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2015,卓越的波尔多年份
2018-05-02 09:50:56   来源:《华夏酒报》   作者:CMB大奖赛组委会主席 卜度安·哈弗 翻译 杨楠 梁尧毓   

在经历了四个“艰难”的年份之后,2015年对于波尔多地区来说,就像是经历了长时间黑暗后迎来了黎明的曙光。一部分媒体甚至将这一年定义为本世纪迄今为止最好的年份。


 

After four challenging years, the 2015 vintage is definately an extremely exciting year for Bordeaux.  Some media rated it as ” Vintage of the Century”.

2015年对于波尔多所有的葡萄园来说都是品质卓越的“大”年份。

2018年2月5日,位于比利时邮政和出租大楼中久负盛名的邮政酒店,迎来了由波尔多列级庄协会举办的2015年份品鉴会,有超过500名的葡萄酒专家、葡萄酒商、酒窖管理者和侍酒师参与盛会。而今年的参展商数量也创下新高,100家波尔多酒庄携带他们的产品前来参加这次活动。在经历了四个“艰难”的年份之后,2015年对于波尔多地区来说,就像是经历了长时间黑暗后迎来了黎明的曙光。

卓越年份的五个条件

在品尝了超过150款葡萄酒后,评审团表示,对于波尔多地区来说,无论是白葡萄酒还是红葡萄酒,2015年都毫无疑问是非凡卓越的一年。一部分媒体甚至将这一年定义为本世纪迄今为止最好的年份,以此来介绍展示并销售这些还在襁褓中的葡萄酒。

但是,不可以忘记,其它的年份仍然很重要。

整体来说,这一年份所有的波尔多葡萄酒都卓越非凡,鲜有差评。

简单来讲,你可以闭上眼睛放心大胆地挑选波尔多2015年份的葡萄酒。但需要特别指出的是,来自左岸圣朱利安和玛歌产区以及右岸圣爱米隆产区的葡萄酒表现尤为突出。另一点毫无疑问的是,2015年苏玳地区的贵腐葡萄酒值得拥有一个出色的价位。

根据波尔多大学葡萄酒学院的年份报告,对于波尔多红葡萄酒来说,2015年的五个重要条件成就了这一伟大的年份 :在干热的气候条件下,提前到来并相对快速的花期和结果期使每粒葡萄的成熟度相对统一;葡萄转色期前的夏天干燥且炎热;八月和九月足够干燥并且没有出现极端炎热的天气,使每一个葡萄品种的成熟度都很高;最后,发酵季凉爽的天气和极少量的降雨使波尔多每一片葡萄园的葡萄都能达到极佳的成熟度并且不用担心降雨带来的果汁稀释以及葡萄腐败问题。

一款优秀的白葡萄酒则需要葡萄的健康程度很好,并有足够的糖、酸含量以及丰富的果香和葡萄果皮中较少的单宁。2015年的夏天并没有出现极端炎热或干燥的天气条件,这使得波尔多的白葡萄品种很容易达到这些指标。

2015比2009和2010更出色

2009年份的波尔多葡萄酒非常圆润丰满,足够成熟并且在瓶储过程中有快速发展的趋势。它们中的一些已经到达适饮期。而2010年的波尔多葡萄酒则更加紧实、更富有结构感、更加复杂并且酸度更高。它们还需要几年的瓶储才能达到适饮期。所以,将发展到不同阶段的葡萄酒拿出来同时进行比较,是非常难判断出孰好孰坏的。

然而,我们目前可以认为2015年的波尔多葡萄酒品质是介于2009和2010年之间的。它们不像2009年那样足够成熟,也可能没有2010年的结构感和紧实感。2015年的定位,未来将会告诉我们答案,但我们也并不需因此而感到难过,在经历了干瘪的四年之后,让我们好好享受2015美好的气候条件给我们带来的喜悦吧。

与此同时,对于消费者来说,2015是一个特别简单的年份,因为我们可以不冒任何风险地将2015年的波尔多葡萄酒放入自家酒窖,或者在饭店的酒单上,当你不知道该选择哪一年的葡萄酒时,2015是一个不会错的选择。这样和谐的葡萄酒在接下来的年份中很难看到,因为2016年的天气条件非常多变,特别是冰冻和冰雹给我们带来不小的麻烦。

天使和魔鬼总是并行的,我们要时刻保持警惕。

编辑:王玉秋

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