在现代健康饮酒需求不断提升的大环境下，保健酒产业在开拓创新中绽放出无限活力。据统计数字显示，近10年来，我国保健酒市场保持着每年30%的高速增长。除了劲酒、椰岛鹿龟酒、五加皮等老牌保健酒劲旅，2009年，五粮液黄金酒、茅台白金酒高调进军保健酒领域，唤醒了越来越多消费者的“购买欲”。

　　但不得不提出的是，目前，整个保健酒市场容量为100多亿元，与白酒、啤酒等市场容量相差甚远，到目前为止，保健酒行业的规模效应尚未形成。解决这一问题，需要政府相关部门、生产企业、消费者实现三方互动，共同营造出一个健康消费保健酒的良好氛围。

    　制约保健酒市场进一步发展的“瓶颈”在哪里？如何才能实现跨越式发展？

　　日前，山东颐阳酒业有限公司董事长于海先接受了《华夏酒报》记者的独家专访，畅谈如何破解制约保健酒突破的“难题”。

　　问题之一：消费信心不足
   破题之道：让消费者从根本上了解保健酒
   
    　制约保健酒的发展更为严重的问题，来自消费者对保健酒整体市场的不信任。而消费者对保健酒的信任缺失有历史原因，在采访中，于海先这位“见证”了保健酒成长历程的老总，细数着保健酒发展的历程，盘点着蕴藏在市场中的商机，娓娓道来。于海先向《华夏酒报》记者道出了消费者信任缺失的原因，并提出了如何提振消费者信心的“良方”。

    　于海先介绍说，保健食品和保健酒行业的发展分为3个阶段：第一阶段为1987年—1997年，这是保健食品及保健酒生产“泛滥”的10年；第二阶段为1997年—2002年，消费者对保健品的消费有了一定的认知，保健食品和保健酒的消费趋于理性；从2002年到现在，针对前期出现的问题，国家有关部门对保健品行业进行了整顿，保健品行业渐趋于规范化。

    　不得不提的是，从20世纪80年代末到20世纪90年代，由于没有明确的产品标准、产品监管不足，一些企业跟风而上，不少企业更是对产品功效进行夸大式宣传，许多产品质量不过关，市场上的产品也是鱼龙混杂；随即媒体大量曝光了一些问题企业，不仅使消费者对保健酒的“含金量”提出质疑，也大大动摇了消费者对整个保健酒行业的消费信心。另外，目前市场上的保健酒品牌众多，规模企业较少，市场上依然存在着粗制滥造的产品，这就影响了保健酒的整体质量和发展速度。

    　提振消费信心，建立消费者的重新激活消费者的购买欲望，是当下保健酒生产企业必须破解的一大问题。

    文章来源华夏酒报　于海先向《华夏酒报》记者举了这样一个例子：

　　5年前，山东省市场除了沿海地区，一提保健酒的作用，消费者的第一反应就是壮阳，这是一种误区。还有一些地区，到目前为止，消费者仍然没有一点儿保健意识。

　　这反映了什么？

　　反映了消费概念的匮乏、甚至是缺失。

    　在于海先看来，没有成熟的消费者，就没有成熟的保健酒市场。而保健酒市场的主体由消费者和保健酒生产企业构成，培育成熟的消费者，向消费者传递正确的消费理念，使其买对产品、饮对方法，正确识别、理性消费，是对“卖者有责”的真正诠释。

    　一方面，消费者的保健意识不断增强，期待更多值得购买、享用的合格产品的出现；另一方面，不断成长的保健酒企业推出越来越多的新品，而产品核心价值的缺失，又让消费者眼花缭乱，不知以何种标准选择。

    　20世纪90年代葡萄酒大量进入中国之后，宣传就很到位，虽然消费者对葡萄酒文化没能清楚地了解，但是消费者都知道喝葡萄酒有着延缓衰老，预防心脑血管病等功效，很多消费者是在了解这一知识后开始尝试葡萄酒。

    　于海先明确向《华夏酒报》记者表示，保健酒企业也应该从根本上让消费者去了解其对人体的益处。而消费观念的培育，是一个长期的过程。

　　保健酒作为特殊饮品，企业不仅要告知消费者饮用功效，而且要告知消费者饮用时需注意的事项，要消费者明确，什么样的产品才是合格的保健酒，向消费者传递保健酒选购等方面的知识。 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山东颐阳酒业有限公司董事长于海先

　　问题之二：行业整体规模较小

   破题之道：与竞争对手一起成长
   
    　保健食品的原料组成有多种方式，以中草药为原料就是其中一种，而中草药用于人类保健自古就有。

　　古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中记载，“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”

    　对于保健品，于海先给出了这样的概念：“什么叫保健品？保健品就是人体所需要的，而人体又无法自我合成，必须通过外界补充的元素。”

