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《中国酒魂探秘之与汾酒亲密接触的33天》系列报道三:第
来源:  2015-12-21 14:32 作者:
《中国酒魂探秘之与汾酒亲密接触的33天》系列报道三

  昨天,参观了汾酒博物馆,虽然尝了一些新出锅的汾酒,但喝得不够尽兴。今天,汾酒厂的工作人员决定陪我在酒都宾馆美食厅吃晚餐,终于要真正喝到传说中的汾酒了!

  在汾酒厂喝汾酒,自然是与别处不同的,这不同首先体现在汾酒的品种上。光是汾酒就有好多种,有国藏汾酒、青花汾酒、老白汾酒,度数有38度的,42度的,还有52度,要是觉得还不够劲,可以来点60度的老白汾酒。除了汾酒之外,还有各种以汾酒为基酒的配制酒,如竹叶青酒、白玉汾酒和玫瑰汾酒等。女士们最喜欢喝玫瑰汾酒了,不仅味道好,而且还有美容的作用呢。有这么多种酒可喝,真是让人大开眼界啊。

  除了酒的口味比较多之外,这喝汾酒还有一奇,这一奇就是喝酒的酒杯。汾酒要喝出特别的味道,得用“竹节杯”。什么是竹节杯呢?原来,这竹节杯是瓷做的,只是设计成“竹节”的形状。更奇的是,这竹节杯不仅形状有创意,而且喝酒的方式也很有创意。用竹节杯喝酒,不仅可以正着喝,还可以反着喝,酒杯可以正反两面使用,反面装酒量约为正面的三倍。这取意于道家的“阴阳”哲学:上为阳,下为阴;天为阳,地为阴;正为阳,反为阴;正反两面同时使用,寓意世间万物阴阳平衡,和谐相生。外国人喝酒,讲究喝酒里的东西,一杯葡萄酒,非要分辨出几十种香味来;而中国人喝酒,是讲究喝出酒外的东西,不仅要喝出酒的味道,还要在酒中喝出交情,喝出文化,甚至要喝出哲理和玄机。

  竹节杯里的玄机,就体现在汾酒厂制定的“十六字方针”上。按规定,凡到汾酒厂的客人,到了酒桌,都必须执行这著名的“十六字方针”。哪十六字呢?首先是“反正一杯”,就是把酒倒满,正面喝一杯反面喝一杯;其次是“举一反三”,正面喝一杯反面喝三杯;然后是“颠三倒四”,正面喝三杯反面喝四杯;最后是“七上八下”,正面喝七杯,反面喝八杯。等到“十六字方针”执行完,一斤多酒也就下肚了,客人们想不尽兴都难,自然也会对汾酒印象深刻,这辈子想忘记都不行了。

  我们一边喝着汾酒,一边吃文章来源华夏酒报着汾阳菜,一边讲着汾酒的故事。等执行完“十六字方针”,我自己也不知道是怎么回到宾馆的。第二天起来,才发现自己喝醉了,还好汾酒品质好,头一点也不痛。现在回想起来,竹节杯,不仅是一种酒具,更是一种文化,汾酒人通过这竹节杯文化,让汾酒根植进每个人的心中。

  我想,竹节杯正是汾酒文化之根,也是汾酒之魂。第一次喝汾酒,真让人一生难忘啊!
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编辑:宫华明
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