成都这座城市同样是行业的见证者。百届糖酒会上，成都市人民政府副市长刘筱柳对这一行业盛会提出高度期望，她表示，要通过业内各方信息的交流，智慧的碰撞，趋势的探索，进一步丰富全国糖酒会这一独特IP价值内涵，提升服务品质，为我国食品工业的发展做出更多贡献。当然，这也是整个中国食品行业的期望，行业展会对整个行业的发展起着不可忽略的作用。

这也是行业综合品牌力升级的表现。

品质升级，推动行业高质量发展

我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。食品产业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。

十八大以来，我国食品产业取得了巨大成就，产业规模持续壮大，支柱地位不断提升，行业发展水平稳步提高，高速发展向高质量发展的转变趋势已逐步显现。

在新时代、新起点上，高质量发展是食业发展的根本要求，推动高质量发展是食业人共同的目标和任务，在品质升级这条道路上机遇与挑战并存。

“目前，中国传统食品产业正面临前所未有的挑战，但也存在诸多发展机遇。”国内经济学家马光远在展会活动中分析指出，当前中国经济结构继续优化，进入稳中有升的高质量发展的新时期，对于酒类食品行业企业而言，适应中国经济的新周期，转变战略思维方式，建立企业活力与文化自信，重构价值链;正确把握互联网和科技革命、消费升级趋势与行业的关系，这是其获得新时代发展优势的关键。

“质量第一、效益优先”是大力推动食业高质量发展要遵循的两大原则，并通过推动质量变革、效率变革、动力变革，努力实现更高质量、更有效率、更加公平、更可持续的目标。作为传统行业的食品工业要通过引入新技术、新管理、新模式，来焕发强大生机和活力。特别是行业领先企业可以瞄准国际同行业标杆，全面提高产品技术、工艺装备、能效环保和安全水平。

根据中国食品工业协会常务副会长刘治发布的《2018年度全国食品工业经济运行分析报告》显示，2018年食品工业经济运行生产总体保持平稳较快增长，其中，食品消费平稳增长，产销衔接稳定;工业企业利润保持较快增长，消费价格总体稳定;食品价格由降转涨、固定资产投资增速维持较低水平;工业产品出口增长放缓。从宏观经济形势及2018年以来食品工业发展运行情况来分析，2019年全年食品工业发展趋势将呈现出：工业生产继续稳定增长，经济效益增幅或将收窄;食品价格继续稳定，大宗产品或有波动;食品安全加强监管，品牌意识不断增强;食品价格继续稳定，大宗产品或有波动等趋势。

如今，中国已逐渐进入消费者占主导的新型消费时期，酒类食品行业也越来越重点关注对消费者的聚焦与服务。根据《2018年我国食品酒类消费市场报告》，中华全国商业信息中心党委书记曹立生分析表示，随着我国消费升级趋势的深度推进，中国酒类食品行业的市场将拥有更巨大的增长空间，食品消费餐饮化、娱乐化、休闲化、零食化、方便化等将成为未来行业的主要特征。中粮我买网高级副总裁朱璋还谈到，数字生态将助力传统食品行业转型升级形成新生态。在食品行业涉及到的各主体、各环节之间实现信息流打通，数据的自由流动使得各项决策更贴近消费需求，与消费者的沟通更精准，相应变化的速度也更快，同时，新的消费场景也将促进食品行业销售新爆发。

无论是产品本身的升级还是渠道营销的变革，都是迈向高质量发展的重要步伐。小到每个小分支品类，大到整个行业的变迁，同样呈现着本质发展的变化规律。

食品机械变迁，助力行业远航

食品行业机械分支在今年的糖酒会上的表现映射出了食品行业的发展变化。

自1955年创始以来，糖酒会主要是以糖制品、酒类、乳制品、调味品、饮料等食品类的产品交易为主。2002年全国糖酒会办公室推出了一项新举措，决定从2002年春季(西安)全国糖酒会起，以后每届展会的展场内增设一个食品机械展区，即把食品加工、包装机械类等用于生产食品需要的相关产品、集中在食品机械展区内统一展示、交易。这一举措把糖酒食品类的生产企业与食品加工、包装机械类的生产企业，放到全国糖酒会的同一个平台上，实现了无缝对接，方便了供求双方的互动。糖酒食品类生产企业需要食品加工、包装机械类设备的更新、技术升级与支持，才能实现糖酒食品类产品的升级换代，满足消费者日益增长的需求。设立食品机械展区，成为一个意义深远的创新举措，有利于食品行业的持续发展。

