2015年已经划上了句号，现在让我们回过头，细数这一年来烈酒业的跌宕起伏，以期为2016年呈现一个尽量清晰的轮廓。

　　威士忌大获成功

　　虽然各大烈酒生产商在这一年中都下了不少功夫，但没有哪一类比威士忌更成功了。其中，爱尔兰威士忌的成绩尤为突出。随着爱尔兰各地新建威士忌酒厂的不断涌现，美国的烈酒生产商也嗅到了商机，纷纷出手。

　　2015年9月份，布朗—福曼（Brown-Forman）开始在都柏林（Dublin）附近建造其美国以外的首家酒厂；10月份，萨泽拉克（Sazerac Co）借收购Michael Collins品牌再增一个爱尔兰威士忌品牌；12月份，原来在艾雷岛（Islay）经营苏格兰威士酒厂的Mark Reynier出品了其首款爱尔兰威士忌。

　　眼下，众多的威士忌酒厂即将问世，其中许多展现了良好的前景。保乐力加（Pernod Ricard）旗下知名爱尔兰威士忌品牌尊美醇（Jameson）也借这一势头，在2015年建成了一座小型手工威士忌酒厂，与其他手工威士忌生产商一样紧跟精酿潮流。

　　2015年对于美国威士忌生产商来说也是一个丰收年，肯塔基蒸馏酒生产商协会（Kentucky Distillers Association）称，随着全球市场对波本（Bourbon）威士忌需求的不断上升，该州波本威士忌仓库的酒桶数量达到了40年以来的最高值。

　　3月份，百加得（Bacardi）集团借收购路易斯维尔市（Louisville）的Angel's Share Brands进入波本威士忌领域，后者拥有超高端品牌Angel's Envy。5月份，布朗—福曼宣布对Old Forester Distillery进行投资扩建，将该酒厂产能翻一番。不过，由于附近发生火灾，这一计划暂被延迟。

　　加味威士忌推动了布朗—福曼等生产商的销量，包括旗舰品牌杰克·丹尼（Jack Daniel'）的Tennessee Fire和Tennessee Honey等系列；而金宾三得利则以一款苹果味的金宾（Jim Beam）进入这一领域。一些人称，威士忌行业的这一加味的做法是在效仿伏特加。

　　其它烈酒品种似乎也在做类似的尝试——2015年，干邑出现了添加蜂蜜的甜型酒款。龙舌兰也受益于美国威士忌的复兴，帝亚吉欧显然敏锐地发现了这一势头，于2015年3月为旗下墨西哥业务及唐胡里奥（Don Julio）龙舌兰投入了4亿美元。

　　再回到威士忌行业来看，苏格兰威士忌仍然占据主导地位，但其他地区的威士忌正在稳步上升。随着日本老年份威士忌的供应趋紧，没有标示年份的NAS（Non-Age Statement ）威士忌开始出现。有趣的是，爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌都没有把注意力放在年份标识上，也许这将成为它们在2016年的最大优势？

　　“手工”潮流遭质疑

　　不出所料，2015年一些生产商围绕“手工”大做文章。但是，这一举措是否还拥有以往的吸引力？事实上，一些怀疑和嘲讽的声音悄然出现，经过了几年的尝试，“手工”这一概念仍然并未站稳脚跟。

　　在2015年涌现了大量所谓的“手工品牌”，我们不禁要思考：如果这一队伍不断壮大，会发生什么？品酒大师Ian Buxton发出这样的质疑：什么时候能够结束手工时代，开启大众时代？连知名美国伏特加品牌Tito's都感受到了“手工”标签受到质疑的压力。分析师们认为，消费者已经开始厌倦了这类“营销术语”。

　　虽然荷兰合作银行（Rabobank）认为，这一年烈酒业“手工热”的威胁被过分夸大，这一现象却促使烈酒巨头们开始了新一轮的创新。William Grant & Son的营销总监Simon Hunt在2015年10月就曾说过，那些手工烈酒生产商“将看到我们有多么超前”。从帝亚吉欧刚刚建立的Distill Ventures到保乐力加的“我们的伏特加（Our Vodka）”概念不难看出，这一股手工潮流仍在继续发展。不过，对于一些生产商而言，买入已经存在的手工烈酒企业是更为理想的选择，比如百加得收购的年产量达6000箱的Banks朗姆酒。

