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高健:莫问收获,但问耕耘
2018-07-03 16:49:39   来源:《华夏酒报》   作者:金峰   



 

2016年9月13日,《华夏酒报》官方网站——中国酒业新闻网第一时间公布了2016比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中国区获奖名单,名不见经传的吉林省新怀德酒业有限公司(以下简称新怀德酒业)选送参赛的酒品获得国内316个参赛产品中唯一一枚大金奖;2017年,新怀德酒业再次斩获2017比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛一枚金奖。

在2018比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛如火如荼展开之际,《华夏酒报》记者专访了新怀德酒业董事长高健。

一位好人

要了解高健,得先读懂新怀德酒业。新怀德酒业座落在历史名城吉林省公主岭市。公主岭地处松辽平原腹部,高粱、玉米闻名全国。历史上,这里是乾隆皇帝第三女固伦和敬公主的衣冠冢遗址,日伪时期,将“公主陵”改为“公主岭”, 歌唱演员李玉刚便是从这里走出去的。

公主岭旧称怀德县。光绪年间,怀德城内的烧锅“泰和城”(新怀德酒业前身)酿制的白酒就是王府的“贡品”。“泰和城”烧锅在山东宁海人贺埙任知县的时候得以发扬光大,后易名“东茂泰”“东盛泉”烧锅,解放后政府接管,几经沧桑,发展至今已有百多年的历史。

“我在老怀德县的农村长大、在公主岭变老,从未离开过这片土地,对这里的一草一木、黄天厚土有着难以割舍的情感。”高健说,上世纪90年代中期,新怀德酒业在市场经济的大潮中,实现了整体转制,带着大家信任和寄托,自己接管了这个酒厂。新的体制、理念,让新怀德酒业焕发出勃勃生机的同时,也让自己多了一份责任和思考。

在高健看来,无论一个企业、一个产品的“好坏”,最终都要落实在人的“好坏”上,人的“好”并不单单指道德品质的,还包括身体的、心理的。

所以,高健很注重人本管理,努力构建和谐、和睦酒厂。他为所有员工购买了各种保险,从优确定员工待遇,并随市场物价变化逐年上调,关心酒厂员工的家庭难事、红白喜事,与员工建立起亲密融洽的朋友关系,拥有着一支稳定的员工队伍。

“当下人们的工作千头万绪,忙与累成为常态。头些年,我自己经常熬夜生病,所以告诫大家工作起来尽量不要熬夜,一张一弛,文武之道,休息好,才是身体的补给站,人生的加油站,协调好工作与休息,是员工能力和水平的体现。不少人由于工作繁忙,节奏过快,造成精神紧张,身心疲惫;还有人缺少身体锻炼,缺乏自我调节,造成心理压力很大。”高健接着说,“所以,人要劳逸结合、休养生息,工作累了,就要休息一下,闭闭眼、歇歇脚、提提神。只有酿酒人、卖酒人得到有效的休息,才能酿出来好酒、才能有精神头卖得好酒。”

高健认为,休息好是为了更好工作,给身体补补能量,给心情换换环境,调整心态,轻装上阵,重新开始新的战斗。一个好的企业领头人,不仅自己要休息好,更要合理地让员工休息好。一个好的团队,一支好的队伍,要想有战斗力、凝聚力、亲和力,关键就在善于调动员工的工作积极性,让他们工作好、休息好,有幸福感和获得感、对酒厂有归属感。

高健是酒厂员工眼里的好人,既是生活中的好朋友、好大哥,又是事业上可以托付的人。

“说我是好人,我也不反对,我理解的好人应该是在别人需要帮助的时候能伸出援手。好人应该是一个有道德底线的人,不会因为利益而改变自己的原则,不会违心地做出决定,不会因为怕受到伤害而退缩不前。”高健接着说,“好人是不张扬的人,做自己认为该做的事,不会在意别人的说法、看法,即使受委屈,即使被误解;好人是善良的人,是对生命、对美好事物有着珍惜情怀的人,不会眼睁睁看着不幸而无动于衷。”

一杯好酒

百年传承的新怀德酒业在高健的带领下,不但团队的人好,生产出来的产品也过硬。

“‘酿酒看人品,喝酒看酒品’既是古训,也更有现实意义,把消费者的口碑视为生命,才是企业品牌致胜的法宝。”高健说,一个企业要想做好,关键是要内外兼修,品质永远是第一位。酿出来的酒要让消费者满意,首先得让自己满意,自己都不想喝的酒就没必要生产。为了保证新怀德系列酒的品质,酒勾调后出厂前要经过4轮实验,第一、二轮分别由品酒大师和高管团队试验,第三、四轮由中层管理、普通员工试验,不仅要喝,还要提出记录喝酒的感受,提出针对性意见,从而确保把最好品质的酒献给消费者。

