中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 文化 > 文化 > 正文

韩国的饮酒礼节
2016-01-31 16:02:00   来源:《华夏酒报》   作者:汪文忠   评论:0

  韩国是个历史悠久,热爱饮酒的国家,酒作为历史的同伴者,蕴含着这个国家特有的礼仪风俗和风土人情,可以真实地反映这个国家的文化。酒道,也叫作饮酒礼节,本文从传统饮酒礼节和现代饮酒礼节两个方面阐述韩国的酒道。

  传统饮酒礼节

  饮酒时的礼节用韩语表达的话可以称为“酒道”或者是“酒礼”。因为酒是上至君王下至百姓,不论男女老少都很喜欢喝的,所以酒道也是伴随着酒一起在很早之前就诞生了。作为崇尚礼仪的国家,韩国从古至今都非常重视饮酒的礼节。我们可以从很多古书中找到与酒道相关的内容。

  对于侍奉长辈喝酒的礼法在《小学》中有以下说明:长辈给晚辈斟酒的话,晚辈要从座位上起身,来到放置酒器的地方行礼,然后接住长辈倒的酒,不得直接在原地坐着接受。但是如果长辈劝阻的话,可以回到原位喝酒。长辈端起的酒杯还没喝完的话,晚辈也不能喝。长辈喝过之后才喝,这是晚辈要遵循的礼仪。韩国人侍奉长辈喝酒的时候,特别要考虑斟酌自己的行动。首先要把酒杯呈给长辈,长辈如果递给晚辈酒杯的话,晚辈一定要用两只手恭敬的接受。另外,长辈喝完之后,晚辈才能清空酒杯,喝的时候要上身向后转,用手挡住酒杯。在把酒杯呈给长辈,给长辈倒酒的时候,为了防止长袍的袖子沾到食物,便产生了用左手抓住衣袖,右手倒酒的风俗习惯。即便在现代,穿着袖子并不宽大的西服,人们也沿袭着左手抵着右胳膊倒酒的习俗。

  据《高丽图经》中“乡饮条”的记载,在高丽,酒礼受到了很大的重视。举行宴会的时候,身份地位高的人可以在餐桌旁的座位喝酒,而地位稍低的人面对面坐在坐席上对饮。宴会的客人多的话,还会增加坐席。餐具器皿都是铜制的,桌子上鱼肉干、肉铺、海鲜、蔬菜等下酒菜依次摆开。

  另外,在《士小节》一书中也有如下记载:不管喝多么浓烈的酒,都不能做出类似挤眉弄眼这种不合适的表情。并且酒喝太快也不行,用舌头舔嘴唇也是不合礼数的行为。

  朴趾源的《两班传》中讲到:喝酒的时候不要沾到胡子上,也不要喝到脸红,不要用手去捞酒渣吃,也不要用舌头去舔酒杯。不要硬劝别人喝酒,如果遇到长辈劝自己酒,怎么推辞也推辞不掉的情况,只要沾湿嘴唇就可以了。

  酒席上最重要的就是秩序和谐。从入席到就座,长辈都是站在最前面,后面的人按次序排队入场。就坐的时候也是长辈先坐,然后再按次序就坐。酒和食物也是长辈先吃。桌子上的食物不要放得太满太散乱,下酒菜要夹到自己的盘子里吃。

  再者,君臣、父子、师徒之间对饮也是不合礼法的行为。对饮一般是只局限于同龄人之间,所以下臣、子女、弟子只能接上级、父母、师傅倒的酒,而不能反过来给他们倒酒。并且上级、父母、师傅在场的情况下,年轻人的行为举止一定要端庄,直到他们离场,把剩下的酒交给年轻人的时候,才可以把酒言欢,痛快畅饮。

  酒杯在酒桌上转一圈叫做一巡,所谓酒就是三杯热乎乎,五杯飘飘然,七杯刚刚好,九杯就有点过了,所以劝酒也绝对不超过七杯。在给下一个人倒酒之前,一定要用干净的水把酒杯洗干净,然后斟满酒,向对方表达敬意和亲切感。

  同龄人之间饮酒有“三请三辞”的礼法。第一次劝酒叫做“礼请”,对其的推辞叫做“礼辞”,第二次劝酒叫做“固请”,如果还推辞的话叫做“固辞”,第三次劝酒叫做“强请”,如果再推辞叫做“终辞”。所以如果对方坚持拒绝,到“终辞”之后就不再劝酒了。