全国糖酒会食品机械展区，至今已设立了17个年头，完成了34届全国糖酒会食品机械的展示与交易。从2002年春季(西安)全国糖酒会开始，全国糖酒会食品机械展区的成长、壮大过程，看到了参展企业喜悦的收获，听到了参展企业对全国糖酒会的赞誉。如今的全国糖酒会食品机械展区已成为全国糖酒会的重要组成部分及一道亮丽的风景线。

如今的食品机械呈现出五大变化：

一是全国糖酒会食品机械展区参展企业及展览面积大幅度增加。据统计，2002年春季糖酒会食品机械展区参展的食品机械企业仅有50多家，而现在发展到500多家。参展企业从当初的以国内中小型企业为主，转向以国内大中型企业为主，还吸引了不少国外企业及中外合资企业参展。

展览面积已从2002年春季全国糖酒会的2000多平米，扩大到如今的2万多平米。目前，其展览面积已占全国糖酒会展览总面积的15%，已成为全国糖酒会举足轻重的一个展区。

二是全国糖酒会食品机械展区参展企业交易额猛增。2002年春季全国糖酒会食品机械展区的交易额仅为5千多万元，如今，每届会的交易额已猛增到20多个亿。不少企业反映，参加全国糖酒会带来的效果很好，生意也变得红火。如山东青州齐鲁包装机械有限公司销售部尹世昌经理称，企业60%～70%的业务来源于每年春、秋两届的全国糖酒会。另外，因参加了全国糖酒会，涌现出了一批年销售额突破亿元至十亿元大关的食品机械类明星生产企业。

三是全国糖酒会食品机械展区展览的食品机械种类多而全。2002年春季(西安)糖酒会参展的食品机械种类仅为20多种，而现在已增加到近100种。如酒水灌装成套设备、膨化设备、肉食机械，用于食品生产的包装机械、贴标机、喷码机、风干机、灭菌生产线、乳品设备等等。

不夸张地说，如果办一家食品加工厂，在全国糖酒会食品机械展区内就可以订到所需要的所有生产加工设备、后续包材、封箱及转运工具。

四是全国糖酒会食品机械展区向国际化迈进。食品机械展区参展的中、外企业，当初都是聚在一个展区内展览，如今已细分出一个国际食品机械专区，把外企、合资企业集中到一个区域展览展示。参展的外企、合资企业已从当初的10多家，发展到如今的50多家，把国际上先进的生产设备引入国内市场，加快了人工智能设备推广应用的速度。

五是全国糖酒会食品机械展区规范、周到的会务服务，方便了企业参展交易。参展的食品机械类样品，需要从运输车上卸下来，再转运到参展商的展位上。撤展时又要转运到运回的车辆上。况且转运时间集中、转运量大，面对数千台的样机，需要组织多台叉车及吊车完成转运工作。针对这一问题，主办方制定了转运制度，配备了转运队伍，有序、安全、免费地为参展企业转运参会样机，方便了企业参展及交易。

单单从食品机械这些年的变化与升级，就能丈量行业发展的长度。中国食品行业品系、品牌与品质的再升级，必将使整个产业登上高质量发展的快轨。正如全国人大代表、伊利集团质量检测控制中心主任李翠枝在今年的全国两会上的再次提议，加快我国食品行业高质量发展，推动品质升级;食品行业需要走产业集聚之路，推动行业集约化发展;同时，加大对龙头企业标准化研究的扶持，鼓励支持龙头企业打造标准化基地，推动食品行业标准化战略的实施，以标准引领实现品质升级。中国食品行业高质量发展时代来了!