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Corinne:现在是喝澳洲酒的最好时间
2018-07-18 15:41:10   来源:《华夏酒报》   作者:Leon   

澳大利亚长大的中国香港酒评家、亚洲侍酒及教育中心(AWSEC)首席运营官及资深葡萄酒讲师梅康妮(Corinne)老师是一个爱笑的人,未成曲调,笑声先至,可能上天太眷顾她,给了她太多好酒喝,所以心情也就一直被阳光浸润。唯一的难点在于她的港式普通话,不过她没有因此而退缩,相反,她是笔者见过的最爱和人交流的葡萄酒老师,所以有时笔者怀疑她和那些提出各种奇怪问题的葡萄酒小白也能长时间交流是为了练习普通话。

梅康妮表示,她所在的AWSEC成立至今已有接近25年历史,总部位于中国香港,并在亚洲多个国家和地区设有分中心,是香港唯一可以开展WSET全系列1到4级包括文凭课程的机构。近日,笔者有幸就葡萄酒教育以及澳洲酒对梅康妮老师进行了独家专访。

Leon:喜欢葡萄酒,就一定要学习WSET这样的专业课程吗?

Corinne:也不一定,每个人的想法都不同,有很多爱好者是想在和别人分享葡萄酒的时候也能学习葡萄酒知识;也有一些爱好者只是想在去工作的时候和别人有更多的话题。但是如果你爱美食,你也会喜欢葡萄酒,其实没有什么特别的原因要去学习,但是一旦学了你就会喜欢上的。

Leon:读这个课程能给大家带来什么?纯粹是乐趣还是有利于职业?

Corinne:如果你真的喜欢葡萄酒,学完这个课程,你可以更专业地形容各种葡萄酒味道,而且全世界有多种葡萄酒,所以这是一个了解不同风格葡萄酒的机会。可能你喜欢的永远是同一个国家的同一款酒,念WSET你会认识不同风格的酒,见识多了,葡萄酒知识会更丰富一些。

Leon:什么原因让澳洲葡萄酒在市场中脱颖而出?

Corinne:澳洲葡萄酒品种丰富,风格多样,而且性价比非常高,所以很受市场欢迎。随着澳洲酒关税的逐渐降低直至归零,也会有更多高品质的澳洲葡萄酒来到中国市场,所以现在是澳洲葡萄酒做得最好的年代。

Leon:对于葡萄酒而言,什么样的酒算是好酒?

Corinne:喜欢喝的就是最好的。对于我来说,一个人在家煮饭,我喜欢喝的就是最好的,因为那种感觉最享受,不会因为应酬或朋友干扰。或者有些很经典的、陈年很久很有稳定性的酒,也是很不错的。

Leon:您的回答第一层更感性一些,第二层更专业一些,那么酒的好坏与价格有关系吗?

Corinne:当然有。全世界葡萄酒的性价比和价格因为产量不一样,所以是直线的关系(价格与品质正相关),但是有时候这种直线到达一个点会更贵一些,这个点可能就是品牌或者是其他的因素,比如量很小、买不到等等。

Leon:对于初学者来说,应该怎样选择葡萄酒?

Corinne:我喜欢和食物搭配酒,所以大家可以从搭配食物开始尝试葡萄酒,区分轻酒体和重酒体。

Leon:在你心目中,葡萄酒是一个什么位置?

Corinne:对于我来说,可能葡萄酒已经融入了血液,是一个非常重要的存在,是生活、生命中的一部分。

Leon:你最长多长时间没有喝葡萄酒,是每天都喝吗?

Corinne:由于工作以及个人爱好的原因,我几乎每天都喝,因为工作也要品尝,好喝的肯定要喝一口,但不会太多。当然也有例外,最长可能两三天没喝葡萄酒。

Leon:所以基本每天必须要喝,否则生命会“枯萎”?

Corinne:我的学生常常说,我上班的时候也是去酒庄,休假旅游的时候也跑去酒庄。所以有一年春节,我和家人决定去一个没有葡萄酒的国家。可第二天我们就后悔了,然后就不停地找酒。因为休假的时候,没有一瓶酒,就没有放松的感觉,就好像你在游泳池旁边,需要一瓶起泡酒,要不没有游泳的感觉。

编辑:施红

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