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五粮液:品质保障与产业扶贫双管齐下
2018-09-05 11:10:15   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   

发展高达百万亩的酿酒原粮种植基地,对五浪液而言,一方面是保障酿造高品质白酒的原料供应,顺利推进千亿企业计划;另一方面则有肩负社会责任,以工业反哺农业,通过产业化达到精准扶贫的战略目的。

此外,依托现代农业发展多元化产业,也成为五粮液推进原粮基地建设的重要目标。

建原粮基地扩张产能

沿宜宾城区向东南,串联着长宁、兴文两县,五粮液已经在这一带构建起了片片专属酿酒原粮种植基地。这将成为五粮液酿造高品质白酒的重要原料保障。

原粮基地建设规划,与五粮液提升酿酒原料本地化的目标息息相关。此前根据五粮液发布的相关规划,在原有产能基础上,未来要再建一个10万吨原酒的生产基地。这意味着更多的原料需求。此前,五粮液采用“自营基地种植+收购”的模式供应原料。自营种植基地的酿酒粮,基本满足核心产品、优质产品的酿造需求。但伴随着产能的扩大,酿酒原料将面临严峻的刚需压力。

为保证高品质酿酒原料,五粮液制订了加快发展自营专用酿酒粮基地的战略规划。五粮液集团相关负责人表示,既要解决原料供应问题,也要保障产品的质量。基于这个目标,公司进一步理清了发展思路,确定了供应链改革的战略方向,即向上延伸产业链,打造绿色生态酿酒原料基地,全面实现粮食基地化供应,部分高端产品用粮达到有机标准。

根据五粮液公司方面的意见:五粮液作为传统固态酿酒企业,五种粮食原材料的品质及独有特质直接支撑了五粮液酒的优秀品质,全面推进本地粮食原料基地建设,进一步提升原粮品质,既是自身强化酿酒原料质量管理、建立溯源追踪管理体系、强化食品安全生产的需要,也是加强五粮液产业未来战略发展布局和提升品牌竞争力的需要。

据悉,到2017年,五粮液已经建立了糯红高粱生产基地和10万吨曲麦基地,当年“宜-长-兴”及江安、南溪现代特色农业示范带近4万亩川南红粱种植基地全面丰收,为公司提供1万余吨川南糯红高粱,基本保证核心生产车间糯红高粱生产需求,曲麦的自给率达到70%。

根据规划,粮食基地的建设目标为五年内全面实现酿酒用粮食原料本地化、基地化、产新化、有机化。以宜宾为核心、四川为主体、兼顾国内部分原粮品种优质产区,通过与粮食供应链前端专合社种植大户、县乡政府及相关要素资源形成合作联系,开展种植、收储、调运,到规划期末建成全部原粮基地,实现酿酒专用五种粮食的自给率达到95%以上,建立起符合五粮液品牌发展需要的、有机标准为主导的原粮供应体系。

种植五粮百万亩

根据规划,到十三五末期,五粮液将总共建设高达100万亩以上的酿酒原粮种植基地,实现五种粮食原料的“本地化、产新化、基地化、有机化”。

力推本地化建设,或许与五粮液在酿造层面的高标准有关。五粮液在粮食原料选择上有着极其高的标准和独特品质的要求,如高粱选用高支链淀粉的川南红粮,大米选用高淀粉糙米,糯米选用梗糯,小麦选用弱筋小麦,玉米选用高海拔低脂玉米。而本地化种植的这五种粮食,恰恰最为满足要求。

据悉,五粮液红梁基地在2018年将达到10万亩、5年内达到30万亩;并在同年启动2~3万亩水稻基地及10万亩曲麦基地建设;力争五年内建立100万亩的酿酒专用红粱、糯米、大米、玉米和小麦生产基地,实现酿酒专用粮食的自给率达到80%,其中红粱自给率力争达到100%。

五粮液小麦基地计划在2018年共发展20万亩,主要分布在河南淮滨县、绵阳江油市、游仙区、安州区、梓潼,广元苍溪县等地。计划三年后发展小麦基地30万亩。

水稻田方面,目前以宜宾为主,川南部分区县为补充。计划三年内发展酿酒专用稻基地16万亩,其中2018年发展6万亩。水稻品种以宜宾及川南习惯种植品种为主,关键在于利用“稻鱼、稻虾、稻蛙共养”的种植方式,既保证产稻品质,亦能兼顾基地农户的综合经济效益。

“五粮液所需的稻米,都有特定的要求。”负责五粮液原粮基地项目的为长江源公司,该公司负责人表示,酿制五粮液,所需大米为高淀粉糙米,糯米为梗糯。而宜宾地处长江流域,作为“稻米文化圈”的核心区域之一,自古以来即盛产糕点粉糙米和梗糯,这也是五粮液将水稻种植基地设立在以宜宾为中心的川南地区的重要原因。

据五粮液方面提供的讯息显示,2018年将发展玉米核心示范及核心标准基地1万亩,辐射发展基地0.5万亩,主要分布在宜宾的珙县、筠连县、屏山县、兴文县等山区县。蜀南出产的黄玉米似乎天生就有酿酒的禀赋,高蛋白、低油脂的特性,更适宜于酿出诸味协调的浓香美酒,因此,在五粮液集团酿酒专用粮种植基地规划中,玉米种植项目高达5万亩。

反哺农业,兼顾多元发展

对五粮液而言,在本地发展原粮基地,也是承担社会责任的一个重要部分。通过工业反哺农业,五粮液借此实现产业化扶贫,带动当地经济发展。

2016年9月7日,四川省委副书记、省长尹力在宜宾调研期间主持召开白酒产业发展座谈会,会上强调,深入推进供给侧结构性改革,推动白酒产业加快转型升级和持续健康发展。这成为五粮液向上游迈进,打造自有供应链的一个重要契机。

当年开始,五粮液大力发展酿酒原粮基地建设目标。值得注意的是,作为国有企业,五粮液身上还有很浓厚的肩负社会责任的色彩,试图在实现供给侧改革的同时,以产业化带动当地乡村经济发展,达到精准扶贫目的。

以兴文县为例,该县目前共有9个专合社与五粮液签订粮食基地发展协议,打造了9600多亩基地示范田。当地粮食局负责人表示,希望以此以点带面,起到示范作用,带动周边村组、农户,加入到粮食基地发展计划之中,以市场化的形式,实现产业扶贫目的。

据五粮液长江源公司相关数据显示,2017年从粮食基地共收购1.2万吨糯红高粱,按照当年保底均价来算,基地农户总收入达到约5400万元。来自兴文县的消息显示,2018年全县的五粮液酿酒专用粮食基地将达到3.6万亩,带动更多农户走上脱贫致富之路。

自营酿酒粮基地建设还与五粮液发展多元产业的目标相连。相关负责人表示,五粮液牵头发起设立了规模为100亿元的“宜宾五粮液农村产业融合发展投资基金”,以粮食种植业为依托,积极推进农业与酿酒业、旅游业、健康产业、文化产业的融合发展,促进现代农业产业集聚与产业链的拓展延伸。

以工业反哺农业,实现一二三产产业融合,成为五粮液发展酿酒原粮基地建设的重要目标。为此,五粮液方面强调,在基地发展过程中,将坚持文旅互动、种养循环、以产业大融合促进效率大提升。着力提升全产业链、全价值链附加值,通过特色农产品销售、健康休闲、旅游开发、拓展体验等多种方式,做精核心区和示范区,努力将其打造为产业生态化、农旅一体化的一二三产业深度融合样板,为促进当地现代农业发展水平整体提升做出积极贡献。

编辑:王玉秋

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