烟台产区一直是国内葡萄酒产区的“最强体”，基于葡萄酒产量和经营规模的无与伦比，烟台甚至被誉为中国葡萄酒行业的“心脏”。身处行业“心脏”地位，烟台葡萄酒向来以先行者的姿态，引领行业发展方向。在方兴未艾的国内葡萄酒休闲旅游上，近几年，烟台葡萄酒产区也率先实现成功破局。

烟台产区推广的“葡萄酒+休闲旅游”模式，是以中国最大的葡萄和葡萄酒工业基地为本，发展复合型产业，并借助海滨城市巨大的旅游优势，融葡萄采摘、葡萄酒品鉴、葡萄酒酿造、葡萄酒文化体验等多项休闲元素为一体，开辟“葡萄酒+”新路径，大大拉长烟台旅游的产业链，推动了葡萄酒从土地到餐桌的全产业链的业态创新。

旅游+葡萄酒的强强联合

烟台位于中国胶东半岛地区，三面环海，四季分明，受海洋气候的影响，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，是中国著名的旅游城市，人文景观和自然风光均十分丰富。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一，至今，这座滨海城市每年依然吸纳无数海内外人士参观，年接待游客超5000万人次，创旅游收入逾600亿元。2015年，来烟台旅游的韩国人就有近28万人。

旅游之外，葡萄酒则是烟台另一个值得骄傲的产业。作为国内历史最悠久、实力最雄厚的葡萄酒产区，烟台产区最大的自然气候特点是无霜期长，无霜期长达280天，有利于酿酒葡萄风味物质的积累，葡萄酒结构平衡、回味悠长和口感细腻。此外，烟台产区葡萄酒企业的实力雄厚和技术精湛，具备综合实力，产业链条也最完整。

烟台本地人对葡萄酒的消费也非常热衷。尽管山东历来是白酒消费大省，但走进烟台你会发现，葡萄酒更吸引当地人，这大致与青岛人热衷消费啤酒相似。在亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”，烟台人的日常生活也与葡萄酒结合紧密，当地人接待宾客时的首选往往使用烟台产葡萄酒。甚至，烟台人进行了葡萄酒与鲁菜的搭配，并逐步受到行业认可。

作为葡萄酒消费氛围浓厚的城市，烟台存在着大量的葡萄酒爱好者，其比例之大、专业之强在国内产区中也罕见。烟台市葡萄与葡萄酒局连续6年举办的一个小活动“自酿葡萄酒大赛”，每年都会有大量的市民参加。

在这样一座城里，“旅游+葡萄酒”无疑是“强强联合”。烟台产区推动葡萄酒与旅游两个优势资源联手，推出“十大休闲葡萄酒庄”和“烟台产区六大名庄”等，助推这一强强联合再次走向新高度。

烟台葡萄酒与烟台旅游双方互补，有着极强、极佳的结合性，可为当地产业带来经济效益。从社会定位看，这是烟台产区在推动葡萄酒与社会生活融合，具有行业前瞻意义——让葡萄酒回归生活，给人们带来更高的“幸福指数”。这是中国葡萄酒接下来的发展趋向。

小酒庄带动旅游大产业

在烟台，葡萄酒休闲游的有效载体是酒庄。烟台产区推行“葡萄酒+休闲旅游”模式，有着历史依据和现实考量。从历史依据看，烟台产区的知名酒庄张裕卡斯特、中粮君顶等正是通过葡萄酒与旅游产业的结合，走出了特色之路，并引领其他产区酒庄效仿。

在现实考量上，烟台葡萄酒在自然基础、产业基础、技术基础和历史基础等综合实力领先的时候，下一阶段考虑“由单一业态转向复合业态转型，从单一酒庄走向酒庄集群”，是一个世界葡萄酒产区应该做的事情。

2002年，中国第一座专业化酒庄张裕卡斯特酒庄在烟台落成并开放。这是张裕首次引进专业化酒庄概念，与法国卡斯特（现称卡思黛乐）集团合作，开启中国酒庄酒时代。烟台张裕卡斯特酒庄首创各种营销模式和定制服务，并在文化旅游上为烟台产区迈出重要一步。

