红润的脸庞，炯炯有神的双眼，怎么看周明新也不像年近七旬的人，熟悉他的公司员工告诉《华夏酒报》特约记者，每天，周明新都要喝上几杯百泉春寿酒，而且二十载不辍。周明新笑了笑说：“从17岁以来，我就开始做酒，整整50年了，我从没有放弃，从没有间断，诚信做人，良心酿酒。”正是如此，百泉春酒才小步快跑，一年一个台阶。

9月9日下午，《华夏酒报》特约记者借参加意大利米兰世博会品牌精英奖颁奖的机会，走进了百泉春酒业，独家专访了河南省百泉春酒业有限公司董事长周明新。

百泉春酒再饮誉

9月9日，对于河南省百泉春酒业有限公司来说，是一个值得纪念的日子。

2015年9月9日，百泉春酒业生产的翰林酒荣获2015比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高奖——大金奖，时隔仅仅一年时间，百泉春酒业再度饮誉国内外，2016年9月9日下午5时许，2015年意大利米兰世博会品牌精英奖颁奖盛典在百泉春酒业公司隆重举行，联合国华人协会会长、2015意大利米兰世博会中国企业联合馆经贸文化艺术展组委会副主席蒋位卿、中华国礼国际品牌管理集团有限公司董事局主席徐国强、河南省酒业协会会长熊玉亮、辉县市委书记王天兴等各界嘉宾共同出席了颁奖活动，蒋位卿向百泉春酒业公司总经理李峰颁发了“2015年意大利米兰世博会品牌精英奖”奖牌，中国书画家协会主席、中国翰林书画院院长爱新觉罗·焘健也向百泉春酒业公司董事长周明新赠送了书画作品。

联合国华人协会会长、2015意大利米兰世博会中国企业联合馆经贸文化艺术展组委会副主席蒋位卿在接受《华夏酒报》特约记者独家采访时说，百泉春酒业历经近60年的岁月锤炼，坚持“诚信做人，良心酿酒”的经营理念，利用当地不可复制的气候、水源、环境等特殊元素，探索完善了“北方六大甑”酿酒新工艺，生产出的长寿酒以其舒适的口味、稳定的质量、较高的性价比赢得了广大消费者的认可，也得到了2015意大利米兰世博会组委会专家们的肯定，长寿酒实至名归“品牌精英”。蒋位卿希望百泉春酒业能够以此为契机，推动百泉春酒业、推动中国白酒走出国门、走向世界。

河南省酒业协会熊玉亮会长对百泉春酒业近年来的发展给予了充分肯定。

熊玉亮强调，在周明新的带领下，百泉春酒业实现了从传统作坊向现代企业的跨越，成功打造了我国白酒行业罕见的大型洞藏酒基地，拥有中原地区规模最大、品位最高、数量最多的酒文化碑林、书法长廊，继2015年，百泉春酒业荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖后硕果累累，独家冠名中国千商大会乌镇酒业峰会，长寿酒荣获“2015意大利米兰世博会品牌精英奖”等。

熊玉亮对百泉春酒业寄予了厚望。他希望百泉春酒业能够以荣获米兰世博会“品牌精英奖”为契机，进一步抓住豫酒振兴和行业复苏的机遇，积极转变发展思维，调整发展战略；进一步研发适销对路产品，提高家门口市场覆盖率，逐步形成立足河南、辐射周边、重点布局的百泉春酒业格局；进一步夯实企业发展基础，增强企业核心竞争力，实现百泉春酒业由区域品牌向全国强势品牌迈进的跨越。

伏特加酒的启示谈到近年来百泉春酒业的发展，周明新告诉《华夏酒报》特约记者，“从目前我国白酒生产的实际来看，基本上都能够满足国家标准，但这不能是我们生产白酒的底线，重要的是产品能不能适应消费者的需求，消费者喜欢不喜欢，消费者爱喝不爱喝，这才是根本。”

周明新说，2015年7月参观俄罗斯伏特加酒，给他留下了深刻的印象，也为我们做好中国白酒，让中国白酒走出国门带来了很多启示。

那是2015年7月30日，周明新董事长和河南酒业赴俄罗斯考察团一行来到俄罗斯标准伏特加酒厂参观考察，在总经理布里诺夫、酿酒师康斯坦丁的陪同下来到俄罗斯标准伏特加酒厂生产车间参观。

