11月24日从湖南常德澧县出差回长沙，已是晚上8点，在长沙麓谷企业广场科技金融大厦，《华夏酒报》记者夜访湖南施韵酒业有限公司董事长杨德升。

“我对白酒文化有一种忧虑。”杨德升与记者谈到，中国古代大都是低度酒，《水浒传》里的景阳冈有“三碗不过岗”之说，武松喝了十八碗，还上山打死老虎。过去的水酒、黄酒，高的也就十几度，人人都可以喝。后来白酒度数越来越高，现在大都是五十多度，六十度，喝的人也就少了，这样白酒就越来越成为小众酒。因此，随着理性饮酒、健康饮酒的理念提出，白酒降度将是一个行业趋势。

杨德升是云南人，曾经做过医疗器械和药品营销。那么，杨德升什么时候开始做酒，故事还得从酸木瓜说起。

酸木瓜与契丹后裔泡酒习俗

杨德升出生在云南保山的一个小山村，家乡滇西高原盛产原生态酸木瓜。云南施甸居住着大量的契丹后裔，他们爱用当地产的酸木瓜泡酒，这一习俗延续至今。

据北魏贾思勰所作《齐民要术》记载：“木瓜以苦酒鼓汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人。”北方民族契丹，好战，嗜酒；落籍滇西高原的人们，喜酸。

正是因袭了古契丹民族这一南北兼具的生活习性，云南契丹族的后裔们，在生活进程的演变中，将酸木瓜泡在酒里，用来祛风除湿、活血化瘀。其保健价值后又被中医发现和沿用，明朝成书的《本草纲目》中记载：“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒经络，治腰酸背痛，降血压。”

杨德升看到了云南酸木瓜药食两用的特性。他选用健康成分和营养价值较高的白花酸木瓜（酸木瓜分白花酸木瓜与红花酸木瓜两种），采用现代工艺，萃取其精华，陈酿成健康养生果酒。

起初，杨德升有些忐忑，毕竟，仅仅生长在滇西一隅的酸木瓜，在外地推广或者做成酒品，能否被大多数人接受呢？而云南酸木瓜，虽然食用功效在当地有口皆碑，但种植并未形成规模化，也未经过科学检测。

杨德升找到了湖南省农科院，专门为云南酸木瓜成分做了检测，原来，云南酸木瓜中富含单宁、SOD、齐墩果酸、槲皮素等营养成分及多种氨基酸，其中单宁含量是葡萄中单宁含量的5倍，齐墩果酸更是具有养肝护肝作用。

当结果出来的那一刻，他几乎激动地跳了起来：“结果与期望不谋而合！”这一刻，好像一切都对上了，对的事、对的人、对的酒。杨德升灵机一动，好了，就叫“喝对酒”。

“喝对酒”定义饮用健康酒类产品

杨德升通过六年研发，三年测试，累计投资6000万元。2015年8月29日，“喝对酒”全球首发。杨德升在致辞中阐释了“喝对酒”的定位为“和对的人，喝对的酒”——“和对的人”是从价值取向的角度，定义和对的饮酒对象；“喝对的酒”是从健康的角度，定义饮用健康的酒类产品，喝酒是为了更好的健康。此后，他一直都在提倡“对文化”，即“和对的人，喝对的酒”的健康饮酒对文化。

“喝对酒”诞生的背后，是杨德升心中的那份执着和干劲：他从云南的农村走出来，不仅要回报家乡，更要以重新定位中国酒文化和重新塑造中国酒业国际新形象为使命，引导消费者“饮酒健康和健康饮酒”的新理念去规划施韵酒业的未来发展。

为了保证原料是真正的“纯天然”，杨德升在家乡开辟了专门的种植园。2014年11月23日，他还带着这些酸木瓜去拜访了自己的偶像与恩人褚时健。

本以为褚老会不认得这种不常见的果子，但当杨德升把酸木瓜送到褚时健面前，褚老立马接了过去，“好香。”不曾想，褚老也是酸木瓜的爱好者，炒菜、炖汤都会放一些。

“褚老专门问我，酸木瓜准备要用来做什么。”当听说杨德升要酿酒，褚老连连赞叹。后来，在尝到了施韵酒业开发的酸木瓜酒，更是赞不绝口。

身为80后的杨德升能得到褚老的青睐，除了家乡的机缘，更多是因为褚老看中了他的性格与品德。除此之外，两个忘年友之间还有着相同的政治信仰，褚老和杨德升，都是毛主席的崇拜者。而杨德升选择在湖南注册公司发展，也是出于对毛主席家乡的热爱。

