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众所周知，食用高脂乳制品(包括全脂牛奶)可以有效降低成人发病型糖尿病的患病风险。而美国一项最新研究表明，全脂牛奶还有预防中风的功效。
美国德克萨斯大学的马西娅·奥托(Marcia Otto)教授带领研究员们对近3000名65岁以上的老人进行了一项长达13年的调查。
研究员在1992年测量了他们血液中三种不同的脂肪酸的含量，这些脂肪酸均来自乳制品。然后分别在6年后和13年后再次进行了测量。研究人员将测量结果与心脑血管疾病的死亡率进行比较，发现体内这些脂肪酸含量高的人(摄入高脂乳制品多)死于中风的几率要低42%。
奥托教授对此表示，他们的研究发现恰好印证了相关言论。与普遍观点相反，乳制品中的脂肪并不会增加老年人患心脑血管疾病的风险，反而会降低致死率。
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