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你看懂白酒包装上的信息了吗
2017-07-17 15:54:47   来源:《国家名酒周刊》   作者:李冰玉综合整理   评论:0


1   净含量

净含量应该与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,单位应为“mL”(毫升)。

商标上的“C”标志:表明其产品净含量是有保证的,消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。但《定量包装商品计量监督管理办法》是允许些许误差存在的。

2   酒精度

酒精度表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数,以vol作为酒精度的单位。例如:52%vol,其意思是100单位体积的酒中含有52单位体积的乙醇,也表示100升酒中含有52升的乙醇。

3   配料清单

配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注,一般情况下靠前的配料加入量较多。以五粮液为例,原料的顺序依次为:高粱、大米、糯米、小麦、玉米。

五粮液的五种原料,有着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温,富含脂肪酸,还有丰富的铁和蛋白质,有健脾益胃的功用;大米味甘性平,含有丰富的B族维生素,具有补中益气,健脾和胃的作用;糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等,为温补强壮品,有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用;小麦味甘,性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效,是补充热量和植物蛋白的重要来源;玉米味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

五粮液这五种原料配方经过千年演变,最终形成了五种原料的科学配比,即:高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。

4   产品标准号

以浓香型白酒为例,它的产品标准代号为GB/T10781.1-2006。其他香型也有自己对应的代号。

此外,产品标准号还透露着白酒的酿造方法,你看出来了吗?

现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 固态法成本高,液态法相对较低,所以最新的白酒标签为了不欺骗消费者,也为了消费者在购买白酒时提供判断白酒优劣的相对依据,要求强制标注固态或液态的酿造方法等内容。成品白酒执行标准,固态发酵白酒是GB/T 10781-2006,固液结合法白酒是GB/T20822-2007,液态法白酒是GB/T20821-2007,商标上应标注相应的执行标准。

5   质量等级

执行的产品标准中有明确要求须标注,在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定,标注时要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。按照GB/T10781.1-2006,浓香型白酒现在只有“优级”和“一级”,“二级”已经取消。

6   产地

应当标注白酒产品生产时的真实产地,产地应当按照行政区划分,至少应标注到地市级地域。

7   生产日期

应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注,生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。

8   SC标志及其编号

白酒产品是实施生产许可证管理的食品, 必须要标注。SC新版证书于2016年1月7日启用。旧版QS标志过渡期为3年,2018年10月1日后就不能再使用了。

9   商品条码

在GB7718 中没有规定标注商品条码,但无论是烟酒店还是超市,很多都用条码结帐,特别是超市,没有标注条码的商品是不允许进入的。

编辑:赵果

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