  现代饮酒礼节

  随着岁月的流逝、时代的变迁,韩国的饮酒礼节也发生了很大的变化。

  依据传统的礼节,一贯都是敬酒的人用同一个酒杯敬酒,被敬酒人必须喝完还给对方,被敬酒的人面前的酒杯不能超过两个,但是现在这种现象明显少了很多,没必要勉强遵循这样的礼数,取而代之的是只是敬酒,但还是用各自的酒杯,根据自己的酒量喝酒。

  饮酒文化正在加速定型,社会对饮酒文化的共识也在逐步形成。强迫每个人都喝同样量的酒是军队文化遗留下来的旧习,跟韩国传统酒道是毫不相关的,是必须尽早改正的恶习。从韩国传统饮酒文化中,我们能看到的不是这种恶习,而是愉快的饮酒,不是喝到危害身心健康的程度,而是在酒席上也能互相尊重的姿态。

  下面介绍一下现代社会饮酒的一些基本礼节:

  第一杯酒不要推辞。即便再不会喝酒,既然入了酒席,接受第一杯酒是最基本的礼仪。如果第一杯酒都拒绝的话,就会破坏酒席的气氛。

  干杯以后立即放下酒杯也是与礼仪相悖的行为。干杯本身就有让大家共饮的含义,即便是不想喝,如果当时大家都举杯的话,正确的做法是至少在嘴边稍微抿一下。

  酒杯在清空之前是不能添酒的。在日本有这样的礼数,酒杯里的酒只要少一点,酒杯就会立刻被斟满。所以哪怕少了少了一滴,酒杯也会不断的被添满酒,不能空一点。但是在韩国不太一样,添酒是不礼貌的。

  酒席上如果来了认识的人,一定要敬对方一杯酒。散席以后,最好在第二天回敬对于昨天散席后的问候。

  受招待后最好隔一段时间再回请,散席后再换地方进行喝第二次、第三次是浅薄的社会风气。

  韩国现代社会也有对传统酒礼的沿袭,特别是有长辈在的酒席上,仍然要注意以下礼节:

  酒桌上也有上席。所谓酒桌的上席就是房间的炕头或者是背靠墙,能看见出口的位置。入席的时候要先请长辈坐上席。

  长辈直接给倒酒的时候,开始碰过杯之后,没有必要再继续碰杯。

  在酒席上要先敬长辈酒。给长辈敬酒的时候,要注意端正仪态,双手斟酒呈上。同理,接酒杯的时候也要挡住酒杯的商标。左手握住酒杯,右手中间三个手指轻轻挡住商标。

  有多种多样的下酒菜时,不要乱翻,看见可口的食物用筷子夹到自己碗里,和喝酒的时候一样,稍微转一下身再放到嘴里,不要发出声音,按照饮食礼仪做就可以。

  朋友间喝酒的时候,可能会有类似倒满酒发出“叮”的声音,或者是肢体上有轻微接触的行为,这是不符合韩国的饮酒礼仪的。

  除了长辈,现代社会我们还需要注意的是与上级同在一个酒席时的饮酒礼仪。首先,在酒席上不要批判公司。其次,不要在背后中伤诋毁他人,想要凸显自己的话最后反而会破坏自己的形象,拉低自己的水准。第三,不要谈及公司内的男女关系问题或人事问题。第四,喝酒时要配合上级的速度。注意调节自己的速度,不要比上司先喝完。第五,仪态要端正。比如在上级松开领带之后,自己才能松开领带。第六,上级倒的酒即便是不喝也要装着喝。推辞的时候一般要站起来,可以以身体不舒服等为由谢绝。

  韩国对女性也有特殊的饮酒礼节。韩国女性除了自己的丈夫和父亲不给其他异性倒酒。韩国人认为,如果男性要求女性倒酒,那么他有意识或无意识的会对倒酒的女性存在期待性服务的心理,因此在韩国一直有这样的看法,随便给别人倒酒的女性被认为是妓女。但是朋友之间女性给男性倒酒是无伤大雅的事情,优先给年长者敬酒也是理所应当的礼数,所以接受敬酒的长辈回敬一杯也是正常情感的表达。

编辑:王丹

广告

weixn

相关热词搜索:韩国 酒礼

上一篇:酒话连篇
下一篇:山东:饮酒豪爽有节制