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卜度安·哈弗:中国葡萄酒的发展超乎想象
2018-05-16 15:46:12   来源:《华夏酒报》   作者:刘玉婷   

对于中国葡萄酒行业来说,2018年是极为幸运的一年。

春风习习,五月的北京,卜度安·哈弗带来了声名赫赫的比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛(以下简称“CMB大奖赛”),这是葡萄酒行业的全球顶级赛事,是葡萄酒从业者的狂欢派对,更是葡萄酒消费者大快朵颐的历史契机。

当下的中国葡萄酒行业,在高速跑道上直面挑战,全力冲刺。而这场行业盛典首登亚洲,落户中国北京海淀,给了高速发展的中国葡萄酒行业一个恰逢其时的碰撞。大奖赛的市场感召力在于它特色的品牌价值。大奖赛的专业评定,可以促进酿酒者和消费者之间的互联互通,搭建起互信互惠的产供销工作平台,有效推动葡萄酒行业扩大消费和产业升级。

在CMB大奖赛现场,《华夏酒报》记者第一时间独家专访了CMB大奖赛组委会主席卜度安·哈弗先生。

卜度安·哈弗表示,中国是葡萄酒行业在生产和消费方面发展较快的市场之一,已成为世界一些主要葡萄酒生产国的最大出口市场。中国市场的蓬勃发展使大奖赛的组织者离开欧洲来到中国,而此届赛事的规模和意义史无前例。

品质“超乎想象的好”

作为葡萄酒行业的新秀,中国葡萄酒行业的发展让卜度安·哈弗惊喜不已。他表示:“我参观过很多中国酒庄,它们在科技方面的融合运用程度特别高,世界领先。”

而让卜度安·哈弗直呼“超乎想象的好”的是中国葡萄酒的品质。“我今年品尝过很多中国葡萄酒,都达到了国际标准,像去年(2017年)的布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛,中国葡萄酒获奖数超过了80枚,超过30%的酒都获奖了,这比以往任何一届都要高。”卜度安·哈弗表示,“在如此短的时间里,取得这样的进步是不可思议的。”

提升品质是葡萄酒消费升级环境下的取胜法宝。在记者提到近年来宁夏涌现出的很多精品酒庄时,卜度安·哈弗深以为然,“这在市场上也是个趋势,相比过去,大家更注重生产质量好的葡萄酒。消费者也是如此,更加追求葡萄酒的质量而不是数量。”

让卜度安·哈弗眼前一亮的是河北秦皇岛产区的酒庄。“我去参观河北秦皇岛的一家新酒庄,它让我印象深刻。之所以喜欢,是因为该酒庄种植了马瑟兰。”对于以赤霞珠、美乐等品种为主要葡萄品种的中国产区来说,尝试种植酿制新品种是一种大胆的突破,得到了卜度安·哈弗的充分肯定。

受卜度安·哈弗偏爱的宁夏产区,近年来表现颇为抢眼,在国际大赛上获奖无数,被誉为国内产区中的黑马。据不完全统计,2017年,宁夏葡萄酒就在国际顶尖赛事上获得150多个奖项,创历年之最,占中国葡萄酒获得国际奖项的一半以上。其依托独特的风土条件,坚持走以提升品质为目标的品牌创新发展之路,或可为各产区葡萄酒的发展提供些许借鉴。

“要让产区的形象带你认识葡萄酒的特色”

如果说保证品质是合格线,那么能够保留产区葡萄酒的独特风味,一定是加分项。“要让产区的形象带你认识葡萄酒的特色。”卜度安·哈弗表示,“就我个人来看,每一个产区都要有自己的产区形象。比如,提到乌海,我会想到沙漠,提到延庆,我会想到长城,提到宁夏,我会想到戈壁。这些独特的地理位置特色在打造品牌产区上起着非同凡响的作用。”

在卜度安·哈弗看来,葡萄酒酒庄主和时尚设计师一样,都是创造新产品,设计新东西,“像许多欧洲财团,既做时装也做葡萄酒。因为多样化和个性化,所以市场竞争激烈。因此也加速了葡萄酒产业的升级发展,涌现出越来越多的好葡萄酒。”

要想在世界舞台崭露头角,产区必须“时尚”起来。所谓“时尚”,就是一定要有产区特色。对于地大物博的中华大地来说,种植葡萄的风土从不缺少特色。

“随着时间的推移,一步一步,中国的各个葡萄酒产区都会形成有自己风格特征的风土体系,从北到南,从东到西。”卜度安·哈弗对记者表示,这恰恰是中国葡萄酒的独有天赋。

“中国市场消费潜力巨大”

在天赋之外,更加吸引全球葡萄酒行业目光的,是中国葡萄酒消费市场的巨大潜力。如卜度安·哈弗所说,“目前,中国葡萄酒消费市场升级,市场消费潜力巨大,并且市场份额逐年递增,对媒体和卖家来说,市场才是他们最关心和最看重的。”

从本届CMB大奖赛的评委构成中可窥一斑。在来自51个国家和地区的近400名评委中,除了葡萄酒大师、酿酒师等专业人士外,还有22%的葡萄酒记者,17%的葡萄酒编辑,以及2%的葡萄酒买手。

国内巨大消费市场的近水楼台,加之葡萄酒国际化步伐的加快、进口葡萄酒的巨大冲击,将给中国葡萄酒带来更多的挑战。

卜度安·哈弗对于中国葡萄酒的发展提出了建议,“首先,中国葡萄酒需要做好酒标,酒标是葡萄酒最醒目的标志,但是中国葡萄酒酒标对大多数外国人来说很难读懂。其次,中国葡萄酒的价格偏高且成两极分化,像宁夏产区,有的葡萄酒售价高达100美元,有的仅20美元,需要定制一个合理的平均价格。”

而中国葡萄酒要想“走出去”,卜度安·哈弗告诉记者,以欧洲消费者市场为例,确实存在一个两极化的问题,“如果是葡萄酒生产大国,他们的消费者更愿意为本国葡萄酒买单;而对于其他不产葡萄酒但葡萄酒消费量很高的国家,消费者往往更加开放和包容,愿意尝试新的葡萄酒与品种。”这是中国葡萄酒国际化道路的一条可尝试的捷径。

但从长远来看,这种地域的局限一定会被彻底打破,国际化的融合一定是愈加密切的,这对葡萄酒新旧世界的发展都是一个巨大的机遇,尤其是对旧世界葡萄酒的促进尤为显著。

“无论对于葡萄酒历史悠久的旧世界,还是酿酒时间不长的新世界,机遇都是平等的,谁的葡萄酒更好,需要市场来判断。”卜度安·哈弗认为,中国就属于新世界,因为酿酒时间并不长,只有少数的酒庄历史悠久。但总的来说,在葡萄酒地区和领域,只有时代划分,没有优劣区分。“未来,我认为新旧世界会出现融合,消费者从新旧世界都能买到酒,他们不在乎地域,更关注质量。”

编辑:施红

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