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曲征:陪私房手工纯粮酒做一场梦
2016-12-20 11:06:28   来源:中国酒业新闻网   作者:李冰玉   评论:0

北京奇境酒业有限公司位于景色秀丽、水质上乘的北京凤凰岭自然风景区旁,以传统固态法多粮发酵工艺酿造,用现代科技提取的多种纯天然瓜果植物精华中的呈香、呈味物质,经科学配方、精心勾调而成的奇境酒个性鲜明,具有异于其他香型酒类的独特风格——这是奇境酒业总经理曲征最值得骄傲的地方。

从奇景到奇境

1998年,奇境酒业刚刚建厂。奇境酒业建厂的目的就是为了消费者和身边的人送去一杯健康的、无添加的白酒。这种不把盈利当做第一要务的想法,让奇境酒业的产品多了一分真诚,也慢慢渗透成为奇境酒业独特的企业文化,渐渐成为奇境人的品格。

2015年,曲征进入奇境酒业出任总经理,从未接触过酒行业的她愿意从销售基层学起,了解产品,了解行业。从未接触过白酒的她常以酒业“新兵”自居。然而,进入酒厂三个月后,说起奇境的产品已是如数家珍——她很快爱上了白酒优雅、独特的意境。提起奇境酒业的产品,最让曲征骄傲的就是凤凰奇境酒。2005年,奇境酒业生产的凤凰奇境酒获得了代表国际包装设计界最高水平的“世界之星”大奖,把最具中国特色的景泰蓝和鼻烟壶内画造型和工艺巧妙融入设计中,造型新颖独特,堪称博大精深的东方文化和独特的中国白酒文化的完美融合。

曲征告诉记者:“凤凰奇境酒共有两款,由当年的清华大学美术学院副院长、博士生导师何洁先生艺术指导,清华大学美术学院装璜艺术设计系教师陈磊先生主设计。

瓶底设有一块内置的椭圆形空间,分别展现凤凰岭的夏季美景和冬季雪景。这是因为奇境酒业创办之初就希望做北京人自己的品牌,希望做出一款地标性的产品。我的前辈告诉我,中国的白酒主要分为三类:一是以茅台、洋河为主的以地域命名的白酒;二是五粮液这样以生产原料命名的产品;三是像酒鬼、小糊涂仙以喝酒的状态命名的。而奇境酒业想做的是喝完酒后进入的奇妙境界。”

奇境酒业在产品包装设计和酒体研发上向来不计成本,力求最好,更是拿下了2008年至2010年中超所有俱乐部授权,这套“中超联赛纪念酒在今天几乎成为孤品。曲征介绍,现在几乎没有周边产品可以拿到所有俱乐部的授权。奇境纪念酒双面胶画的形式展现每一个俱乐部的风采,双面胶画与传统的单面画不同,可以通过透明玻璃酒瓶的另一面看到与正面同样的花色。曲征直言:“这样的设计增加了包装成本,但是我们同样坚信奇境的产品包装不会用完就扔掉,漂亮的空酒瓶可以做花瓶,小的酒瓶也具有收藏价值。很多画家和摄影师来到酒厂参观后,都告诉我‘他们愿意为设计买单’。这使得奇境的产品是白酒,也不仅仅是白酒,还具有很高的收藏价值和艺术品属性。”

也正是这份不计成本的努力和对完美的追求,使得奇境人心中那一份奇景被慢慢雕刻成凤凰岭下的一瓶瓶奇境。

开启奇境全定制化时代

谈及奇境酒业未来的发展方向,曲征只说——“全定制化”。究竟什么是全定制化?曲征认为:“现代酒类产品的工业化生产和规模化经营,导致了产品的无差别化,即所谓的‘大众化’产品,从包装、口感、体验等方面难以满足消费者多元化、个性化的需求。然而,随着消费者对时尚、自然、个性等多元化生活方式的追求,也为白酒产业发展提供了新契机,开始出现以创意定制、彰显个性的拓展酒类产品——定制酒。”

白酒产品个性化发展是适应消费升级的必经之路。多数定制化酒类产品多以定制包装为主,仅仅更换指定包装并不能满足于奇境酒业对个性化产品的探索。曲征表示,奇境酒业将针对定制酒提出了“全定制化”的概念,即全力推进定制产品研发,根据消费者需求,实现酒精度数、包装以及口感的全面定制。

曲征说:“奇境酒业的所有产品都确保纯粮手工酿造,体现了白酒最传统的口感。这样的酿造工艺决定了奇境酒是好酒中的好酒。奇境酒业全线产品采用手工酿造的工艺决定了奇境的系列产品只能走小众、高端路线,经营自己的会员体系。奇境酒业的性质决定了我们有能力、也有精力从包装设计到酒体开发的全面定制化。可以说,奇境酒业的定制产品从某种程度上杜绝了‘雷同’,把‘定制’和‘个性’做到了极致。”

打造奇境白酒俱乐部

进入酒行业一年多以来,曲征对白酒有了另一番认识。在她看来,葡萄酒可以以会所、俱乐部的形式走进高端、小众圈子,为什么作为“国粹”的白酒只能流于大众之间?奇境酒业创办初衷就是为了给自己和身边的朋友们温馨而又有艺术性的白酒畅饮体验。也正是因为这样的初衷,使得奇境有一批相对稳定的客户群体,为建立奇境会员体系提供了良好的基础。

曲征介绍说:“奇境酒属于私房手工纯粮酒,为了让产品尽量贴合消费者的需求。很多消费者对入口的产品疑虑比较大,尤其是中产阶级更愿意找精致、看得见的产品,或者说他们更相信身边人的口碑。我刚进入酒厂就在朋友圈里发一些相关的信息,以品鉴式的消费模式已经产生一部分销售,到现在也有相当一部分‘铁粉’。奇境的产品适合中产阶级消费,价格适中,很多产品都是2010年以前生产的,口感纯净,是真正的‘老酒’。”

谈及未来的发展方向,曲征表示:“希望奇境酒业小步慢走,保证企业生存的前提下,保持原有的风格。奇境酒业未来的产品将以礼品类和小酒为主,一方面满足于消费者多人共饮和节日送礼的需求;一方面方便消费者独饮品鉴。未来的客户发展仍以朋友和朋友的朋友为主,通过社群和圈子建立属于奇境酒业自己的客户群,在现在的VIP体系上完善会员服务,打造‘奇境白酒俱乐部’。”

关于白酒,曲征有一个梦想。她笑言:“我的理想是做一种回归本质的白酒。很多老一辈的人愿意喝奇境酒,这让我对这一理想充满了信心。我们希望可以弥补白酒文化的断层,‘中超联赛纪念酒’、‘2016世界杯纪念酒’等定制产品的研发,就是想让年轻人可以白酒为媒介,寻找到酒中的知己。”

随着奇境酒业的产品渐入佳境,曲征信心满满,也表示愿意用更加开放的心态做市场,愿意“陪私房手工纯粮酒做一场梦”。

编辑:张瑜宸

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