在医疗行业打拼的过程中，常常与医院打交道，见过太多因为喝酒而导致肝病的例子。同时，在国家宏观调控政策下，消费结构发生了变化，高度酒对人体的危害大，人们倾向于饮用低度酒。杨德升对酸木瓜酒的坚守，是希望开启一个“低度、健康、营养、绿色、安全”的饮酒新时代。

杨德升对《华夏酒报》记者不无感慨地说，国外葡萄酒、啤酒等低度酒大量进入国内市场，而传统的白酒不仅走不出国门，在国内也步履维艰，中国白酒和酒文化再不创新将面临很大压力。因此，我们应该拥有一款属于自己的低度、健康的酒。相关权威机构检测证实，“喝对酒”无论是从口感、纯香、品质、成分等方面都优于葡萄酒。

任何事物都是由小到大的，他相信“喝对酒”通过多年努力，也能取得好的市场地位。

年轻人成为“喝对酒”目标客户

随着消费结构的改变，“70、80后”消费群成为社会主力军，他们更注重健康，也更易于接受低度酒，“喝对酒”的主要消费群体也是他们。杨德升说，喝这款酒的人主要为社会精英人士及注重健康的成功人士，经过全国4000多位企业家和社会精英人士近3年的体验，他们一致认为，“喝对酒”口感好、醉得慢、醒得快、不口干、不头痛，是一款全新的有益人体健康要求的果酒。

据杨德升分析，我国果酒的年消费量正以15%以上的速度递增，从宏观政策的调控、消费结构的转变及消费群健康意识的提升来说，我国在果酒市场上有着非常大的发展空间。在发展策略上，施韵酒业将从文化的角度，注重“喝对酒”文化传承和发扬，“喝对酒”不谈历史，因为人类文明进步的历史就是“喝对酒”的历史；“喝对酒”不说未来，因为人类健康饮酒的未来就是“喝对酒”的未来。

杨德升的施韵酒业更加注重品牌的塑造，定位于国内市场，放眼国际市场。在产品的品质方面，注重原生态、绿色，坚持不施肥，不打农药。价格策略上也会更加注重中等消费市场的价位，并根据客户的个性需求，打造定制酒。

“创客模式”为客户分享产品价值

针对“营销半径大、营销成本高”这一酒水传统营销模式的最典型弊端，杨德升和他的团队探索出了一条“互联网+创客模式”的新路子。随着“互联网+”时代的来临，以互联网社交平台为媒介，在提升消费影响力的基础上，本着“诚信、品质、分享、共创”的理念，将消费者发展为经销商的社群营销，是酒水营销模式革新的必然趋势。

杨德升认为，随着我国白酒营销手段从原来的简单粗放式向更高级发展，将导致一个常态就是品牌化竞争。酒水行业借助自媒体营销，在传播方式上更快速、更准确，且有成本低、互动性强、调整周期短的优点。

“创客模式”是“喝对酒”创始人杨德升基于“大众创业、万众创新”的大背景下，结合很多创业者的实际情况，整合销售力、资金和资源，使创业者无风险创业而设计的一种全新模式，分为消费商、创客蓝钻和创客金钻三类形式。

以消费商为例，一次性投资3000元即可享价值3000元与零售价格等值的产品，同时还享分期返还现金3000元——即为“万人免费喝对酒”之意。而作为创客金钻，除享受一定比例的市场业绩提成及终身批发价外等一系列优惠外，还终身与企业绑定，享受公司专属服务于支持。这样，创客既开拓了客户资源，又坐拥对的事业平台，无疑也成为了社群经济的受益者；而对酒企来说，即节省了人力成本，又缩小了营销半径、扩展了品牌影响范围，可谓是“双赢”。从去年开始尝试，到目前为止，已有200多个创客主体即合作伙伴。