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袁园:做中国人自己的葡萄酒庄
2018-07-03 09:06:03   来源:《华夏酒报》   作者:李剑   

近几年,宁夏产区的葡萄酒在国际上的表现甚是抢眼,接二连三地在世界性的葡萄酒大赛中夺得大奖,而在贺兰山东麓这片冲积扇平原上,新一代的酒庄庄主正在用他们无限的热忱改变着这一片原本荒无人烟的土地,而现任志辉源石酒庄庄主袁园便是其中最年轻的代表。

温文儒雅、大方得体,这是一个90后少庄主给人的第一印象。毕业之后,袁园便从父亲手中接过酒庄,“当初接过酒庄的时候,也曾经遇到过很多坎坷,那时候很着急、压力也很大。但是自己还是坚持下来了,现在经过不断的磨练,心态也放平缓了,也更加坚定了自己的发展方向。”

在志辉源石酒庄的官网上写着“我们‘另类’,‘非主流’,坚持中国风土酿造适合国民饮用的中国葡萄酒;我们依然孤单,依然坚持,但中国葡萄酒已经真正影响世界”。正如袁园所坚持的信念一样:做中国人自己的葡萄酒庄。作为新一届少庄主,借助父辈建立的强大基础,袁园正在用年轻的思维改变着酒庄的未来。

最年轻的少庄主

在废弃的砂矿上,袁园的父亲袁辉耗费十多年的时间,亲自参与设计建立起志辉源石酒庄。酒庄整体由葡萄地中筛选出的石头建成,汉代阙楼、葡萄藤顶、19道60多年的老松木梁、老船木的大方桌等一系列的中国元素,筑成了一座具有中国传统特色的葡萄酒庄,将返璞归真、虚静恬淡的中国园林美学标准与葡萄酒的芬芳巧妙结合,呈现出别样的中国味。同时,让昔日荒芜的废弃沙坑变成了亮丽的生态葡萄景区。徜徉于酒庄之中,灰色的石墙在周围绿色植被的映衬下呈现出别样的风情。

此时,酒庄少庄主袁园出现在我们眼前,这位宁夏产区最年轻的庄主向我们进一步讲述她的故事。

2015年,袁园从大学毕业,面对毕业季,袁园也有过彷徨,但是,出于对酒庄的热爱以及父亲的叮嘱,袁园回到了酒庄开始接手酒庄的管理,成为宁夏产区最年轻的少庄主。

“刚开始接手酒庄最大的问题就是经验不足,吃过亏、上过当,遇到过很多坎坷,自己的压力很大,生怕管理不好这个酒庄。在那个时期心态比较着急,感觉项目的推进很慢,一直在想:为什么这么好的一块地方就做不出一个好的成果呢?”面对这些问题,袁园没有坐以待毙,不断地请专家、下葡萄园、进酒厂,通过学习,这个爱笑的女孩对于葡萄酒有了更清楚的认识,也慢慢放平了心态。现在,她的心态比刚毕业平和很多,“做酒庄本身就不是一个能够快速发展的产业,很多事情需要用时间去验证,包括葡萄酒也是一样,更需要时间的积淀”。

如此年轻便管理总投资10多个亿的葡萄酒庄,难免会被贴上“富二代”的标签。袁园显得特别淡然:“可能在别人看来,我是在时间和金钱上都特别充裕的人,但是实际上并不是这样的,为了酒庄的正常有序发展,很多方面都得下苦工夫,其实还是很辛苦的。”袁园打趣道:“对于我本身,用‘负二代’这个词可能更合适。”

在和父亲的交流上,袁园表示并没有太大的分歧和障碍:“父亲的主见比较强,做事干净利索,而我就比较平缓一点,比如要决定一件事情的时候,可能刚开始父亲不同意,但是多磨几次,他也就同意了。像之前酒标设计这件事儿,父亲喜欢比较古朴一点的设计,我主张更年轻一点的设计,虽然有分歧,但在我的坚持下,父亲也会尊重我的选择。现在,父亲对我就是完全放手的状态,让我充分发挥,也是对我的磨练。”