新怀德酒业技术力量雄厚,在拥有国内先进的白酒生产检测设备及化验室同时,还有一支由国家级白酒评委、高级品酒师组成的技术研发团队,形成高、中、低三个档次,三种香型,100多个品种的产品格局,较典型的五粮风格浓香型白酒采用精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,以优质小麦制中高温大曲“包包曲”为糖化发酵剂,采用老泥窖发酵,跑窖循环,固态续糟,“双轮底发酵”。分层起糟,混蒸混烧、分段、量质摘酒、按质并坛,分级贮存,勾调、陈酿、检测,包装,从而让酒体充分体现着无色透明、窖香优雅、绵甜爽快,香味协调和尾净味长。

市场上另一个主打产品的香型是芝麻香型白酒,酿酒原料是酒厂自己基地种植,且通过国家绿色食品认证的高粱;酿酒用水选自含有多种微量元素的地下岩层矿物质水;工艺操作以古法酿造工艺为基础;酿造出的原酒经过恒温、恒湿的地下洞藏贮存三年以上。

但问耕耘、不问收获,功夫不负有心人,新怀德酒业相继被吉林省酿酒协会、辽宁省白酒工业协会、黑龙江省酒业协会联合授予“白酒文化传承、百年企业”称号,被吉林省商务厅授予“吉林省老字号”称号。与此同时,新怀德酒业获得2015、2016、2017比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖、大金奖、金奖各一枚。

一份好情怀

“君子怀德,小人怀土……”出自《论语·里仁篇》,说的是君子思念的是道德。新怀德系列白酒同样寄托着高健内心里的君子情怀。

“白酒是有灵性、有生命的,不仅讲品质,还要讲情怀。所说的灵性、生命是指一方水土的风物人情,任何一方的风物人情没有高低贵贱,所讲的情怀是说你对这方水土的感悟、解读。”高健解释说,天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物。君子首先是有担当,不能局限于个人的一己之私和利益得失;君子情怀会去成全别人的好事,成就别人的真善美。讲礼貌、讲义气、行仁道、有修养、有正气的人才是君子。

在企业从国有转为民营的这20多年里,每当新怀德酒业发展遭遇瓶颈的时候,高健都面临一次次艰难的煎熬和抉择。怎么发展?怎么带领兄弟姐妹们走下去?多少个不眠夜,辗转反侧,思前想后。

尤其近几年白酒行业进入发展的低谷期,企业怎么走?往前走还是往后退?整个行业不景气的情况下往前走,企业运转的大量资金哪里来?企业不往前走,跟了自己20多年的员工怎么办?新怀德酒业虽历史悠久,但却久藏深巷,是个名不见经传的小厂,大量资金投进去要面临的压力和风险很大。每每夜不能寐时,让高健下定决心走下去的是自己及酒厂职工对百年老厂难以割舍的那份情。“酒厂关键时候没有钱,我们大家一齐凑。”每当酒厂遇到困难的时候,股东、职工一个接一个走进财务室,把家里积蓄交给财务,时常想起的这些镜头,让高健的心头涌动着无以名状的感动和温暖:“正是酒厂股东、员工的信任和支持,才支撑着我一路走来,不把酒厂做大、做强、做好,都对不起他们。做人一定要有担当,做事要有君子之风,股东和员工的信任、支持,是我一路走来的动力。”

高健是一个本真的人。他对长辈以敬、待兄弟以诚,对员工、合作伙伴及经销商从不以领导自居,始终心藏敬畏、心怀感恩。“君子怀德的‘怀德’就是有敬畏之心。做什么吆喝什么,咱做酒就要对酒敬畏,不单单是董事长一个人对酒敬畏,酒厂的每一个人、每一个细节都要对酒充满着敬畏。”高健接着说,敬畏从哪里来?从历史中来,陆游的《钗头凤》让人体会到一种无奈而有刻骨铭心的凄凉美,柳宗元的“今朝酒醉何处”、李白的“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,一个庸散颓废,一个放荡不羁,但同样散发着酒的魅力。荆轲酒后狂歌、曹操横戈自吟、关羽单刀赴会、武松打虎,莫不是借酒之名,行英雄之事。中国历史上的哪一位风流名士、英雄豪杰能离得开酒?酒壮人气、人扬酒名,只要崇拜史书里的荆轲、曹操、关羽、岳飞等大英雄,你就必须对酒充满仰慕情、敬畏心,守得住清贫,耐得住寂寞,懂得了这些,就会用一颗本真的纯粹心去酿酒、卖酒。

编辑:王丹

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