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饕餮奥斯卡颁奖盛宴
2016-03-08 17:02:23   来源:《华夏酒报》   作者:徐菲远  编译   评论:0

  鲜花、美酒、小金人……奥斯卡颁奖典礼堪称一场举世瞩目的盛宴,集纳巧思与创意,尽显奢华与精致。让我们一起来看看,明星们在奥斯卡晚宴上都吃了哪些美食,喝了哪些美酒?

  作为奥斯卡指定唯一官方晚宴,今年的Governors Ball庆功party的主题是“制造电影的艺术”,展现既复古又摩登的好莱坞魅力。会场以高雅的“金粉色”为主色调,搭配各类白色花卉,富丽别致。最有特色的是,由9位好莱坞杰出漫画大师专门为晚宴画了161幅明星抽象漫画,包括今年的入围者和一些老牌影星、影片中经典角色等。嘉宾们在展示好莱坞电影传奇画作的怀旧氛围中度过这个夜晚,仿佛徜徉于好莱坞的百年影史长河之中。

  今年的主厨仍然是世界最杰出10大厨师、66岁的奥地利名厨Wolfgang Puck先生,他已经为奥斯卡晚宴掌勺20个年头。 Puck率领的厨师团队,准备了60多种富有想象力的佳肴,尽显巧思与精致。其中包括5000个镀金巧克力奥斯卡金人、300只龙虾、350磅三文鱼、1300只生蠔,还有众多点缀有名贵松露和鱼子酱的菜肴,以及无数精美甜点。今年他还在菜单中融入不少亚洲菜色,比如煎饺、龙虾炒饭等几道菜受到了中国美食的启发,炖羊肉也用到了四川佐料。更有趣的是,他把日本餐厅做鱼丸的设备用来烘烤甜点。

  素食方面,除了各式沙拉、水果外,餐桌上还有一排绿油油的“蔬菜田”,萝卜、青菜、黄瓜等已洗过的蔬菜就插在“土壤”中,供宾客随时取时,当然,这种“土壤”其实是一种深色的面包粉,可以食用。

  琳琅满目的甜点也为这个特别的夜晚增添了不少喜庆的气氛。这些甜点都是由Wolfgang Puck带领一群糕点师设计的。其中最受欢迎的当属以24K食用金箔包裹的小金人造型巧克力,历时一个星期才制作完成,除了供宾客食用之外,还有许多宾客会将小金人巧克力带回家作为纪念。此外,甜点还有经典马卡龙、草莓芝士蛋糕泡芙,沾花生酱的椒盐脆饼,还有五彩缤纷的水果软糖等。

  “今年对我们来说是一个伟大的庆祝,因为这是我们的20周年,我们居然已经做了20年!”Puck出生在澳大利亚,从小跟着在酒店担任糕点师的母亲学习厨艺,早年曾旅居巴黎,在著名餐厅当过学徒,厨艺精湛。

  既然是庆功party,当然少不了顶级香槟的陪衬。今年的奥斯卡官方独家香槟是著名的白雪香槟(Champagne Piper-Heidsieck)。

  根据白雪香槟与美国电影艺术与科学院签订的一份为期3年的合同,从第87届(2015年)奥斯卡颁奖典礼起,白雪香槟重新成为“奥斯卡独家香槟”。之前,白雪香槟曾经供应1990年、1991年、1992年、1998年的奥斯卡颁奖典礼,而且作为戛纳国际电影节的官方香槟供应商已连续超过20年。

  长期以来,白雪品牌在不同时刻创造了不同的香槟,它既已成为巴黎所有时尚酒吧、宾馆和饭店的最佳香槟品牌之一,也是明星生日、 时尚表演和电影首映等场合的“派对制造者”。在奥斯卡颁奖晚宴上,白雪香槟开启的是最顶级的 2002 年黑钻香槟(Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Rare)。黑钻香槟由 35%的黑比诺(Pinot Noir)和 65% 的霞多丽(Chardonnay)酿造而成,只在极优秀的年份才生产。不带酒标的黑色瓶身,名字直接刻在酒瓶上,独具匠心、尊贵典雅的的瓶身设计,积淀了Piper-Heidsieck家族两个多世纪的历史传统与品质精髓,为晚宴气氛锦上添花。酒体新鲜丰满,充满活力,金黄的绵密气泡,淡淡的花香和类似柠檬、酸橙的气息,典雅和谐,回味如丝般感受。

  特邀请来的专业调酒师,也在晚宴现场创意无限,花样百出,展示调酒好技艺。

  最后值得一提的是,在提倡“每人都是赢家”的奥斯卡颁奖典礼上,每位提名奖得主还将获得一个大礼包,其中包括绿山酒厂(Greenhill Winery)首年份白中白起泡酒(Blanc de Blancs)以及免费酒庄游和美酒品鉴。

编辑:王玉秋

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