我在酒海里浸润整整五十年了。多少次问自己，人为什么要喝酒？酒是什么？醉知乎？

第一个问题好回答，贤者黄永玉先生说了：喝不喝酒是人和动物的最大区别。外延开去，是否可以理解是人就要喝酒。谬对？只有任人评说啦。

第二个问题实难准确回答，问十个人会有百种说法。基于酒的物质属性和精神属性，当然因人而异啦。我自己的答案多是精神属性的，才有了粮精水华，可谓英雄胆壮士魂哲人灵趣；物同人异，难言成事缘败事因兴衰根由。但我更赞成体验正能量的《酒之德》：

叙情联谊，席筵之首。

馈赠佳品，添欢解愁。

衔杯神驰，华章立就。

缓释劳顿，御寒似裘。

百药为长，延年益寿。

醉酒之事，古人有云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。这就从精神层面解译了饮酒的醉知乎。此时不是就酒饮酒，而是为事为情为时而饮了。

一人独酌，小杯慢倾，舒展的吐气回味后，深思漫想，或渐心潮涌来，随心走笔，激越文字；或渐困意袭来，让一切忧烦都随朦胧一觉飘去吧。

与人对饮，推杯换盏，掏心置腹，不吐不快，交情也罢，知音也罢，相泯也罢，都在酒中一饮而尽，徒留畅快。

与友群喝，醉翁之意不在酒。古有雅士贤达，酒后遐飞神驰，就有了好诗词好笔墨；今有演绎现代生活的握十次手不如喝一次酒。

总而言之，人这一生，孤独也好，热闹也罢，酒以其体柔似清水、性烈似火焰，给人生以调剂，有点醇香，有点醉意。

喝酒的过程是享受的、是潇洒的、是曼妙的。从端起酒杯到放下酒杯，一个人的气质格局，心胸学识，都昭然于人前啦。

用真性情喝酒，才能体悟到人生就是一坛酒，甜酸苦辣咸都在其中。

端杯喝酒从来不是无由头的，但不绷面子，偶尔醉一次，那是追求真生活的自我放纵的畅快；偶尔醉一次，那是心灵的解压和慰藉，是对现实生活中诸多困惑的一种温柔的抵抗；偶尔醉一次，卸下人情世故的面具，那是人间的一种真性情，那是真情实意的洒脱、坦诚、豁达。

不曾醉过一次酒，也是人生的一种遗憾。

醉酒

在微醺中陶然了自己，

在酣畅中坦然了自己，

在深沉中荡然了自己，

男人的醒世礼，是第一次喝醉了酒，

男人的成人礼，是喝懂了酒的情趣。

（作者系中国酿酒大师，中国酒业协会白酒分会技术委员会委员，国家白酒评委。四川省白酒专家组高级专家。）