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中国酿酒大匠——王邦坤
2016-12-21 15:23:16   来源:《华夏酒报》   评论:0



 

王邦坤推荐人:

齐鲁工业大学科技处处长、教授 王瑞明

齐鲁大学生物工程学院院长 刘新利教授

王邦坤,男,1963年3月出生,大专文化程度。山东寿光市人,中共党员、国家一级品酒师、高级酿酒师、高级勾兑师、山东省首席技师、首届山东省酿酒大师、鲁酒品酒大师、山东省白酒评委。现任山东青州云门酒业(集团)有限公司总经理兼生产总监,在国家权威核心期刊《酿酒》、《酿酒科技》上发表论文22篇。

1982年7月~1987年3月任益都酒厂酿酒车间酿酒工、厂科研所工艺技术员、品评勾调员;

1987年4月~1998年4月任青州酒厂酿酒车间副主任、主任、生产技术科长、生产技术副厂长;

1998年5月~2011年8月任山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理、常务副总经理兼生产总监;

2011年8月至今,任山东青州云门酒业(集团)有限公司总经理兼生产总监、高级酿酒师;

2011年8月,《酿酒用蒸馏甑》获实用新型发明专利,专利号:ZL201020664918.3;

2010年7月,中国酒业协会全国白酒高级酿酒师职业技能培训班;

2010年8月,中国酒业协会全国白酒高级品酒师职业技能培训班;

2013年5月,中国食品工业协会全国高级白酒勾兑师岗位能力培训班;

2016年5月,山东省酒业协会第八届白酒评酒委员培训班;

2013年1月获第四届山东省有突出贡献技师;

2013年10月获首届山东省酿酒大师;

2014年6月获山东省首席技师;

2016年10月获鲁酒品酒大师;

王邦坤同志通过多年的酿酒生产实践,在酿酒生产工艺技术的创新及研究工作上,创造了“云门陈酿酒整粒浸泡一次投料先进操作法”、“中温蒸煮浓醪发酵酒精生产”新工艺等多项技术革新和酿酒工艺的改造;先后获得省、市科技进步奖多项,其中“低度酱香型39度云门陈酿酒的研制”获山东省新产品研制奖,“酱香型云门陈酿酒的工艺研究”获潍坊市科技进步二等奖, “汉琦神高级营养酒的研制”,获省、市科技进步三等奖。先后在酿酒核心刊物《酿酒》、《酿酒科技》等杂志上发表了《浅谈提高酱香型大曲酒质量的几点体会》;《大曲酱香酒的生产和实践》;《生产酱香型大曲酒的关键工艺技术》等22篇学术论文。通过改进云门陈酿生产工艺,提高出酒率2%;改进浓香型云门春王生产工艺,提高优级品率10%,酿酒车间冷却水回收用于包装车间刷瓶,年节水20万m3;开发了云门春王、云门陈酿、云门洞藏等新产品、新品种100多种,取得了较好的经济效益。云门春王酒先后获得“山东省优质产品”、“山东名牌”、云门春商标获得“中国驰名商标”、云门陈酿获得轻工部银杯奖、“山东省非物质文化遗产”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”等称号。

编辑:王丹

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