根据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的最新数据和预测，全球酒精饮料消费预计将在充满挑战的政治和经济环境中增长，预计到2023年底将为全球经济带来超过216亿美元的收入。而中国和美国将不再是全球酒饮销量增长的主要推动力，但它们仍将是价值增长的关键市场。

量跌价升

2022-2027年，全球酒精饮料市场消费量的年复合增长率将放缓至1%，而价值预计将增长2%。

IWSR预计，全球酒精饮料行业的主要销量驱动力将从中国和美国转移。相反，印度、墨西哥和巴西将成为未来5年销量增长的关键市场。印度和墨西哥加起来占2022年总销量增长的一半以上。

然而，尽管中国和美国预期2022-2027年的销量将下降，但仍将是重要的价值驱动者，这一期间，美国酒精饮料市场总额将增长120亿美元，中国将增长417亿美元。

IWSR首席执行官Mark Meek指出：“在地缘政治和经济动荡对市场的影响下，饮酒者正在改变他们的消费行为。随着消费者对日益增长的生活成本危机的应对，高端化等关键趋势将发生变化。然而，该行业仍将带来显著的价值增长。疫情还加速了居家消费和节制饮酒等原本已经存在的趋势的发展。”

高端化趋势持续

IWSR指出，虽然消费者行为在不断转变，高端趋势仍十分明显。“在大多数成熟市场中，高端化似乎已经融入了消费者的购买行为，并将继续在大多数价格层中增加价值，尽管增长速度较慢。在发展中市场，随着收入的增加，人们的消费水平继续提升。” Meek说。

2022年，啤酒、烈酒和葡萄酒的“高端及以上”价格区间的表现都优于“普通及以下”价格区间，这一趋势将继续下去。印度、中国和美国消费者的“回归性支出”高于其他主要市场，其中很大一部分是由年龄在15至39岁的年轻人推动的。

随着全球旅游零售渠道的复苏，高端细分市场将不断夺回市场份额。中国游客的回归将带来巨大的推动力，尤其是对高端产品而言。

生活成本的增加导致了某些交易的下降，特别是在标准及较低的价格区间。这在非洲、拉丁美洲和欧洲的部分地区最为明显。 

啤酒：高端引领增长

得益于印度（+38%）、越南（+17%）、墨西哥（+7%）和中国等市场的强劲表现，2022年全球啤酒销量增长了3%。

预计2022-2027年，啤酒的年复合增长率将低于1%。全球最大的两个啤酒市场中国和美国将抑制整体增长，尤其是由于低端产品的销量下降。然而，在这两个国家，“高端及以上”啤酒的表现将超过“标准及以下”水平。在美国，高端啤酒市场预计将以3%的年复合增长率增长，而标准及以下啤酒市场将下降5%；在中国，高端啤酒的年复合增长率同期将达到6%，而低端啤酒的年复合增长率为0%。

低端葡萄酒面临压力

2022年，静止葡萄酒在前十大市场中的销量都有所下降，这意味着，疫情反弹后市场趋于正常化。

尽管2022年全球葡萄酒总销量下降了5%，预计未来5年将保持平稳增长。然而，价值前景更加乐观，高端及以上细分市场增长明显（年复合年增长率+2%），而起泡酒的前景也较为乐观（年复合增长率+2%）。价格较低的葡萄酒将受到影响，因为年轻的成年葡萄酒消费者越来越喜欢其他酒类，喝高品质葡萄酒的频率也越来越低。2022-2027年，全球标准及以下葡萄酒的销量年复合增长率将下降1%。 

地域性烈酒下滑

2022年，全球烈酒消费量下降了2%，主要原因是中国低端白酒的下滑。然而，不包括白酒、烧酒等地域性烈酒，全球烈酒类别的销量在2022年增长了5%，尤其是威士忌（增长8%）、朗姆酒（增长9%）和白兰地（增长6%）等类别。

由于中国和美国这两个主要市场的下滑，干邑在全球的销量下降了10%。目前，金酒在主要的英国市场长期下滑，在巴西、南非和澳大利亚等许多之前的增长市场也失去了动能，未来，其增长将主要受到菲律宾和尼日利亚等国家的推动。

威士忌的高端化将成为整个烈酒类别的关键增长动力。预计2022-2027年，高端及以上威士忌细分市场的年复合增长率将达到4%。在印度，无论是印度威士忌、苏格兰威士忌还是其他威士忌，都有明显的上升趋势，2019-2027年，优质印度威士忌的销量将增长6倍；在美国，消费者对于威士忌的需求持续增长，继2021年销量大幅增长之后，2022年仍实现了2%的销量增长。去年，高端及以上威士忌对美国威士忌品类的增长贡献最大，并将继续保持上升趋势，2022-2027年保持4%的年复合年增长率。

2022年全球龙舌兰整体品类销量增长13%。作为主要市场的美国仍将保持显著增长，2022-2027年的年复合增长率达9%。龙舌兰酒将在2023年超过伏特加，成为美国销售额最高的烈酒。龙舌兰酒仍将被人们视为一种“备受瞩目的平价奢侈品”，这在一定程度上要归功于“名人效应”，不过有初步迹象表明，龙舌兰的高端化趋势有所放缓。 

RTD市场热点转变

在全球范围内，即饮饮品（RTD）在2022年的销量增长了2%，而2018-2021年的年复合增长率为20%。关键的美国市场急剧减速，主要原因是硬苏打水销量下降了10%。

2022-2027年，全球RTD类别预计将以3%的年复合增长率增长。未来，RTD增长的主要来源是日本的调味酒以及美国的鸡尾酒、酒精茶饮等。由于消费者需求和兴趣的变化，RTD品类在美国处于不断发展的状态。经过多年的清淡口味和低酒精浓度的产品之后，人们对口味复杂和高酒精度产品的需求增加了。无糖产品的创新、对优质RTD产品的需求、对烈酒的偏好以及贸易分销的增加，将推动美国市场的增长。

无酒精啤酒和烈酒令人振奋

在全球范围内，无酒精饮品在2022年增长了8%，并将在2022-2027年继续保持7%的年复合增长率。到2027年，中国预计将占据全球酒精饮料市场2%的份额。

2022年无酒精啤酒的销量增长了8%，无酒精烈酒的销量增长了近22%（尽管基数很小）。在主要市场中，大约一半的饮酒者表示，他们打算减少饮酒量。 

居家饮酒和电子商务盛行

在大多数市场中，居家饮酒都有很强的吸引力，尤其是在外出消费成本上升的推动下。例如，在英国，1/3的饮酒者表示，他们宁愿在家喝一杯质量更好的酒，也不愿出去喝。IWSR预计，人们的消费方式将相对转变，从本地商店购买价格较高的产品，转向在家消费，这是疫情期间形成的一种行为。但中国是个例外，封锁措施的解除导致外出消费意愿显著增加。

居家饮酒和网购都强化了整体的高端化趋势。尽管酒类电商销售在未来5年将放缓，但该渠道仍将是全球市场的主要贡献者，到2026年，主要市场的酒类电商销售额将达到近400亿美元。消费者仍然有强烈的外出意愿，只是饮酒和消费的频率降低了，而且更加谨慎了。在许多市场，外出就餐不喝酒作为一种“省钱策略”日趋流行。