中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 文化 > 收藏 > 正文

“白塔”瓶装“琼花露”
2016-09-14 16:14:19   来源:《华夏酒报》   作者:王海   评论:0



 
维扬一株花,四海无同类

琼花以叶茂花繁、洁白无瑕名扬天下,自古以来有“维扬一株花,四海无同类”的美誉。

琼花是古城扬州的象征,据《维扬志》记载,历史发展到了宋代,扬州便有了名牌酒“琼花露”,其是采琼花中露珠为液,取平山堂大明寺之泉水酿酒,故取名琼花露,其味极美,当时极负盛名,来来往往的骚人词客,在扬州喝的都是“琼花露”,而且对其大加赞誉。宋人周密所著的《武林旧事宋诗中》中记载:琼花酿“味极甘美”,“名闻全国”。宋代文豪贡奎在《扬州琼花集》称赞琼花酿,“维扬城里花名酒,对酒却思花盛时。一笑东风八仙处,月轮空挂最高枝”。元代翰林学士王恽曾写过一首《琼花露酒歌》“酒之为齐酿法先,曲生玉粒听自然”。

元代诗人萨都刺对扬州琼花露也情有独钟,“扬州酒力四十里,睡到瓜洲始渡江”,舟中饮酒,喝够了琼花露,美美地做了一场扬州梦,才恋恋地告别古城。

到明代时,琼花酿名声更著,明代大画家唐伯虎写诗赞叹:“饮尽琼花酿,观尽景渺茫,览尽一段秋光。”

扬州五泉酒厂坐落在大明寺脚下,大明寺位于扬州西北蜀岗之上,是座千年古刹,寺中泉水甘甜味美,久负盛名,唐代张又新在《煎茶水记》中说:“刘伯刍谓水之宜饮者有七,扬子江水第—……扬州大明寺井水第五……”,从此这口水井被称为“天下第五泉”,估计扬州五泉酒厂取名也在于此吧。欧阳修也曾专为此泉作《大明寺泉水记》,盛赞“大明寺泉水美哉也!”,苏东坡在《归宜兴留题竹西寺三首》曾赋诗咏赞:“剩觅蜀冈新井水,要携乡味过江东”。

1980年,扬州五泉酒厂根据地方志和史籍有关资料,发掘古代酿造术,恢复宋代传统配方,并加以改进,使这一历史名酒获得新生。“水为酒之血,曲是酒之魂”,而今五泉酒厂采用大明寺五泉水为酿酒之水,及当地优质原料,加上精良的工艺酿制的浓香型优质五泉大曲为酒基,加灵芝、蜂蜜、蜂王浆、枸杞、芍药等珍贵补品,精心酿造出“琼花露”酒,酒液色泽似琥珀,晶莹透明,酒质醇厚,味绵长而甘美,芬芳宜人。

“琼花露”酒一上市就一炮打响,不仅畅销全国,而且远渡重洋,在日本、菲律宾、新加坡等国家引起轰动。中国香港《晶报》1981年5月14日载文赞“琼花露”具有色泽柔和、味醇可口、灵芝奇香之特色,有健胃强身,延年益寿之奇效。在国内也是屡获大奖,1981年获得江苏省四新产品奖,1982年获地区优质酒称号,1984年列为省优质产品。其名气似乎胜宋代“琼花露”一筹。