　　要说我们在2015年学到了什么，那就是：手工并不完全是好事，而规模大也不见得是坏事。

　　并购多发

　　2015年，烈酒生产商所有权的变化依然频繁，虽然其规模远远无法与啤酒业相比。

　　帝亚吉欧最终决定削减旗下无利可图的业务，首先在7月份将Gleneagles酒店和苏格兰的高尔夫度假区挂牌出售，然后在10月份出售了其多半葡萄酒业务。

　　一个月后，又将其在阿根廷的葡萄酒业务进行转让。此外，还于2015年12月份从与喜力在南非和纳米比亚的合资企业中撤出，获利25亿兰特（合1.72亿美元）。在这一年中，该集团成功地削减了非核心业务，已经非常接近于一个纯粹的烈酒生产商。

　　在欧洲，对于Marie Brizard葡萄酒与烈酒公司（前身为Belvedere）来说，2015年则是尝试性与过渡性的一年。法国酒饮巨头Castel获取了其部分股份，此外，其长期股东La Martiniquaise Bardinet也表现出了更多的兴趣。目前，该公司已经表现出了积极的迹象：将2016~2018年的销售额增长目标提高至8% ~13%。

　　在相邻的荷兰，与帝亚吉欧共同拥有Ketel One伏特加的Nolet家族，在Lucas Bols葡萄酒与烈酒公司年初发起IPO之后，成为该公司最大的股东。

　　在美国，Mast Jagermeister收购Sidney Frank Importing是一大新闻。据称，此举是该公司控制主要市场分销渠道的新举措。

　　展望2016年，布朗—福曼旗下的Southern Comfort被认为是最可能易手的烈酒品牌之一。不过，随着一项新的推广活动的展开，我们不得不猜测该品牌有望重现生机。

　　此外，菲律宾白兰地生产商Emperador扩张的脚步依旧强劲。该集团于2014年收购了Whyte&Mackay，2015年5月宣布对Louis Royer干邑展开收购，但最终于7月份输给了法国企业Terroirs Distillers。Emperador随后又于晚些时候开始瞄准金宾三得利的白兰地与雪莉酒业务，预计2016年会有大的动作完成。

　　瞄准“新千年一代”

　　2015年，我们听到几乎每家烈酒生产商都不止一次地提到了“新千年一代（Millennial，指的是生于1981～2000的群体）”。

　　保乐力加首席执行官Alex Ricard近日就曾说过，“新千年一代”是烈酒的未来。而人头马君度（Remy Cointreau）在干邑推广中，也将“新千年一代”称为“决定性的一代”。此外，帝亚吉欧也视“新千年一代”为斯米诺（Smirnoff）伏特加的未来；尊尼获加（Johnnie Walker）威士忌新发起的“愉悦（Joy）”主题推广活动也瞄准了这一群体。10月份，百加得的推广活动也以“回归新千年一代消费”为主题。毫无疑问，这一趋势会在2016年持续。

　　跳出中国

　　2015年，烈酒业似乎最终接受了中国礼品馈赠这一传统的终结。中国烈酒市场在2012年之前的巅峰盛况已经不复存在，烈酒生产商开始寻找新的方向。不过，这并不意味着中国市场变得不再重要，正如人头马CEO Eric Vallat所说：“中国的3000万适饮人群正在不断进入市场。”

　　无论如何，对于干邑生产商而言，情况并不像我们想象的那么糟糕：第三季度，酩悦轩尼诗报称“对中国的出货量出现强劲回升”。

　　与此同时，跨太平洋战略战略经济伙伴协议（Trans-Pacific Parnership）将推动日本、新加坡、马来西亚、越南等市场的发展。2015年10月份，帝亚吉欧在东南亚地区建造新厂，以增加产品布局，“更好地与当地啤酒和烈酒竞争”。

　　健康诉求

　　正如我们所希望看到的，烈酒业正在努力体现“健康”的诉求。

　　2015年3月，帝亚吉欧率先在酒标上标示营养成分，这项举措完全是该集团自发实行的，表明其对于酒精饮料负责任的态度。随后在4月，欧洲议会议员（MEPs）呼吁欧盟委员会（European Commission）在2016年全面推行在酒标上标注热量和其他营养成分信息。可以预见，在2016年，烈酒在瓶身上标注热量等信息将成为常态。