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杨德升:和对的人喝对的酒
2016-12-12 15:21:48   来源:《华夏酒报》   作者:文翊   评论:0


11月24日从湖南常德澧县出差回长沙,已是晚上8点,在长沙麓谷企业广场科技金融大厦,《华夏酒报》记者夜访湖南施韵酒业有限公司董事长杨德升。

“我对白酒文化有一种忧虑。”杨德升与记者谈到,中国古代大都是低度酒,《水浒传》里的景阳冈有“三碗不过岗”之说,武松喝了十八碗,还上山打死老虎。过去的水酒、黄酒,高的也就十几度,人人都可以喝。后来白酒度数越来越高,现在大都是五十多度,六十度,喝的人也就少了,这样白酒就越来越成为小众酒。因此,随着理性饮酒、健康饮酒的理念提出,白酒降度将是一个行业趋势。

杨德升是云南人,曾经做过医疗器械和药品营销。那么,杨德升什么时候开始做酒,故事还得从酸木瓜说起。

酸木瓜与契丹后裔泡酒习俗

杨德升出生在云南保山的一个小山村,家乡滇西高原盛产原生态酸木瓜。云南施甸居住着大量的契丹后裔,他们爱用当地产的酸木瓜泡酒,这一习俗延续至今。

据北魏贾思勰所作《齐民要术》记载:“木瓜以苦酒鼓汁,密度之,可按酒食,密封藏百日,乃食之甚益人。”北方民族契丹,好战,嗜酒;落籍滇西高原的人们,喜酸。

正是因袭了古契丹民族这一南北兼具的生活习性,云南契丹族的后裔们,在生活进程的演变中,将酸木瓜泡在酒里,用来祛风除湿、活血化瘀。其保健价值后又被中医发现和沿用,明朝成书的《本草纲目》中记载:“木瓜性温味酸,平肝和胃,舒经络,治腰酸背痛,降血压。”

杨德升看到了云南酸木瓜药食两用的特性。他选用健康成分和营养价值较高的白花酸木瓜(酸木瓜分白花酸木瓜与红花酸木瓜两种),采用现代工艺,萃取其精华,陈酿成健康养生果酒。

起初,杨德升有些忐忑,毕竟,仅仅生长在滇西一隅的酸木瓜,在外地推广或者做成酒品,能否被大多数人接受呢?而云南酸木瓜,虽然食用功效在当地有口皆碑,但种植并未形成规模化,也未经过科学检测。

杨德升找到了湖南省农科院,专门为云南酸木瓜成分做了检测,原来,云南酸木瓜中富含单宁、SOD、齐墩果酸、槲皮素等营养成分及多种氨基酸,其中单宁含量是葡萄中单宁含量的5倍,齐墩果酸更是具有养肝护肝作用。

当结果出来的那一刻,他几乎激动地跳了起来:“结果与期望不谋而合!”这一刻,好像一切都对上了,对的事、对的人、对的酒。杨德升灵机一动,好了,就叫“喝对酒”。

“喝对酒”定义饮用健康酒类产品

杨德升通过六年研发,三年测试,累计投资6000万元。2015年8月29日,“喝对酒”全球首发。杨德升在致辞中阐释了“喝对酒”的定位为“和对的人,喝对的酒”——“和对的人”是从价值取向的角度,定义和对的饮酒对象;“喝对的酒”是从健康的角度,定义饮用健康的酒类产品,喝酒是为了更好的健康。此后,他一直都在提倡“对文化”,即“和对的人,喝对的酒”的健康饮酒对文化。

“喝对酒”诞生的背后,是杨德升心中的那份执着和干劲:他从云南的农村走出来,不仅要回报家乡,更要以重新定位中国酒文化和重新塑造中国酒业国际新形象为使命,引导消费者“饮酒健康和健康饮酒”的新理念去规划施韵酒业的未来发展。

