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教你如何将葡萄酒喝出门道
2016-02-19 10:15:10   来源:洛阳晚报   作者:赵夏楠   评论:0

  元宵佳节马上就要到来,汤圆飘香,美酒相伴,充满浓浓情意的葡萄酒成为很多人的选择。因此,我们就请中级品酒师李光华教大家如何品尝葡萄酒,以及如何鉴别进口葡萄酒,让你在温馨的节日氛围里,喝出门道。

  如何鉴别进口葡萄酒

  -看年份:背标上标明的年份是葡萄成熟的时间,并不是葡萄酒装瓶的时间

  -看背标:现在在中国销售的进口红酒,必须贴中文背标,否则无法通过海关和商检。通过正规渠道进口的红酒,背标的中文标签包含酒庄名称、年份、葡萄品种、酒精度、灌装时间、生产商、进口商等信息

  -看酒塞:打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样,因为在法国,酒瓶与酒塞都是专用的

  -看玻璃瓶:原瓶进口红酒瓶底多呈凹陷锥形,且瓶底深部较厚,以利瓶身平衡和滤渣

  -看计量单位:原装进口红酒酒标上容量标为75cl,而不是750ml

  葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,这便是单宁在起作用。

  葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁在红葡萄酒中广泛存在,一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁。

  酒中单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的葡萄酒质地轻薄,没有厚实的感觉。

编辑:张瑜宸

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