布里诺夫介绍，俄罗斯标准伏特加酒厂的产品销量占俄罗斯伏特加酒总量的13%，是俄罗斯产量最大、最具品牌影响力的伏特加酒厂。

俄罗斯人认为，干净是最健康的。在过滤、勾调车间，酿酒师康斯坦丁介绍，俄罗斯标准伏特加酒在过滤方面采用了石英砂和活性炭过滤，过滤后的伏特加酒基本上不含任何杂质。

周明新在欧美一些国家考察时发现，伏特加酒等一些烈性酒很受世界各国消费者的欢迎，但中国白酒为什么很少能走出国门？

主要有以下几个方面的因素：其一，中国白酒的度数偏高，国外消费者不容易接受；其二，中国白酒在酿造过程产生诸多的有机成分，这些成分可以改变酒的口味，但也具有两面性，比如国外消费者不习惯其口感等；其三，中国白酒文化的传播过于单一，体验式白酒文化在国外相对较少，没有形成深厚的中国白酒消费氛围。

打铁还要自身硬

“中国白酒要想走出国门，除了要适应国外消费者的需求、习惯、品质等外，更重要的是打铁还要自身硬。”周明新说。

为保证原材料供应，百泉春酒业采取“公司＋农户”的订单模式，大力开发建设生态酿酒原料生产基地，从源头上把好质量关，全面引入ISO9002质量管理体系，确保“寿酒”、“洞藏”等系列品牌酒的高品质。

周明新还立足本地建立高粱种植基地，在东北与农户签订长期订单式供应机制，严格采购原、辅料材料，达到事前控制、事中监控、事后跟踪。

为确保工艺要求，百泉春从五粮液技术中心引进人才，研发了“六大甑法酿酒”新工艺，采取“分级接酒”、“分罐贮藏”等工序，极大提高了原酒品质。

在生产过程中，每一滴百泉春酒都经过两个月的发酵，经过110℃的高温蒸馏，经过酿酒品评专业技术人员的集体品鉴，形成一致意见后才能达到入库标准。

为了保证白酒储藏质量，周明新拆资1000多万元，建立了百泉春酒洞藏基地。该基地位于太行山南麓，依山抱阳，可谓洞天福地。这里，远离尘嚣和污染，气候湿润，冬暖夏凉，一年四季昼夜恒温在17～20度之间。

经专家考证，这样的环境，空气中有数以亿万计微生物菌群繁衍生长，使得酒体内有害于人体健康的成分逐渐减少，而有益于人体健康的成分逐渐生成和递增，从而进一步加速了新酒老熟的过程，使酒体变得更醇、更绵、更爽、更香。

建立了太行酒城和大型恒温酒窖，为消费者提供个性化的原浆封坛酒。今年10月份，周明新要举办寿酒封坛活动，让更多的消费者喝到健康的百泉春寿酒。

为了适应消费者的需求，百泉春联合了山东医科大学、华东理工大学和河南绿十字生物工程研究所的多位高级专家，共同开发研制如何在白酒中添加SOD的实践，公司技术人员与多位博士生专家、教授夜以继日，终于研发出了百泉春寿酒，成功将被誉为人类“生命黄金”的超氧物歧化酶（SOD），运用到了百泉春产品中，受到行业专家的一致肯定。

健康饮酒要从理念改变

“健康饮酒要从理念上改变。”周明新告诉《华夏酒报》特约记者，长期以来，中国人喝酒，尤其是喝白酒，滥饮、盲饮陋习直接影响着中国白酒的形象，要想改变中国白酒的形象，必须从饮酒习惯上彻底改变。周明新倡导，摒除滥饮、盲饮陋习，每天喝好一点，喝健康一点。

周明新认为，倡导健康饮酒可能在短期内影响销售量，但从长远来看，消费者饮酒更加理性，消费群体更加庞大，销售量自然会增加。因此，无论在何处何地，周明新都在倡导健康饮酒理念，引导我国白酒酒行业健康有序地向前发展。

周明新强调，要不断地向消费者宣传健康的饮酒理念。随着经济的发展和消费结构不断升级，人民群众生活水平的提高，酒类消费的需求会越来越大，但过量饮酒所造成的社会危害逐渐引起社会及行业的关注。通过平素的各种活动，让消费者参与其中，向消费者宣传适量饮酒、健康饮酒的正确理念，倡导健康的消费风尚，推动整个社会的饮酒安全。

“健康兴企、健康强企、健康延企，是百泉春酒多年实践的结晶；用心酿酒、诚信经营，是百泉春酒享誉世界的法宝。虽然文化与饮酒习惯的差异使得中国白酒国际化道路十分漫长，但早晚得‘走出去’，早行动可能早收获。”周明新强调。在此稿付诸印刷的时候，从墨西哥2016年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛组委会传来喜讯，百泉春寿酒获得了一个金奖、一个银奖的佳绩。