意大利中部的翁布里亚（Umbria），有“意大利的绿色心脏”之美称。这里约70%的土地为山丘地带，举目远眺，皆是一片片如诗如画的田野、山脉、葡萄园和橄榄园，还有点缀在山丘之颠的古老城堡和古朴小镇，仿佛童话般的意境。这里距离著名的艺术和文化之都佛罗伦萨约150公里，与首都罗马也相距相似。不久前，《华夏酒报》记者到访了这里的两家特色酒庄，品尝到一些品质超好的美酒和美食，也在酒庄里体验到令人身心畅快的水疗，末了还在当地著名的古城托迪（Todi）漫步，充分感受这里宁静而浪漫的乡村与古镇韵味。

Roccafiore的有机美酒、浪漫晚宴和水疗

Cantina Roccafiore酒庄坐落在Monti Martani山，离古城托迪约4公里。这里四周被绵亘不绝的葡萄园、山脉和果树包围，空气清新。酒庄典雅大气，内有装修考究的庄园酒店、餐厅、水疗按摩、室内和室外游泳池等设施。

这里的庄园酒店名为Roccafiore Spa & Resort，是一家豪华的水疗度假中心，内有13间特色客房，每一间都以全球不同的汽车品牌来命名，因老庄主Leonardo Baccarelli酷爱汽车，还是一名拿过奖的业余赛车手。记者入住的是“兰博基尼”高级房，内有沙发、办公桌、梳妆桌、大床、宽敞明亮的洗手间和多扇观景窗户等，可观赏窗外一望无际的美丽葡萄园。

我们在酒庄的餐厅里用了一顿浪漫的晚宴。餐厅典雅别致，当晚侍者身穿燕尾服，餐桌上布置了白玫瑰和用高脚银器盛放的烛光，由儒雅帅气的少庄主Luca Baccarelli陪同。菜烹饪考究，食材均来自当地和酒庄的农场，其中的黑松露意大利面、烤兔肉特别美味。酒是酒庄自酿的有机葡萄酒，用当地传统的葡萄Grechetto di Todi、Trebbiano Spoletino、Sangiovese、Sagrantino和Montepulciano等酿造。记者特别喜欢干红Roccafiore Prova d’Autore 2013和Roccafiore Montefalco Sagrantino DOCG 2014。前者用Montepulciano、Sangiovese和Sagrantino三种葡萄酿成，在新橡木桶中陈酿两年，再瓶陈一年，中等酒体，单宁顺滑，充满迷人的红色水果、香料、烟草等复杂细腻的风味，优雅均衡。后者用Sagrantino葡萄酿造，单宁更高，酒体更厚重，复杂强劲，层次感强。还有用自然风干葡萄酿造的甜白酒Cantina Roccafiore Umbria Passito 2015也非常美味甜美。

当晚恰逢庄主夫人Francesca生日，在用餐中途，老庄主携夫人、女儿和女婿来到记者一行人的餐桌前敬酒。Francesca看上去非常端庄美丽，脖子上戴了一串漂亮的黑珍珠。当时突发其想，一行人用各自国家的语言给庄主夫人唱了多首“生日快乐”歌，有中文、俄罗斯文、英文和意大利文等。庄主夫人听后眉笑颜开，与我们一一碰杯、拍照留念。这是一个非常美好的夜晚，有歌声、笑声和悦耳的碰杯声。

第二天，我们参观了酒庄的酿酒车间、酒窖和在庄园内养殖的土猪—Cinta Senese，一种毛黑、白或黑白相间的猪，肉质鲜美，酒庄餐厅内供应的猪肉都来自它们。Roccafiore酒庄的酿酒车间、酒窖和品酒室融合了当代、传统和环保风格，富含艺术美感，酒窖里摆放了多个如珠宝般的当代艺术品，寓意均与酒庄的酒或文化相关。这里的葡萄园是通过欧盟认证的有机种植，用电全是太阳能电池板发电，酒庄还使用生物燃料和更轻的酒瓶，十分注重环保。在这里，我们垂直品尝了酒庄全系列的酒，品质很出众，整体风格以纯净清新为主，果味和矿物味丰富，有些酿得优雅复杂，且在酒庄直销的价格很有竞争力。

末了，女记者们不约而同地在酒店里享受一个水疗按摩，男记者们则多选择去葡萄园边上游泳。经过一轮自动按摩的喷嘴池、热蒸、汗蒸、冷热水交替的按摩行走池后，大家身心感到异常的愉悦。

Fattoria Colsanto的超级民宿和菜酒联姻

Fattoria Colsanto酒庄是酿造顶级干白丽芳酒庄（Azienda Agricola Livon）的姐妹酒庄，由Livon家族于2001年购入，位于蒙泰法科保证法定产区（Montefalco DOCG）贝瓦尼亚（Bevagna）镇。这里有一家乡村别墅式的民宿酒店，与酒庄同名，周围是宁静美丽的乡村、山脉和葡萄园。

记者在庄园酒店里住了一晚，恰逢所住的房间可连通一个超大的观景露台，目测可以容纳几百人。露台的90度转弯处是另一个同等大小的露台，两边风景都极其辽阔，可以在露台上欣赏从唯美的葡萄园上升起的太阳。

在这里，记者一行人用了一顿非常美味的晚餐，在温馨的庄园餐厅里，旁边的壁炉还升着火，由庄主Valneo Livon和出口总监Christian及葡萄园总管Renato陪同。当时的主菜烤猪肘是从餐桌旁的壁炉边烧烤出来，上菜时香味四溢，加的香料非常符合中国人的口味。猪肘美味带劲，有蹄筋、皮和肉连着，香软中带嚼劲，胶原蛋白丰富，微微油腻，所幸与之搭配的是一款高酸、高单宁且酒体和风味相当强劲浓郁的红葡萄酒，Fattoria Colsanto的Sagrantino di Montefalco DOCG，当地最知名的保证法定产区级别红葡萄酒之一，用Sagrantino葡萄酿造，品质与意大利的酒王巴罗洛（Barolo DOCG）相比毫不逊色。在场的多名国际葡萄酒作家和记者都惊叹酒的品质和猪肘子的美味，纷纷称赞这两者是绝配的菜酒联姻！

唯美的托迪古镇

建在山丘之颠的防御古城托迪（Todi），充满了古老与乡村韵味，被当地媒体评为世界上最宜居的城市之一。这里到处是伊特鲁里亚、罗马或中世纪等风格的教堂与宫殿，用百米一教堂或一宫殿来形容一点不为过。站在古城的墙边，还能俯瞰周围风景秀丽的乡村。这里的街道宁静而古老，特色小店和咖啡店布满了街道两旁。悠闲的人们或坐在街边，或坐在店里，手棒报纸咖啡，看上去安然而自得天伦之乐。