开启个性化高端酒庄的君顶酒庄紧随发力，目前的君顶涵盖酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界葡萄酒文化交流、葡萄酒主题休闲旅游、俱乐部及酒店经营等产业集群，创新了葡萄酒企业发展模式和商业模式，在“葡萄酒+休闲旅游”上走到了极致。

再后来，实力雄厚的张裕国际葡萄酒城在2008年落成开放，这是亚洲首座葡萄酒主题乐园，集生产高档酒庄酒、旅游观光、葡萄酒科普等功能于一体。常年举办葡萄酒修学之旅、体验之旅、风情采摘节、张裕酒城贺年会等特色活动。其中，酒城之窗是中国乃至世界最大的葡萄酒文化体验中心，占地20000平米，主要由葡萄酒展销中心、个性化体验中心、葡萄酒主题餐厅等组成，将“酒城烟台”的葡萄酒风情演绎得淋漓尽致，堪称中国葡萄酒带动大产业的集大成者。

据悉，烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。

现在，烟台产区建成，在建酒庄共61个，已经形成了以蓬莱“一带三谷”酒庄聚集区、莱山瀑拉谷酒庄群、栖霞桃村台湾农民创业园酒庄群以及张裕国际葡萄酒城项目为代表的酒庄集群。

未来，总投资60亿元、占地6000亩的张裕工业园项目、总投资90亿元的莱山瀑拉谷酒庄群项目、法国罗斯柴尔德拉菲集团在全球第三个、亚洲首个海外生产基地－罗斯柴尔德中信酒庄等均将对外开放。

我们相信，那时，葡萄酒旅游将成为烟台市休闲旅游的核心产品之一，也将是烟台建设“最佳观光旅游和休闲度假城市”的重要内容。

拉伸烟台旅游链的长度

在亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”名片的引导下，目前烟台产区葡萄酒生产企业发展到153户，规模以上葡萄酒企业实现产量32.84万千升，实现主营业务收入228亿元、利润29.75亿，主营业务收入和利润均占全国葡萄酒行业一半以上。整个烟台葡萄酒产区的企业共拥有中国名牌产品3个、中国驰名商标8件、山东省名牌产品10个，山东省著名商标16件。

如此雄厚的规模之下，烟台葡萄酒产业链条之完整也令人惊叹。它不仅是葡萄酒生产基地，而且还是葡萄酒贸易中心。烟台葡萄酒旅游、教育、专业媒体发展也较为成熟。市内包括滨州医学院在内的7座高校设有葡萄酒相关专业，每年可培养近千名葡萄酒专业人才，专业媒体数量之多冠绝国内产区之首，全市葡萄酒产业呈现出一二三产业协调推进、蓬勃发展的良好格局。

此外，烟台产区的产业纵深发展也非常惊人。比如以葡萄酒旅游为例，除了渐成规模的葡萄酒休闲旅游，延伸出来的葡萄酒观光游、葡萄酒生态游、葡萄酒体验游、葡萄酒商务游等新的旅游业态正在形成。

在体验游上面，烟台产区葡萄酒企业每年都推广酿造体验，游客在酒庄工作人员的指导下，亲手将采摘的葡萄进行分选——除梗——破碎——装瓶，酿制属于自己的葡萄酒，这一项目在烟台产区推广众多。而烟台葡萄酒企业的商务游，早已成为国内外知名企业、财团等商务之旅的好去处。

烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉在接受《华夏酒报》记者的专访时认为，烟台葡萄酒旅游依托优势葡萄酒酒庄资源，推进旅游业与葡萄酒文化产业融合发展，具有亲近自然、品味文化、时尚浪漫的特色。

“我希望烟台葡萄酒庄把握旅游机遇，与旅游休闲度假、养老养生紧密融合，深挖葡萄酒文化，丰富休闲产品，开展参与体验性活动，为国内葡萄酒旅游起到带动作用，共同做大做强烟台‘国际葡萄·葡萄酒城’品牌。”张加玉表示，进一步延伸完善葡萄酒产业链条，积极引进葡萄酒俱乐部、葡萄酒博物馆等项目，加大葡萄酒旅游线路开发推介力度，促进产业集群式复合化发展，将是烟台产区接下来的一个重要目标。