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战斗民族独特的酒文化
2018-06-26 11:37:29   来源:《国家名酒周刊》   作者:吕建铖   

在俄罗斯人看来,不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯男人说,不让喝伏特加还不如让我死了。甚至有人把伏特加比喻成俄罗斯男人的“第一妻子”,这也足以看出,俄罗斯男人对于酒的热爱程度之高。

现在正值俄罗斯世界杯,有许多国人前往俄罗斯观看世界杯比赛,本文也将通过介绍俄罗斯酒类品种及俄罗斯酒文化,让前往俄罗斯的国人在观看世界杯之余,享受一个快乐而美好的饮酒之旅。

伏特加又称俄得克、俄斯克,是俄罗斯的国酒。“伏特加”源于俄文的“生命之水”一词,当中“水”的发音“Vdao”。伏特加在俄语中的含义与中国白酒大致相同,因此它并不是酒的品牌,而是泛指一类酒。

俄罗斯几乎所有的烈酒都叫伏特加,俄罗斯国家的伏特加酒有几十个品牌,由欧洲进口的也有十多个品牌。正宗俄罗斯伏特加酒因为采用独特温和的拉多加湖水,以与众不同的香气闻名于世。除了伏特加,在俄罗斯另一种备受喜爱的酒类就是啤酒。在俄罗斯,啤酒的定位是普通饮料,甚至都算不上酒类饮料进行销售,也就是说,它不作为酒类饮料在政府控制下销售。


因此,啤酒在任何一个出售软饮料的商店、商亭里,都可以方便地买到,但未必能买到伏特加。由于其兼具软饮料和酒类饮品的特点,伏特加成为俄罗斯人每日生活的必选。

俄罗斯人爱喝酒并且酒类众多,但是对于下酒菜他们却并不是很在乎。在中国,喝酒之人聚到一起,通常会有丰盛的下酒菜,但是在俄罗斯,一口面包,一口奶酪,再来一口伏特加,那是绝配,这可能与俄罗斯人喜欢随时随饮酒的习惯有关。

在俄罗斯,人们只要想喝酒的时候,不一定在家里,也不一定到酒吧,在来去匆匆的街头和闲庭漫步的公园,都会经常看见有人手里拿着伏特加或者是啤酒,边走边喝。有时也会看见几个俄罗斯人站在街头,手里拿着酒,在那里边喝酒边聊天,一聊就是一晚上,并且一年四季都是如此。这也可以看出,战斗的民族不仅爱喝酒,这身体素质也是相当了得。

在俄罗斯的街头,如果你想与当地人搭讪,酒是最好的交流媒介。在俄罗斯,人们见面的时候都会问你喝酒了没有,就像在中国,见面之后问一句“您吃了吗”。所以说,当你想与俄罗斯人聊天,拿出你的酒递给他,他会 非常高兴地收下, 并且也会与你坐在一起开怀畅饮,你们之间也有了交流的话题。但是,需要注意的是,在俄罗斯不能向未成年人售酒和给未成年人酒喝。因为在俄罗斯向未成年人出售酒精属于违法行为,将面临高额的罚款,并且被未成年人家长知道你送给其未成年孩子酒喝,很大概率会被强壮的战斗民族的男人暴打一顿。

在酒礼方面,俄罗斯也有自己的特色。据考证,俄罗斯的酒礼是在沙皇俄国期间,从格鲁吉亚传入的,后来发展成为俄罗斯餐桌礼仪的一个重要组成部分,其中最有特色的当属祝酒礼仪。按照俄式餐饮礼仪,上至官方宴会,下到私人宴席,在饮酒之前先要致祝酒词。在官方宴会上,通常由主办者首先致祝酒词,以表示对宾客的欢迎。祝酒人不仅要致祝酒词,还要安排其他人祝酒,调动起餐桌气氛。但值得注意的是,未经主人同意擅自扮演祝酒人这一角色是没有礼貌的表现。俄罗斯人宴宾也喜欢开怀畅饮,但通常把醉酒认为是不文明的表现。

不过,俄罗斯人在说祝酒词时也颇有讲究,第一杯一般为相聚,第二杯祝福健康,第三杯为一切爱:对祖国的爱,对家庭的爱,对妻子的爱,总之,为所有的爱。如果是去别人家做客,最后一杯要敬给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动感谢。现代俄罗斯人的祝酒词更加实际、真实、幽默,更有激情。值得一提的是,伏特加绝对是俄罗斯人的待客佳品,但是俄罗斯人喝酒从不耍滑,都极为诚实,一般不劝酒,由客人按自己的意愿随意饮用。而且,俄罗斯人崇尚集体主义,他们喜欢聚集起来,开怀畅饮。

编辑:赵果

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