中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 产业 > 黄酒 > 正文

“一品江南,风雅千年”——中国高端黄酒论坛召开同里红1956高端新品惊艳亮相
2019-12-16 10:07:48   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 李玉友   

12月13日下午,“一品江南,风雅千年------中国高端品质黄酒论坛暨同里红1956高端新品发布会”在苏州成功举办。

中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌,科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健,中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇,绍兴黄酒学院院长胡普信,吴江区桃源镇党委书记沈卫林,吴江区委统战部副部长、区工商联党组书记刘峥,吴江区桃源镇党委副书记、政府负责人吕剑,苏州市吴江区食品协会会长、苏州市吴江区酿酒协会会长、苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军等多位专家、领导齐聚一堂,聚焦行业趋势,共绘黄酒产业的发展蓝图。

大咖论道黄酒的未来之路

近年来,黄酒产业的发展备受业内与业外的关注,作为中国最古老的酒种,黄酒未来的路该怎么走?在新的消费环境下,黄酒产业如何传承、创新与发展?黄酒面临新的挑战与机遇。

论坛上,黄酒协会领导和黄酒专家陈国昌、毛勇、毛健、胡普信等围绕如何打通黄酒高端市场、黄酒文化的传承与发扬、黄酒的康养功能等话题展开了广泛的交流分享。

闲倾一盏中黄酒,闷扫千章内景篇。酒是人类共通的语言,黄酒更是中国的国粹,是奢华的艺术。对此,中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌在发言时表示:“高端黄酒是行业需要,黄酒文化积淀堪称世界第一,高端品质黄酒的出现不仅仅是为了体现黄酒深厚的文化底蕴,也是打破人们对黄酒低价、低值的固化观念,改变消费者认知的必然之举。”

从“文人雅士首选”到“难以登上大雅之堂”,近代以来,黄酒产业发展缓慢是每一个黄酒人迫切想要解决的问题,对这一问题,科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健从四个方面提出了建议:第一要加大科研投入力度,促进科学的智能化、现代化;第二要“数字化”,完善产业标准,使产品标准等级、年份、概念准确表达;第三要推广黄酒科普,满足消费者对风味和健康双导向的需求;第四要个性化,寻找品牌的独特魅力所在。

同里红1956高端系列新品惊艳亮相

晚来天欲雪,能饮一杯无?”眼下时值深冬,两节在即,正是饮用黄酒暖身的好时节。同里红公司此时推出系列新品颇逢时令。

苏州吴江是中国黄酒的主产区之一,酿造技艺和黄酒文化传承了2500多年的历史,近年来,同里红酿酒通过工艺革新,将现代科技与传统酿酒工艺相结合,形成产学研相结合的现代化企业发展模式。

此次发布会惊艳亮相的四款高端新品有:同里1956,同里红·紫,同里红·金以及同里红·红,四款新品无论从品质、口味、风格上还是文化蕴意、包装创意方面都尽显大气典雅之风骚,受到了与会专家和经销商的一致好评。

同里1956是四款新品的领衔产品,是在同里红黄酒完善成熟的酿酒技艺基础上,所推出的超高端新品,按“天有时,地有气,材有美,工有巧”的造物法则,在原料上选用江南精白糯米,黄皮小麦;酿制生产工序环节严格按照时令节气变化规律:伏天制药、秋季踩曲、立冬投料、春榨煎酒、古坛贮存,经过20年的陈酿而成。多年的时间贮存,赋予了同里1956醇香浓郁、馥郁柔和的口感。

此次发布会上亮相的新品还有同里红·紫、同里红·金、同里红·红系列,选用5—10年的原酿黄酒,取“紫气东来”、“金玉满堂”、“中国红”之意,尽显中国黄酒的深厚的文化底蕴。

同里红总经理乐军介绍说:“这次发布的新品,我们潜心研制了三年,其中同里1956是一款纪念酒,用来纪念吴江黄酒在1956年从手工作坊模式走上了企业化生产道路,相信它们能够成为吴江黄酒发展新趋势的代表作。”

对于这四款新品,绍兴黄酒学院院长胡普信给出了高度评价:“这款酒具有中国黄酒的传统特色,清亮橙黄有光泽,自然醇厚”,他指出:“这几款酒酒体丰满,清雅醇香,柔和爽适,余味悠长,不仅具有传统黄酒的独特魅力,也符合现代年轻人对口感的要求。”

“中国黄酒需要新的改变,新的时代需要黄酒更大的作为。同里红黄酒将充分发掘黄酒传统,勇于创新黄酒风味,为中国高端品质黄酒的发展贡献自己的力量。”同里红总经理乐军表示,“同里红将以“传统酿造工艺非遗项目”的二期工程建设为契机,创立省级工业旅游基地,积极进取,主动作为,充分发掘黄酒传统,勇于创新黄酒风味,为中国高端品质黄酒的发展贡献自己的力量。”

梦回千年,昆曲与黄酒的绝世魅力

“良辰美景奈何天,赏心乐事谁家院?”黄酒和昆曲是中国文化中非常重要的存在,此次新品发布会还邀请专业昆曲演员现场演绎戏曲,水袖轻起,眼眸回转,声声天籁,伴着婉转悠扬的唱词梦回千年,在氤氲的酒意中领略只属于黄酒的魅力。

在现场,与会者不仅能聆听名家论酒,与名家互动,深入了解黄酒文化,还能品尝到多款同里红美酒的醇香,第一时间见证到同里红三年多的研发新成果。晚宴环节还设置了豪华大抽奖活动,与会来宾在热闹欢快的气氛中度过了一个难忘的夜晚。

同在黄酒故里,同在华人心里。同里红是一款孕育千年黄酒文化的酒,是一款演绎当代黄酒高质量发展的酒,时不我待,同里红担当黄酒发展重任。

编辑:王韶卉

weixn


相关热词搜索:

上一篇:黄酒开启创新发展模式
下一篇:第十七届中国吴江酒乡旅游文化节绚丽绽放