不管现今琼花露酒是借助地方特色花卉琼花雅名也好,还是借助古代琼花露酒有神话传说色彩也好,总归它是优质酒、文化之酒、怀旧之酒。

不饮琼花露,不似到扬州
 

我收藏的这款扬州五泉酒厂上世纪80年代生产的琼花露老酒,其包装带有浓厚的扬州地方文化色彩,其酒瓶形制仿用扬州瘦西湖“白塔”,谈及扬州瘦西湖“白塔”,这里还有一段扬州至今还流传着的“一夜造塔”的故事不得不讲,该故事出自《清朝野史大观》。据载清乾隆四十九年(公元1784年),乾隆皇帝第六次坐船游览扬州瘦西湖,船到五亭桥畔,从水上看到五亭桥一带的景色,忽然不由遗憾地对扬州陪同官员说:“这里多象京城北海的琼岛春阴啊,只可惜差一座白塔”。说者无心听者有意,第二天清晨,乾隆皇帝开轩一看,只见五亭桥旁一座白塔巍然耸立,似乎是从天而降,身旁的太监连忙跪奏道:“是盐商大贾,为弥补圣上游西湖之憾,连夜赶制而成的”。据说是财大气粗、扬州八大盐商之首的江春,当即花了十万两银子贿赂乾隆左右,请其画成北海白塔的图样,然后一夜之间,用盐包为基础,以纸扎为表面扎成的一座白塔。尽管只可远视,不可近攀,但乾隆不无感慨地说:“人道扬州盐商富甲天下,果然名不虚传”。
 


 

当然这只是野史记载,给扬州瘦西湖“白塔”建造增添一段文化。实际上《扬州画舫录》有记载,是“两淮八大盐商”之首江春集资仿北京北海白塔,就旧塔基建造。但其型制与北京北海白塔大有区别,北海的白塔是寺庙塔,肚大头细,高35.9米,下为高大的砖石台基,塔座为折角式的须弥座。扬州瘦西湖“白塔”虽取喇嘛教寺院的塔制,但在瘦西湖仅为点缀,系园林塔,另则扬州的建筑都以柔秀见长,因此取其形式,改换面目。一是降低高度,扬州的白塔仅27.5米;二是外形轮廓线变得秀美,使之身子缩小,其相轮(十三层级)也较北海塔瘦长,这样扬州的塔形似花瓶了;三是发挥砖刻特长,塔座全是砖雕的束腰须弥座与金刚圈,座为八面四角,每面三龛,龛内砖雕十二生肖像,象征一年十二,一天十二时辰,筑台五十三级,象征童子拜观音的五十三参图,上层为圆锥形塔刹,有13层瘦长的相轮圆圈,象征佛教“十三天”。底层为方形台基,四周围有栏板。前置小台,台北及两侧皆筑阶梯,可以登人。

塔身南面设“眼光门”,内置佛龛形如古瓶,内供白衣大士像;东、西、北三面设砖雕假门;四个侧面凸雕碑形,上书佛教偈语。八个转角处作重层小塔。塔身上出三层砖檐,檐角系铜铎。檐上置塔座承覆钵形圆肚、十三天相轮。刹顶置六角形宝盖,角悬风铃,上托铜质葫芦塔顶。此塔下部为密檐塔型,上部砌作覆钵式,是中国辽塔造型奇特之一例。素有“金峰平挂西天月,玉柱什擎北塞云”之誉。

这款琼花露老酒,容量500ml,瓶高27.5厘米,最宽处9厘米,按照瘦西湖“白塔”形制同比例1:100缩小而制,瓶盖为圆形宝盖上托铜质葫芦塔顶,巧妙地把瓶口掩饰。酒标、颈标、挂标均为纸标,古朴典雅,酒类信息应有尽有,带有上世纪80年代印记,这可谓名酒、名“塔”共同造就“琼花露酒”。来瘦西湖旅游,不登白塔绝对是遗憾,不吃淮扬菜,不喝琼花露酒,那你就似没有到过扬州。

(作者系中外酒器文化协会副主席,江苏省酒器文化联谊会常务副会长兼秘书长,江苏省收藏家协会酒茶艺文化收藏委员会副秘书长,九州华棠酒器文化博物馆执行馆长)

编辑:王丹

weixn

相关热词搜索:琼花露 白塔

上一篇:中国收藏家协会牛栏山酒收藏研究中心成立
下一篇:日晷无语,行胜于言