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酸菜鱼传说
2017-07-17 15:48:14   来源:《国家名酒周刊》   作者:卢昊整理   评论:0

据传,酸菜鱼始于重庆江津的渔村。渔夫常常将捕获的大鱼卖钱,将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃。渔夫偶然将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,却发现这酸菜鲜鱼汤的味道极其鲜美,于是一些食堂饭馆纷纷模仿,烹煮酸菜鱼以飨食客。酸菜鱼流行于上世纪90年代初,各式各样的餐馆内都有其一席之地,发源地的厨师们又把它推向祖国的大江南北。

编辑:赵果

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