有一个人，在内蒙古库布其沙漠与乌兰布和沙漠交汇处缔造出了一片“生命”的奇迹，把沙漠变成了绿洲，他就是内蒙古汉森酒业集团有限公司（以下简称汉森酒业）董事长撖建平。

6月18日，在2016“丝绸之路”世界沙漠葡萄酒文化节发布会上，《华夏酒报》记者就沙漠葡萄循环经济、有机葡萄酒的发展前景等话题采访了撖建平。

沙漠中的有机葡萄酒

乌海市地处贺兰山北麓的两片沙漠交汇处，位于北纬39°的国际酿酒葡萄种植带，日照周期长，昼夜温差大，没有病虫害的侵袭，特殊的地理位置和光热条件适合优质葡萄的生长。同时，降水量少、沙尘暴、“干热风”等恶劣的自然环境又对酿酒葡萄种植形成巨大挑战。

20世纪90年代，乌海市政府开始鼓励农民大量种植葡萄，种植面积很快就扩大到上万亩。然而，由于没有成规模的葡萄加工企业，葡萄销路不畅，出现了三次大面积种植和三次大面积砍伐。2001年，撖建平的哥哥撖生平从羊绒产业转行从事葡萄酒酿造，创立了汉森酒业，扭转了乌海葡萄种植的窘境；2004年，撖生平去世，撖建平接手汉森酒业，当时困难重重。

回顾自己刚进入葡萄酒行业的情景，撖建平说：“葡萄酒风险很大，投入大、回报周期长，工作环境极其艰苦。因为行业的特殊性，刚开始时我对这个产业持怀疑态度。随着对葡萄酒产业逐渐、深入地了解，我开始觉得这个产业有意思，葡萄酒不仅仅是农业产品，还是文化产品，能给消费者带来感官甚至精神上的愉悦。”

经过十多年的努力，撖建平带领汉森酒业攀登一个又一个高峰。如今，汉森出品的葡萄酒取得了中国、欧盟双有机认证，在国际酒类评比中多次折桂，远销欧美多国。

“近年来，我国农产品存在的问题较多，如农药残留等，沙漠产区恰恰具有规避这些问题的先天优势。2008年，汉森葡萄酒获得了中国有机认证；2014年，获得了欧盟有机认证。随着这些年对葡萄酒产业的逐步深入，在产品品质上来说没有违背我们‘将健康产品带给消费者’的初衷。随着国家对产业的战略调整，现在正是回归自然的最好机会，更具有广泛的社会发展意义。”撖建平告诉记者，由于食品安全问题频发，健康生活的概念开始被人们普遍关注：一是有机食品的安全可靠性，二是葡萄酒作为健康生活、品质生活体现的重要一环。

撖建平曾说过，沙漠是纯洁的、绿色的，没有污染，沙漠里种出的葡萄是天然绿色的有机食品。

“葡萄酒，尤其是高档有机葡萄酒的生产，准入门槛很高，包含独特的产地、酿酒葡萄种植基地的建设、葡萄酒产业链的形成等。从全世界来看，一个名庄酒的形成，需要‘天时、地利、人和’等综合因素，还有百年老店的积淀和对文化传承的恪守。”撖建平表示。

汉森酒业正是由于历史的机遇、老天的眷顾和由来自国内外创业者组成的汉森团队的共同坚守，还有经过十多年的历练与积累，初步得到国际和国内的认可——成为中国西部的“沙漠有机酒庄典范”。

在撖建平看来，汉森酒业为每一位消费者带来的不仅是健康，还有对治沙与环保事业的奉献精神。但不是每个人都能亲身体验治沙，为地球的绿化做一份贡献并不难，对于治沙这项长期的公益事业来说，这一点具有更为广泛的意义。

沙漠葡萄酒产业的循环经济

沙漠地区葡萄种植难度大、产量低成为制约当地葡萄酒产业发展的最大瓶颈。

撖建平向记者介绍：“过去我们的葡萄亩产200到300公斤，这在西部几乎是没有经济效益的产量。汉森酒业致力于引进以色列滴灌技术，利用流经乌海的黄河水资源，选育优质葡萄品种，种植大面积防护林，解决缺水、土壤贫瘠等问题，防风固沙。我们还组建专业团队探索新技术，实现葡萄增产。经过三年的攻坚战，实现了葡萄亩产600～800公斤。”

撖建平发现仅靠动物粪便作为葡萄肥料是不够的，沙质土壤里生长的农作物需要更多营养物质，于是，汉森酒业开始着手化肥研究。撖建平分析，从外面购买肥料存在两个问题：一是普通肥料不适合在沙漠中使用；二是获得双有机认证的汉森葡萄酒对原材料要求很高，普通肥料无法给农作物“有机”的营养物质。

经过三年的实践，汉森酒业研发出一套生物发酵技术，生产出有机肥料。这种肥料效率高、价值大、无污染，使用后没有依赖性，符合国家化肥零增长的战略。撖建平直言：“我们的化肥使用是负增长的。”

冬季根部埋土时就把化肥埋进地里，利于葡萄来年汲取养分。使用有机肥的原因在于：沙壤土不适宜化肥，会造成土壤板结而破坏种植；有机肥后劲足，葡萄的生长、成熟周期长，对于后期葡萄的品质很关键。

撖建平提出减碳经济与循环经济结合的模式，利用沙漠、治理沙漠，形成具有造血功能的经济产业。

中国葡萄酒国际化还看差异化

一直以来，葡萄酒都是西方国家的强势酒种，中国葡萄酒很难打入欧美市场。为了打消西方消费者的偏见，让汉森酒香飘得更远，撖建平积极推广中国葡萄酒：一方面通过各种国际酒类展会招揽客户、赢得口碑，另一方面借助媒体广泛传播提高品牌影响力。

2010年，汉森四款产品在亚洲葡萄酒质量大赛获“三金一银”奖项，是上海世博会DEVNET馆唯一指定用酒；2011年参展法国波尔多葡萄酒博览会，之后出口海外；2012年，出口欧洲的3款葡萄酒分别获得欧洲7项大赛金奖或银奖……汉森现已获得欧洲6国和澳大利亚、日韩以及中国香港的出口许可。

谈及中国葡萄酒国际化的问题，撖建平坦言：“与国际上的葡萄酒竞争还看产品本身的优越性和差异性。”

“欧洲新、旧世界的葡萄酒更崇尚自然，我国葡萄酒因为国家政策的原因，标准有很大差异，必须要冷冻、过滤，这是西方消费者不喜欢我国葡萄酒的部分原因。在出口及参赛产品的酿造上，我们按照欧美的酿造原则，不冷冻、轻度过滤，保证原汁原味。这样的产品有沙漠产地特有的口感风味，进入西方市场后，很多消费者抱着猎奇的心态，购买品尝之后就喜欢上了我们的葡萄酒。”撖建平告诉记者。

随着葡萄酒产业向西部靠拢，我国西部葡萄酒的特点是成本高、风味独特。拉图酒庄等许多欧洲企业包括来到汉森酒业参观，撖建平坚信中国葡萄酒一定会在世界葡萄酒市场占有自己的地位。

撖建平直言，我国葡萄酒想要做到真正的国际化还有很长的路要走。