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哪种葡萄酒中含有的残留糖分最少?
2017-09-14 17:14:45   来源:红酒世界网   作者:Gerard   评论:0

对于立志减肥的诸位来说,一听到糖分便如临大敌,因为这种物质不光会扰乱胰岛素水平,导致整夜无眠,还是增重的罪魁祸首。因此,当葡萄酒爱好者们希望控制糖分的摄入量时,很自然地就会想要知道哪种葡萄酒中含有的残留糖分最少。下面,且听小编娓娓道来。

葡萄酒中的糖分

我们都知道,葡萄酒的酿制需要经过发酵,而在这个过程中,葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此,如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了,葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精,从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。许多晚收葡萄酒(Late Harvest Wine)以及加强酒(Fortified Wine)都是按照这个原理来酿制的,它们所含有的残留糖分相对来说也会更高。

不同葡萄酒的含糖量

无论你是喜欢红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒,总有一些酒的含糖量是高于其它酒的。原则上讲,一款酒越“干”,它的含糖量就越低,因为在酿造干型葡萄酒(Dry Wine)时,大部分糖分在发酵过程中就被消耗了。下面小编列举了一些常见葡萄酒的含糖量,以便各位在下次点酒时进行参考。

干型葡萄酒:不论是干白还是干红葡萄酒,其残留糖分的含量都会比其他酒更低,一般为0.1-0.3%/升,也就是每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

半干型/近乎干型葡萄酒(Semi-/Off-Dry Wine):这种葡萄酒的含糖量处于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间,一般为1-3%/升,也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分,因此,这种酒在口感上也带有一丝甜味。

起泡酒(Sparkling Wine):在挑选起泡酒时,如果各位不想摄入过多的糖分,不妨选择特极干型(Extra Brut)、极干型(Brut)和特干型(Extra Seco)型起泡酒。这些酒的含糖量一般为0.6-2.0%/升,也就是每升酒中含有6-20克的残留糖分。其中,特极干型起泡酒的含糖量是最低的。

加强酒:加强酒的残留糖分含量相对较高,最高可达每升150克,不过在大多数情况下,其含糖量为50克/升。

晚收葡萄酒:如果你立志于减肥事业,那么对晚收葡萄酒最好还是敬而远之吧。这种甜酒的含糖量可高达20%/升,也就是每升酒中足足含有200克(甚至更多)的残留糖分!

编辑:张瑜宸

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