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圣托里尼岛:爱琴海最迷人的地方
2016-02-17 16:16:12   来源:《华夏酒报》   作者:徐菲远   评论:0


  Matt Berrett 文 徐菲远 译

  到圣托里尼岛旅游的理由不仅仅是这里的美酒,它也是爱琴海最迷人的地方,这里有世界上最美丽的落日,童话般的白色建筑群,令人心醉的蓝色大海,还有火山废墟下的古老文明。

  全希腊最好的葡萄酒

  “听说圣托里尼岛(Santorini)的葡萄酒是全希腊最好的。”这句话我曾经多次听到来自不同地区的人说起过。为了印证这句话,我背上行囊来到圣托里尼岛。事实的确如此,我可以负责任地告诉你,无论在酒庄还是在餐馆,甚至我住过的酒店,没有一瓶酒让我失望。

  圣托里尼是希腊群岛上最著名的葡萄酒产区,独特的火山土质和古老的葡萄品种使这里的葡萄酒味道与众不同。神秘古老的本土葡萄品种、精致复杂的矿物味、多变的风格、绵长的酸度,都会给你留下难忘的印象。

  在爱琴海的其他岛屿,你可能会花一天左右的时间游览当地的历史遗迹和博物馆,剩下的时间就是在沙滩上晒晒太阳。而在圣托里尼岛,你会感到自己到了希腊版的纳帕谷(Napa Valley),这时有着众多的酒庄值得一看,无数的美酒等你品尝。在这个拥有超过3000年酿酒历史的岛上,你不仅可以信步走进遍布岛上的数百家餐馆、酒吧和咖啡馆的任何一家坐下来喝一杯,走在街头,你还经常会遇到一些老人向游客售卖用塑料瓶装的自酿葡萄酒。

  圣托里尼是世界少数几个葡萄原产地之一,但这里的葡萄种植方式十分独特。你不会看到常见的整齐成行的葡萄园,这里的葡萄种植在一个个由葡萄茎编织成的“篮子”里,以免受强风和强烈阳光的伤害。

  圣托里尼岛最著名的葡萄品种是阿西尔提可(Assyrtico),由于该品种具有较浓郁的矿物味,能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度,可酿制具有较好陈年潜力的葡萄酒,因此,它在希腊的种植越来越广泛。

  阿西尔提可可被酿制成一种甜葡萄酒——圣酒(Vinsanto)。在葡萄成熟之后,将其挂在枝头一段时间,采摘之后再放在阳光下晾晒,待葡萄酒发酵完成之后,再在旧橡木桶中陈放数年。这种酒数量稀少,风味独特,一般作为餐后甜酒。还有一种白葡萄酒Nykteri,为了避免氧化和损伤,其所使用的葡萄需要在夜间采摘。

  实际上,当地酒庄经常会用不同本土品种(也包括一些外地引进的品种)以不同的方式混酿,风格各异,值得探索。

  Art Space酒庄

  如果在圣托里尼岛你只能参观一家酒庄,那么我推荐位于Exogonia的Art Space。

  这是一家将葡萄酒和艺术结合的小型酒庄。酒庄始创于1861年,其建筑包括一处打造成博物馆的岩洞。数年前,我和朋友到访时,它的年产量仅有几千瓶。这次,我们发现它的产量已经扩大到上万瓶,并且增加了几个新的品种。

  酒庄主Antonis Argiros年轻时曾到访过一所名为Pavlos Vrellis的历史蜡像博物馆, 萌生了建造艺术走廊的想法。很多年后,他在情感上和金钱上都做好了准备,于是他在酒庄的酒窖里修建了一个美丽的艺术走廊。从收藏的画作来看,Argiros先生在艺术方面的品味极高,并且其中不乏知名艺术家的作品。即使对葡萄酒没有兴趣的人,也值得到这里游览一番。

  Art Space全面实行有机种植,采用传统的酿酒方式和现代酿酒设备,如果你有幸到此一游,不要忘记带一瓶Saint August和Saint August Reserve,我们离开圣托里尼岛时,Art Space的酒成了我们行李箱中的主打。

  Argyros酒庄

  Argyros酒庄为Giorgos Argyros于1903年创建,目前由他的儿子Mathios 和孙子Yiannis经营。这家酒庄曾在 2005和2006年曾被《葡萄酒与烈酒(Wine and Spirits)》杂志评为“全球最佳百家酒庄”之一,酿制的葡萄酒风格与众不同。有些酒款产量极少,只在当地销售,你品尝之后会忍不住买上一瓶带走。该酒庄以酿制圣酒而闻名,需在法国橡木桶中陈放12年之久,其他的酒款也屡屡获奖,Argyros Santorini Barrel 2004被《葡萄酒观察家(Wine Spectator)》 给予92 分,几乎所有知名葡萄酒刊物都对其不惜溢美之词。

  其他酒庄

  除此之外,你还可以参观其他几家酒庄。Hatzidakis酒庄建在皮尔戈斯(Pyrgos)镇外的一个岩洞中,只接待预约游客。

  Megalohori的Boutari 酒庄建筑极为宏伟壮观,被称为“葡萄酒世界的建筑奇观”。酒庄接待设施相当完美,不仅提供品酒服务和特色美食,还安排了五种语言的导游服务。

  Santo Wines位于去往Pyrgos的火山喷口处,实际是一家葡萄酒合作社,也是圣托里尼岛最大的葡萄酒生产商,建有漂亮的葡萄酒旅游中心,游客可在这里品酒,观赏游庄记录片,这里还提供形形色色的葡萄酒礼品以及番茄酱、Fava豆泥和水瓜柳等特产。酒庄环境优美,经常用于举办婚礼和重大活动。

  圣托里尼葡萄酒博物馆

  Koutsoyannopoulos酒庄,即圣托里尼葡萄酒博物馆(Santorini Wine Museum),坐落在天然的地下洞穴中,犹如迷宫一般,展示了自17世纪起圣托里尼岛的葡萄酒及葡萄种植者生活的发展历史。博物馆模拟葡萄采摘、压榨、酿造的场景,提供24种语言的讲解服务,不失为了解圣岛葡萄酒历史和文化的好机会。

编辑:赵鑫

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