雅：形声，字从隹，从牙，牙亦声。“牙”即“齿”。“隹”即“鸟”，在此指“鸟头尖锐”，引申为“尖锐”。“隹”或可视为“锥”省。“隹”与“牙”联合起来表示“尖锐的牙齿”。犬齿根深体固，为前排上下牙齿的“排头兵”，故被古人视为“基准牙”，“标准齿”。由此引申出“基准”、“标准”之义。古汉语词汇“雅言”即指“标准语”、“官方语言”、“通用语”。

    　雅者，正也。言王政之所由废兴也。——《毛诗序》

    　文章尔雅。——《史记·三王世家》

    　史记雅之为言正也。——《风俗通·声音》

    　雅者，古正也。——《白虎通·礼乐》

    　君子安雅。——《荀子·荣辱》

    　察纳雅言。——诸葛亮《出师表》

　　一个“雅”字，道尽了白酒的性情与风骨。

    　2012年12月22日下午一点半多，在去往人民大会堂的路上，郭力对身边的朋友笑称：“我们正走在见证历史的路上呢。”

    　郭力是湖北古隆中演义酒业公司总经理，在受邀来到北京参加“四大名酒荣耀60——名酒价值与中华文明”高峰论坛之后，他便对此十分期待。“期待这次会议，主要目的是想近距离地接触行业领军企业与领军人物，看看他们的运作，听听他们的思想，从中寻找行业下一步的趋势。”郭力感慨道，四大名酒企业经过60年的荣耀发展，共同汇聚到这样一个特殊节点上，“他们一定有很多话要讲，有很多感情要抒发，而这从某种意义上来说，也代表了我们这个行业的心声，这样的机遇一旦错过是非常遗憾的。”

    　4个多小时后之后，再见到郭力时，他拿出写得满满的几页纸来：“这都是在论坛上记录的，里面也有些是我自己的体会。四大名酒企业都谈到了文化的传承和创新问题，而我们古隆中演义酒这几年也将此作为企业发展的文章来源华夏酒报关键着力点，充分表现白酒文化中的高雅气度，是我们今后必须做好的一项工作。”

    　古隆中演义酒业地处湖北襄阳，这里有非常深厚的三国文化底蕴。

　　“与此一脉相承的是，襄阳当地的酒文化传统很丰富，不同的场合、不同的事由，甚至不同的心情，都有相应的饮酒方式，”郭力介绍说，在大家的潜意识中，普遍把饮用白酒作为一种文化品位和社会阅历、身份地位的体现，其高雅意义不言而喻。

    　“基于这种文化背景和市场环境，企业在酒文化的塑造传播中，要更多一些尝试，从酒的局限中走出来，用一种大文化的视野去对它重新定义。”郭力说，比如古隆中酒，在其三国文化的底蕴基础上，提出了品牌文化诉求的三个境界，第一层是志存高远，厚积薄发的人生理念，第二层是彼此欣赏、共同成就的处世哲学，第三层是气度成就格局的智慧境界。这就使得白酒文化跳出了物质层面，也不是简单对历史的复述，而是寻求与消费者在精神层次的共鸣，在饮酒中获得或雅致或高尚的感悟体会，“于是，我们的文化有了性格，我们的品牌有了风骨。”

  高雅饮酒，表现国人“精气神”

    　会议间歇，一位酒业同仁聊起当年趣事：在参加公司的招聘考试时，卷子上有一道题目问中国四大名酒分别是哪些，“当时对白酒的了解基本上是白纸一张，于是凭感觉写下了‘杜康’的名字。”

　　虽是记忆深处的一个片段，却也体现出杜康酒在国人心目中不一样的分量，毕竟，那句流传千古的“何以解忧，唯有杜康”太过深入人心，以致于杜康成为中国白酒的重要形象符号。

    　对此，洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军的理解是，首先，要看到四大名酒企业的卓越成就和领先地位，以此作为激励杜康发展的动力，同时，杜康所享有的这种知名度和美誉度，也意味着行业责任的重大，“像四大名酒企业一样，我们的文化建设成就，可能会影响到大众对白酒文化形象的整体认识，也代表着白酒行业文化建设水平的进步。所谓杜康之于白酒的符号意义，就是要求我们必须在文化的传承与创新方面一刻也不放松。”

    　那么如何践行好这份责任呢？

　　苗国军认为，首要是通过积极的企业行为，引导大众养成健康、文明、理性、高雅的饮酒行为习惯。

　　“在古代的时候，饮酒要么是重大礼仪行为，要么被作为自娱工具，或者志同道合友人间的沟通媒介，在这些场合中，酒往往给人以高雅、浪漫、豪迈的感觉，因而被赋予各种美好的情感寄托。”苗国军说道，而时至今日，饮酒行为却变得“功利”起来，与很多利益动机联系在一起，使人们很容易联想到酒驾、醉驾、过度三公消费等社会性问题，这就损害了大家对白酒的固有感情，破坏了白酒在人们心目中的风雅形象，使酒文化逐渐变得庸俗乃至丑恶。

    　“这次会议上听到四大名酒企业对于白酒文化建设的先进理念和具体实践，我很受鼓舞，对白酒文化创新的前景充满信心。”苗国军说，白酒文化除了包含酿造工艺、历史传承等内涵之外，更重要的是在饮酒方式中体现中国人的“精气神”和时代风貌，从倡导文明饮酒，继而引导高雅饮酒，白酒文化方能深入人心，传承久远。

　　雅而成大器

    　“来参加这次会议，主要是抱着开阔视野，获取灵感的期待，希望从四大名酒企业的具体做法中，找到一些文化在品牌提升过程中的应用亮点。”江苏乾天酒业总经理张建良向《华夏酒报》记者表示。

    　在他看来，中国白酒行业近几年来的良好发展，始终伴随着文化内涵建设的不断推进，无论是像四大名酒这样的传统名酒企业，还是相当一部分优秀的区域品牌企业，都逐渐形成了个性鲜明而内涵丰富的文化竞争力体系。“但我们必须要正视的一点是，酒业文化建设的成果，至今还没有充分渗透到消费者的认知之中，国人对白酒的理解与认知还远远不够。”

    　为什么会出现这种错位现象？

　　在张建良看来，关键在于酒文化与消费者之间的沟通不畅。

　　“很多企业还是将营销模式作为沟通消费者的桥梁，由此实现产品销售，”张建良向《华夏酒报》记者表示，在这个过程中，消费者更多接触到的是广告、促销，对酒企的文化内涵鲜有所闻。“我认为这是接下来我们要重点去做的事情，要与消费者进行文化层面的沟通互动。比如借鉴一些茶道元素，以及一些酒道馆的做法。”

    　“雅”，可以理解为风雅、文雅或者高雅，是现代人比较推崇的一种精神状态，也符合白酒的文化底蕴。于是，从这种契合中寻求共鸣，找到一种沟通交流的有效方式，就具有非同寻常的实际意义了。“总之，在行业的下一个发展周期中，深层次的文化熏陶和交流，对酒业成就大器是至关重要的。”