这个在闲暇时喜欢旅游、美食,也会玩王者荣耀的姑娘保持着低调务实的作风,在葡萄酒这个行业中摸索前行。

提升酒庄文化软实力

“我是学旅游管理出身,一开始对于葡萄酒行业并不了解,一直都在学习探索。在发展酒庄的时候也遇到过很多质疑声,但是这并没有打消我们坚持做百年酒庄的念头。”袁园说。

由于原来酒庄的人员流动性比较大,袁园回到酒庄之后,在形象和品牌方面细致梳理,在酒庄建设方面也做出了很多变动。“回来之后,我觉得酒庄文化方面的软实力还有待提升,虽然一直在做,但是力度还不够。”作为一名90后,网络对袁园来说再熟悉不过了,针对企业形象宣传建立了微信公众号宣传平台,逐步向市场、消费者渗透。袁园表示:“酒庄的外在建设固然重要,但是内在文化建设、品牌宣传等方面更重要。”

另外,借助发展酒庄旅游,袁园也在推动对消费者葡萄酒文化、知识方面的教育。“游客来到酒庄之后,我们对游客绍我们是怎么去酿酒的,还对消费者进行中国葡萄酒文化的教育,对这些潜在的葡萄酒消费者进行潜移默化的影响。我们还在做葡萄酒市民课堂,每月做两期,银川市民来到酒庄之后,可以听半小时的葡萄酒方面的讲解和介绍,之后再去参观葡萄酒从种植到成品的具体流程,加深其对葡萄酒的认识。”

袁园认为,当下虽然大家都在酒桌上喝酒,但是对于葡萄酒的了解程度远低于白酒,所以希望通过这一系列的方式,让来到酒庄的人能够对葡萄酒产生一定的认识,进一步再慢慢培养其成为客户。

在客源引流上,袁园通过在一些旅游公众号上做宣传推介,利用网络信息传播快速、准确、范围广等特点,扩大酒庄的知名度。也与一些旅行社合作开发葡萄酒路游线路,与去哪儿、携程等网站联合做一些旅游方面的项目。袁园说:“我们还是希望以酒庄为重要基点,通过网络等途径让市场上的潜在消费者知道我们、了解我们、到我们这里来。”

发展年轻市场,打造酒庄明珠

2017年,志辉源石酒庄推出了一批桃红半甜型葡萄酒,通过网络,在全国市场试推中取得了比较好的效果,5000瓶酒年底之前全部销售一空。这让袁园对于发展年轻市场更有底气了。

酒庄之前的风格还是比较厚重、历史感比较浓厚,因此做出来的酒风格也是相对传统。现在针对酒的风格做出了调整,原有产品主要就是2个系列6款酒,像山系列中的“山之魂”产量比较低一些,生产量大概在3000~4000瓶,这款酒主要就是针对高端市场做珍藏款。“山之子”和“山之语”更多是面向一些企业客户的定制。而石黛系列是比较轻松的酒,面向年轻的消费市场、大众化的市场。

当下的年轻群体可能更喜欢果香明显、酒体轻松、容易入口爽口的酒款。针对这一市场情况,袁园说:“我们除了做一些高端精品之外,剩下的都在做这种果香型的,像一些甜型的、半甜型、桃红等更加适合年轻人和葡萄酒初学阶段的人,从而也能进一步扩展市场。”

袁园笑言:“我更喜欢白葡萄酒,口味比较重的我也不太容易接受,吃饭的时候肯定选择白葡萄酒。”

现在,志辉源石酒庄主要市场是宁夏、湖南、江苏、广东、海南,尤其在湖南市场反响比较好。

古朴的酒堡、特色的阙楼、园林小品,拥有独特魅力的酒庄犹如贺兰山下一颗亮眼的明珠,在荒芜中闪烁出耀眼的光芒,让人身处其中不禁流连忘返。

对于酒庄的未来,袁园说道:“首先,希望我们的葡萄酒在品质上越来越好,希望酒庄能够成为贺兰山东麓最具代表性的酒庄,不管是从酒体的本身还是从酒庄的风格上都最具代表性,做我们中国人自己的酒庄。其次,从酒庄发展来说,未来会继续坚持葡萄酒旅游,补充建设更多的配套设施,让游客有更好的体验。对于酒庄的销售,我们还是主要面对一些会员客户,未来要建立稳定的经销商渠道,将志辉源石的葡萄酒推到更多消费者面前。”

编辑:姜磊

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