    　保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，将中华5000年的中医理论与饮酒科学相结合。按照中医君、臣、佐、使原理对近百味中药进行严谨的科学配伍分类萃取，保持了药物的原始机理，使药物成分呈离子状态分布于酒内，更容易被人体有效吸收。

    　提到生物机理，于海先的角色由企业家转换为生物医学专家。

    　“说起保健酒，首先要让消费者知道，人类的健康和生命的延长，不是20世纪60、70年代缺乏蛋白质、葡萄糖和维生素，现在缺的是无机盐和微量元素，但是很多稀有微量元素是从饮食中摄取不到的，而保健酒则可以较全面地提供。”

    　目前，中国保健酒市场仍然处于起步阶段，发展很不均衡，缺乏强势品牌领航高端保健酒市场，行业呼唤更多具有品质的保健酒品牌诞生。

    　而对于保健酒行业而言，2009年是可以载入史册的一年，就在五粮液推出的黄金酒以“脑白金”式的广告轰炸，并同步在全国各地攻城略地时，茅台在人民大会堂召开新闻发布会，高调推出白金酒。两大白酒巨头的大举介入，使一度沉寂的保健酒行业一夜之间被激活，人们的目光也不约而同地向保健酒聚焦。

    　对于五粮液、茅台的加入，对于众说纷纭的“黄白之争”，于海先给出了这样的观点：“两大白酒巨头的加入，对于保健酒行业来说是件好事，保健酒行业需要的是先把行业氛围营造起来，只有大家共同把这个行业做大，行业中的企业才能更好地发展。”所以，他更希望的是黄金酒、白金酒能够健康发展，引起消费者对保健酒的关注，提高他们的保健意识。似乎这也是保健酒行业的共识，如同劲牌有限公司董事长吴少勋所言，先将保健酒行业“蛋糕”做大。
    

    　问题之三：市场鱼龙混杂
    破题之道：营造优质行业氛围、抬高行业准入门槛
   
    　于海先向《华夏酒报》记者介绍说，近几年来，国家对于保健酒行业的管理更趋规范。按照相关规定，保健酒是指通过国家主管部门审批的酒类保健食品，要求非常严格。因为保健酒有保健功能，所以将其都归类为保健食品的范畴。既然是保健食品，那么就要标注有“国食健字”或“卫食健字”，也就是人们通常说的“蓝帽子”。

　　从2005年7月开始，食品药品监督管理部门负责保健食品的注册审批，通过审批的保健食品就取得“国食健字”批号；在2005年7月以前，保健食品的注册审批都是由卫生部门负责，所以在这之前，通过审批的保健食品的批号就是“卫食健字”。

    　除了“蓝帽子”外，于海先还提到GMP认证，GMP原是药品认证标准，2004年底，国家食品药品监督管理局颁布《保健食品注册管理办法》，要求保健酒生产企业必须通过GMP认证后才能生产和销售。国家对保健酒生产企业实施强制认证，对整个行业来说，则是一次正本清源的机遇。

　　在保健食品行业实行GMP认证，对于加强行业监管、促进产业升级具有重大意义。这为有实力的企业创造了一个非常好的市场氛围。

    　也就是在2004年，当椰岛鹿龟酒成功通过GMP认证，并被认为是全国酒类行业最早通过GMP认证的保健酒企业的时候，很少有人知道，2003年12月，颐阳酒业旗下的金颐阳药业就通过国家药品监督管理局组织的GMP认证验收，获得药品生产的GMP认证证书，同时于2004年通过了保健品GMP认证，从而使颐阳补酒成为当时国内少数通过保健品GMP认证的保健酒之一。

　　据于海先向《华夏酒报》介绍，1988年，“颐阳补酒”研发成功。经过长达5年的技术分析和实验论证，1993年，“颐阳补酒”进入批量投产阶段。

    　对于颐阳酒业今后的发展，于海先向《华夏酒报》记者表示， 从长远角度，规划、建设好市场，需要每一个保健酒生产企业持之以恒地不懈努力。要想给消费者提供越来越多的可供选择的保健酒，企业自身建设必须完善，这也是对消费者负责的“重要举措”。

    　于海先反复提到的一个观点就是，保健酒行业的发展不是靠哪一人一企之力，它需要整个行业的共同努力。提升消费者的保健意识，让他们清楚地了解保健酒的功效，并鉴别出好的保健酒，更是一项长期的工程。总体而言，而保健酒行业的发展之路，也会越来越健康。

    　于海先认为，“保健酒”消费市场要能破冰，定能释放无限的消费潜能。

    　随着保健酒行业标准的制定，企业的自律和规范发展，消费者保健观念的提升，加之消费者从根本上对保健酒的不断了解，于海先相信，消费者对保健酒的信任度会逐渐恢复并提升，那时，保健酒市场将会呈现出一片欣欣向荣之景。