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“2015届国家级啤酒评酒委员2016年会”召开
2016-11-02 17:02:42   来源:中国酒业协会   评论:0

2016年11月1日,由中国酒业协会主办、喜力中国公司协办的“2015届国家级啤酒评酒委员2016年会”在上海成功举办。本次活动为期3天。中国酒业协会副理事长、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、上海市酿酒专业协会秘书长吴建华、喜力贸易公司总经理陈春岩、喜力全国供应链支持经理Henk Breederveld先生出席了会议并先后致辞。共有72名国家级啤酒评酒委员参加,会议开幕式由中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月主持。

张五九副院长在年会开幕式上指出,目前啤酒行业正在进入产品升级和转型的重要阶段,每一位国家评酒委员在享有行业荣誉的同时,也要肩负引领产品质量升级、引导新型消费的重要责任。我们有能力也有义务开发适合中国啤酒消费者的好啤酒,汲取国外先进经验,努力培育具有中国特色的啤酒产品和饮酒文化。

吴建华秘书长在会上高度赞扬了中国酒业协会在行业技术引领、政策支持以及社会公益等方面做出的各项工作。他指出,虽然上海地区在啤酒行业的贡献产能是有限的,但是在市场区域发展、特色多元化产品等方面有着得天独厚的条件,具有特色的啤酒产品都有可能会在上海找到适合发展的天地。每一位啤酒品评人员都要站在专业的角度上正确地认识特色啤酒的发展,同时也要为不同消费人群推荐、研发适合他们的个性啤酒产品。

据元月副秘书长介绍,本次年会为2015届国家级啤酒评酒委员的首次年会,自2015年换届以来,共评选出三个国评序列,其中督导员序列8人,主要负责协助组织、管理行业品评活动,引领行业品评技术创新发展;品评员序列50人,重点参与行业产品品鉴以及技能品评交流活动;候补委员25人,重点培养其突出的品评技能。此外,还有终身荣誉评委5人。今年年会共设25轮品评练习,包括基础风味物质练习、最新啤酒风味物质认识、消费市场啤酒样品品评和进口啤酒品尝四个方面的内容,其中品评技能练习15轮,旨在进一步提高国评委员的品评技能基础,初步了解苯甲酸乙酯、肉桂味、β-紫罗兰酮等新型风味物质;实物品评10轮,涉及50种酒类产品,包括进口酒样35种,使学员对进口啤酒的口感、风味了解的更全面深刻,并引导学员着眼于国内外啤酒产品的差异性分析,探索市场需求与产品风格特性间的必然联系。年会期间,全体参会人员还将前往喜力啤酒嘉善工厂参观学习。

长期以来,国家评委年会着重技能性品评的培训,内容涵盖啤酒典型风味物质及缺陷物质识别、五杯法、浓度梯度辨别、重复性再现性测、复配测试和啤酒实物品评训练等,通过科学设计和创新完善品评方案,最大限度地提高了参训者的品评理论知识和感官品评技能。

国家级啤酒评酒委员队伍的建立与壮大,反映了协会对产业发展和人才培养的重视,也深刻体现了各啤酒企业对行业感官品评培训工作的高度认可。本次年会的成功举办,为2017年即将举办的国家啤酒品评职业技能大赛进行了充分的赛前预热,协会希望通过国评选拔、品评技能大赛等多种活动形式,能够为行业选拔、培养出更多的高素质品评人才,为提升行业产品品质和多元化发展做出更多的贡献。

编辑:张瑜宸

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