为了保证原料是真正的“纯天然”,杨德升在家乡开辟了专门的种植园。2014年11月23日,他还带着这些酸木瓜去拜访了自己的偶像与恩人褚时健。

本以为褚老会不认得这种不常见的果子,但当杨德升把酸木瓜送到褚时健面前,褚老立马接了过去,“好香。”不曾想,褚老也是酸木瓜的爱好者,炒菜、炖汤都会放一些。

“褚老专门问我,酸木瓜准备要用来做什么。”当听说杨德升要酿酒,褚老连连赞叹。后来,在尝到了施韵酒业开发的酸木瓜酒,更是赞不绝口。

身为80后的杨德升能得到褚老的青睐,除了家乡的机缘,更多是因为褚老看中了他的性格与品德。除此之外,两个忘年友之间还有着相同的政治信仰,褚老和杨德升,都是毛主席的崇拜者。而杨德升选择在湖南注册公司发展,也是出于对毛主席家乡的热爱。

在医疗行业打拼的过程中,常常与医院打交道,见过太多因为喝酒而导致肝病的例子。同时,在国家宏观调控政策下,消费结构发生了变化,高度酒对人体的危害大,人们倾向于饮用低度酒。杨德升对酸木瓜酒的坚守,是希望开启一个“低度、健康、营养、绿色、安全”的饮酒新时代。

杨德升对《华夏酒报》记者不无感慨地说,国外葡萄酒、啤酒等低度酒大量进入国内市场,而传统的白酒不仅走不出国门,在国内也步履维艰,中国白酒和酒文化再不创新将面临很大压力。因此,我们应该拥有一款属于自己的低度、健康的酒。相关权威机构检测证实,“喝对酒”无论是从口感、纯香、品质、成分等方面都优于葡萄酒。

任何事物都是由小到大的,他相信“喝对酒”通过多年努力,也能取得好的市场地位。

年轻人成为“喝对酒”目标客户

随着消费结构的改变,“70、80后”消费群成为社会主力军,他们更注重健康,也更易于接受低度酒,“喝对酒”的主要消费群体也是他们。杨德升说,喝这款酒的人主要为社会精英人士及注重健康的成功人士,经过全国4000多位企业家和社会精英人士近3年的体验,他们一致认为,“喝对酒”口感好、醉得慢、醒得快、不口干、不头痛,是一款全新的有益人体健康要求的果酒。

据杨德升分析,我国果酒的年消费量正以15%以上的速度递增,从宏观政策的调控、消费结构的转变及消费群健康意识的提升来说,我国在果酒市场上有着非常大的发展空间。在发展策略上,施韵酒业将从文化的角度,注重“喝对酒”文化传承和发扬,“喝对酒”不谈历史,因为人类文明进步的历史就是“喝对酒”的历史;“喝对酒”不说未来,因为人类健康饮酒的未来就是“喝对酒”的未来。

杨德升的施韵酒业更加注重品牌的塑造,定位于国内市场,放眼国际市场。在产品的品质方面,注重原生态、绿色,坚持不施肥,不打农药。价格策略上也会更加注重中等消费市场的价位,并根据客户的个性需求,打造定制酒。

“创客模式”为客户分享产品价值

针对“营销半径大、营销成本高”这一酒水传统营销模式的最典型弊端,杨德升和他的团队探索出了一条“互联网+创客模式”的新路子。随着“互联网+”时代的来临,以互联网社交平台为媒介,在提升消费影响力的基础上,本着“诚信、品质、分享、共创”的理念,将消费者发展为经销商的社群营销,是酒水营销模式革新的必然趋势。

杨德升认为,随着我国白酒营销手段从原来的简单粗放式向更高级发展,将导致一个常态就是品牌化竞争。酒水行业借助自媒体营销,在传播方式上更快速、更准确,且有成本低、互动性强、调整周期短的优点。

“创客模式”是“喝对酒”创始人杨德升基于“大众创业、万众创新”的大背景下,结合很多创业者的实际情况,整合销售力、资金和资源,使创业者无风险创业而设计的一种全新模式,分为消费商、创客蓝钻和创客金钻三类形式。

以消费商为例,一次性投资3000元即可享价值3000元与零售价格等值的产品,同时还享分期返还现金3000元——即为“万人免费喝对酒”之意。而作为创客金钻,除享受一定比例的市场业绩提成及终身批发价外等一系列优惠外,还终身与企业绑定,享受公司专属服务于支持。这样,创客既开拓了客户资源,又坐拥对的事业平台,无疑也成为了社群经济的受益者;而对酒企来说,即节省了人力成本,又缩小了营销半径、扩展了品牌影响范围,可谓是“双赢”。从去年开始尝试,到目前为止,已有200多个创客主体即合作伙伴。

编辑:赵鑫

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