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李峰:太行儒香酿酒人
2019-11-22 15:46:52   来源:《华夏酒报》   作者:岳晓声   


 

一见面,记者怎么也不敢相信,李峰是地地道道的南方人,倒有点像北方汉子,一副眼镜架在鼻梁上,朴实中透出几分儒雅。深秋10月的一个上午,《华夏酒报》记者来到位于辉县市洪洲产业集聚区的河南寿酒集团有限公司,见到了总经理李峰。

做好酒先做好人

今年44岁的李峰,1975年8月出生在江苏省盐城。1998年6月,他从南京理工大学毕业后,来到盐城市城区一家行政事业单位上班。2002年1月,他辞掉了公务员,来到河南省百泉春酒业当了一名销售部经理。2006年,他被任命为河南省百泉春酒业有限公司总经理,开始全面操盘企业的生产经营工作,自此,李峰便开始了人生中辉煌的醉人事业。

说到做酒,李峰深有感触地告诉《华夏酒报》记者,做酒很大程度取决于人的品性,没有好的心态,没有宽厚待人的性格,没有淡泊名利的胸怀,永远不可能做出好酒。

“酒喝嘴里好没用,喝肚里好才行。”李峰说,多年来,河南寿酒集团公司秉承的就是“有良心、做标准、酿好酒”,从“人、机、料、法、环”五个环节处处为质量赋能。

人,就是人员,每道工序,每个工人都能够和谐相处。李峰说,寿酒集团内部不仅和谐,而且稳定,找个工人随便一问工龄都在10年以上,中层干部20年来没有走一个,对企业的忠诚度很高。人的心情好,就会用心去酿酒,酿出的酒自然真材实料,质量才会有保证。

机,就是机械、机器设备。李峰说,对于一个企业来说,能不能生产好酒,机械设备起着关键性的作用。在购置设备上,寿酒集团舍得下本钱,并且花大本钱,他带着记者来到峪河曲酒基地、太行酒城生产车间,正像李峰所说的那样,寿酒集团的生产设备至少10年内不会落伍。

料,就是物料,酿酒所需的粮食、包装所用的物品等。李峰坦言,给寿酒集团公司供货的粮商、包装商合作最短的也有10年,时间长的超过20年,公司从不拖欠对方货款,合作始终都很愉快,但无论什么物料,批批检验决不含糊,质量不过关,谁说也不行。

法, 就是寿酒集团的酿酒技法。“酒要好,基酒是关键。”李峰重视曲酒酿造技法的改进和提升,他多次前往曲酒基地,察看窖池,了解酿造工艺,亲自参与了“北方六大甑法生产高品质浓香型白酒”的特殊工艺研究;他主持了“百年百泉春传统酿造工艺的传承、创新及其应用”项目,开创了太行儒香型白酒的新时代;他改进了“微生态转层六大甑法”,使窖池利用率提高了10%~12%,效果非常明显,同时酿酒质量稳定、口味稳定。六甑续糟发酵、缓火蒸馏、分级接酒等酿造工艺,造就了寿酒“柔而不淡、绵而不薄、爽而不燥”的经典风韵,为进一步开拓市场奠定了坚实的基础。

环,就是环境。河南寿酒集团位于南太行脚下,这里温润的气候特征、异常活跃的微生物菌群、甘甜的太行山深层矿物质水源、开阔的无污染地域,丰富的空气负离子……给酿酒生产提供了不可复制的“微气候圈”,为河南寿酒集团酿造好酒奠定了坚实基础。李峰强调,以质量求生存,以质量拓市场,以质量赋能寿酒集团发展,这正是寿酒赢得市场的“法宝”。

好产品为市场代言

好产品是自带流量的。李峰满脸激动地告诉记者,“翰林酒”荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金奖就是很好的证明,“意料之外,情理之中”!

