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金鸡唱晓话鸡壶
2017-08-14 15:12:40   来源:《华夏酒报》   作者:王海   评论:0



 

我收藏了一对山东兰陵美酒股份有限公司出的鸡年吉祥如意生肖酒,酒瓶采用鸡首壶,因其在壶的肩部雕塑鸡头为壶嘴而名之。

鸡首壶的时代演变

鸡首壶,又名鸡头壶、天鸡壶、罂,最早出现于三国末年,流行于魏晋南北朝至隋,刘伶《酒德颂》有:“先生于是方捧罂承槽”,双手捧罂在酒床的流槽下接酒,由此说明鸡首壶自古以来就是盛酒器。到唐代,鸡首壶逐渐被新出现的执壶所替代,慢慢淡出历史舞台。纵观鸡首壶从出现到消亡的过程,鸡首壶在每个时代都有其鲜明的发展特征。

西晋的鸡首壶是由盘口壶演变而来,器形较小,造型简单。一般为浅盘口内敛,短颈,圆肩,扁鼓腹下内收,平底微凹。多在小盘口壶肩部对称地贴一无颈鸡首与一小鸡尾,另两侧附一对称直系。这时期的鸡首壶鸡首实心,不通壶腹,不能用于倾注,主要用于装饰,并不实用。流设在鸡嘴下端,如液体流出,势必会沿腹部而下,把也尚未出现,只有一个小鸡尾,从而出现操作不便等弊端。

到东晋时期,鸡首壶已向实用功能转化,器形相对比较高大丰满。鸡颈明显,鸡冠加高竖挺,鸡首由装饰性的实心变为张嘴空心,下面有颈,与壶腹相通,可以出水,避免了像前者液体流出会沿腹壁而下的弊端。同时,鸡尾也发展为把手,壶柄上端与盘口粘接,下端装在肩部,高于壶口,肩部多饰桥型方系。这一时期的鸡首壶装饰方面常见在盘口上加四点褐彩和鸡冠,鸡眼上点褐彩,尤其是在眼球上点褐彩的装饰,可谓是恰到好处,起到“画龙点睛”的艺术效果,使鸡眼立体感更强,且更加圆润有神。

南北朝时代,鸡首壶已经成为人们的日常生活用器,因此它的制作已趋于规范。器形进一步向修长方向发展,变得苗条秀气。鸡首部分鸡冠高耸,做打鸣状,鸡首仅作装饰,鸡咀作流的功能逐渐消失,多数鸡咀变为实心,盘口增高,重心向下移从而增加了平稳性,对称另一侧附一圆柱形提把连接口沿,少数在把顶端加饰龙首口衔盘口。值得注意的是,南朝时期出现了龙柄和莲瓣装饰,给鸡首壶增加了一些宗教色彩。

到了隋代,鸡首壶的鸡首作流功能完全消失,仅起装饰作用。壶体较南北朝时期更为修长,表现为壶颈变细,腹部瘦高,为求摆放稳实,故在下腹近底向外撇,且采用接触面较阔饼底,鸡首趋于写实,作昂首曲颈打鸣状,极为生动,壶柄贴塑龙形饰。柄部仍沿用南北朝时的龙首,但衔龙造型更加生动,并派生出虎首、羊首壶等。

鸡首壶发展至唐代,其腹部明显增胖,其鸡首更小,仅为象征性点缀装饰。一般为小盘口,短束颈,圆肩,鼓腹,饼底。肩两侧附一对称横系,一侧捏贴一泥丁,作象征性鸡首,对称一侧附一圆柱体弯钩形把衔接在小盘口内,把下端捏塑象征性鸡尾。壶的样式增多,逐渐出现执壶、直柄壶、龙柄壶等,鸡首壶逐渐被替代,淡出历史舞台。

绵延千年的崇鸡文化

人们喜欢鸡首壶,除了因为“鸡”与“吉”同音,寓意吉祥安宁,还与我国古时的崇鸡文化现象有关。在中国历史上,鸡曾经有过很高的地位,被称作“文武兼备、勇敢仁义又可信赖”的动物。韩婴在《韩诗外传》中谓鸡有“五德”:“头戴冠者,文也;足搏距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也。”