那是2015年9月9日在贵州贵阳2015布鲁塞尔国际烈性大奖赛颁奖现场,李峰只是把产品寄给了组委会,没有花一分钱,却得到了一个国际大金奖,中国白酒界只有8个,“翰林”和“茅台”站在了一起,这既是荣誉,更是压力和动力。

李峰明白,经过新一轮的酒类市场调整,再加上白酒市场的变化不定,寿酒面临的是更加严峻的挑战;但他坚信,好产品会说话;好酒,一定会为市场代言。

卖得好不好,关键看领导。李峰说,“要想推销产品,首先要推销人品”、“推销产品,其实就是推销自己”。业务上遇到盲点、难点,李峰总是主动出击,知难而进,迎难而上,化难为易。2010年,为了打开河南邮政配送这扇大门,他不辞劳苦,不分昼夜奔波于公司与河南省邮政物流公司,洽谈磋商,终于彻底打破了地域性销售的模式,首次实现了河南省市、县全覆盖,为公司赢得了难得的商机。

好酒是喝出来的。过去,好酒不怕巷子深,随着科技信息的发达,好酒也怕巷子深,李峰深深地懂得。由于受传统理念的影响,寿酒一直是养在深闺人未识,2017年5月,李峰倡议并实施了“品健康寿酒,赏月季牡丹”大型游园活动,并以此为契机,加大消费者体验营销力度,开幕式设在峪河曲酒基地,时间近一个月。同时,在各个销售市场,邀请经销商、地方知名人士、消费者及媒体,走进寿酒集团的“黄金三角”,实地了解从酿酒原料到酿造工艺,再到贮存、调配工艺,通过观酒景、学酒艺、做酒神、品玉液、酿玉露、藏玉波等体验营销手段,充分刺激和调动消费者感官、情感等因素。仅活动期间,就有五万多人来到寿酒集团赏美景,品美酒,看大戏,更多的消费者走进了车间,认知了寿酒魅力。

李峰告诉记者,“品健康寿酒,赏月季牡丹”大型游园活动成为河南寿酒集团的常规性活动,更使其成为厂、商、消费者精准对接、消费体验、沟通连接的平台。

市场要精耕细作。渠道下沉,市场扁平,成为越来越多酒类销售的常态。李峰告诉记者,尤其是2017年以来,河南寿酒集团在郑州、安阳、鹤壁、焦作、平顶山、驻马店等销售区域,大力实施消费者消费习惯和理念调研,研发适合当地消费者口感的寿酒单品,并适时举办精准性的“寿酒产品推介会”;同时,加大寿酒在新乡市辖区内布局密度,精耕细作每个县市区、甚至乡镇市场,实现寿酒产品在新乡全覆盖,在每个县市设立高品位的体验店;在豫北五个地级市(除去新乡市)及其下辖的2万平方千米的市场上,寿酒产品实现无死角、全覆盖。

白酒市场你退我进,你弱他强,是个挤压式的增长态势。面对白热化的白酒市场竞争,李峰亲自带领全体干部职工不等不靠,不怨天尤人,脚踏实地做市场,找准市场定位,了解消费需求,关注饮酒健康,使河南寿酒集团走上了持续健康的发展之路。

陶醉并快乐着

谈到近年来的发展,李峰告诉《华夏酒报》记者,来到河南寿酒集团将近二十年了,几乎把所有的青春时光都奉献给了白酒事业,当看到河南寿酒集团正在一步一个台阶快速发展的时候,心里总有一种成就感和满足感。

2017年,河南寿酒集团被河南省白酒业转型发展专项工作领导小组评定为“豫酒银花企业”,省市领导多次到寿酒集团调研考察,为寿酒今后的发展夯实了基础。

李峰强调,天上不会掉馅饼,幸福是奋斗出来的。这一段时间,他几乎没有在办公室待过一天,市场、客户,成了他生活的两点一线,为了跑市场,他有时一天只休息五六个小时,但他无怨无悔,用企业发展的成就享受着陶醉的快乐。

文化是灵魂。李峰说,河南寿酒集团以文化为引领,以品质为根本,以体验为抓手,以市场为突破,全面推进“建网络、抓陈列、搞品鉴”三大工程,持续在中央电视台、河南广播电视台、《华夏酒报》、京珠高速、长济高速、新乡西高速、南太行风景区、多媒体等不同媒体上发布寿酒品牌广告,讲好寿酒文化故事,推动“老家河南,魅力寿酒”走进千家万户,不断叫响寿酒品牌,让寿酒承载着健康理念走进千家万户。

创新是动力。李峰强调,一个企业有没有活力,关键要看企业有没有创新意识和创新理念,河南寿酒集团依托健康理念、寿酒文化,围绕创新做文章,围绕健康找出路,围绕消费拓市场,让寿酒走出河南,走向全国。


编辑:赵鑫

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