鸡在十二生肖中排第十,与十二地支中的“酉”对应。酉时是指一天中17点到19点这段时间。《天文训》曰:“酉者,饱也。”《说文解字》上解释:“酉为秋门万物已入,闭门象也。”、“酉:八月黍成,可为酎酒。”意思是说,秋天丰收了,除了口粮,还有剩余的粮食可以酿酒。“酉”字,象形兼会意,甲骨文、金文字形像酒坛,字从西,从一,“西”本指“西方”,在我国古文化中,西方与“秋季”搭配,“秋季”意味着 “谷物成熟”,西字里面加“一”就是“酉”字,“一”指酒坛里的物,就是丰收的粮食。 由此可见,古人用酉这一地支符号与鸡相联甚为恰当贴切,蕴含着奥妙人文意义。

在中国古篆字中,鸡和凤为同一个字。值得一提的是,陕西很多出土文物上的凤图案其实更像鸡,1980年西安临潼区晏寨乡岳芋村出土了一件“秦鎏金铜凤凰”,凤凰昂首张翼,站立作鸣叫状,而凤头极其像鸡;1973年岐山县贺家村出土商代青铜噐“凤柱斝”,侈口,口沿立双柱,两柱顶端各铸一圆雕高冠凤鸟,作站立状,冠耸立,圆目鼓睛,好似鸡举目远眺。

众所周知,我国的版图,从地图上看,就像一只昂首啼鸣跃然纸上的雄鸡,昂首挺胸,面向东方,高歌引吭,形神兼具,屹立于世界东方。雄鸡,对共和国来说就是图腾,象征沉睡的中华雄狮已被唤醒,泱泱华夏,这一声啼鸣,最为嘹亮。

我收藏的这对兰陵鸡年吉祥如意生肖套酒,双壶设计的灵感来自2017年鸡年是双春之年,即正月初七立春,腊月十九立春,一个年头,一个年尾,双壶合璧,加倍喜庆。双壶器型一致,壶嘴、壶身、壶底比例恰到好处,造型集古代各朝鸡首壶优点于一身,器型大气尊贵,挺拔有型,别致新颖;选色采用经典中国帝王黄、中国红,寓意:金壶金福、红壶洪福,寓意双福临门,喜事连连。

该对酒瓶鸡首壶的造型为盘口,圆唇,长颈,溜肩,壶腹圆鼓,器身修长,腹部下内收,平底外撇。瓶口处有一寿桃型瓶盖,彰显生肖主题,整个壶高29.5厘米,腹径12.5厘米,底径10厘米;肩部雕塑鸡头,鸡首高昂,双目圆瞪,鸡喙尖,鸡头上有鎏金鸡冠挺拔,造型逼真,鸡头为纯装饰,不通壶腹。鸡首下、瓶体上遍布一圈鎏金羽毛,远看好似展翅欲飞。鸡首对称处饰一鸡尾,鸡尾呈弯曲的把手状,把柄上部低于壶口与鸡首,特别是鸡首上昂引颈远眺,与把手一高一低,遥相呼应,既庄重古朴,又增加了壶的外形线条曲线流畅的生动性,尤其是壶腹下半部的椭圆弧度恰到好处,增加了壶体稳定性,消除了瓶体“头重脚轻”之感,给人一种饱满和圆润的感觉。壶身通体施釉,釉面滋润,光亮如漆。

在壶体壶腹正面左下角印有鎏金繁体“兰陵”二字,下有“2017·生肖纪念酒”、“浓香型白酒”、“酒精度:52%vol 净含量:750ml”、“山东兰陵美酒股份有限公司”;在壶腹背面印有鎏金“吉祥如意”四个大字。壶中灌装深埋地窖之下,醇熟、老化后的兰陵原窖原浆酒体。

2017是丁酉鸡年,“酉”谐音“有”,“鸡”谐音“吉”,收藏兰陵鸡年吉祥如意生肖对酒,不仅是收藏了鸡首壶的古文化,更是收藏了中华民族的吉祥传统文化。

(作者系中外酒器文化协会副主席,江苏省酒文化联谊会常务副会长兼秘书长,江苏省收藏家协会酒茶艺文化收藏委员会副秘书长,九州华棠酒文化博物馆执行馆长)

编辑:王丹

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