酒之所以是世界上流行最广泛的饮料，除了它特殊的个性外，还因为喝酒的理由太多、喝酒的方法也太多。其中有一种，怕是许多人都没听说过，那就是“闷酒”。
    　我刚参加工作时，在一个盐场上班。那时场里虽然也拉了电，但晚上九点钟之前有电的时候不多。当时我们只有七八个人住在场里，晚上也没别的娱乐活动，整天的吹牛也没多少新鲜内容，于是就经常一起喝个小酒来打发时光。
    　俗话说干什么都要师出有名，我们喝酒，当然也有我们喝酒的种种理由，一年到头的大小节日自不必说，有谁过生日肯定也要摆宴庆祝，再不就是有谁逮了点小鱼、小蟹，或是野兔偷吃我们种的菜被抓了个现形，不喝点酒就让人感到有点可惜。尽管大家的工资都不高，但参与的积极性却很是高涨，一说集资喝酒，都是一呼百应。不论一天的工作再累，大家都有的是精神。
    　我们的下酒菜都很简单，夏天凉拌个黄瓜、豆角、西红柿，从菜地里拔一捆大葱；冬天凉拌个白菜心、水萝卜、干豆腐的也就够了。要是炒个鸡蛋或是花生米，那就是很上档次了。除非有领导也在，才会有两个荤菜。
    　这些活动的组织者主要是我们班长老徐，在我们这帮人中，他年龄最大，威信很高，也是下班后场里指定的负责人。尽管菜不好，酒也是那种最普通的“一元装”的老烧，但大家每次喝得都很尽兴。这关键就在于老徐发明的一种喝酒方法，我们叫作闷酒。
    　所谓“闷酒”，就是在喝酒时不用杯，而是用壶。当时我们有一个能盛二两多酒的酒壶，先把酒倒满酒壶后，再说好文章来源华夏酒报自己闷几杯，于是就拿起酒壶嘴对嘴地喝。喝完后，就用酒杯量着把酒壶添满，这样就能检验出你喝得够不够量。如果说喝三杯，结果你添了两杯多点酒壶就满了，说明你喝的量不够，那得重新再喝，直至一次性达到标准为止。
    　闷酒有全闷和半闷之分，全闷就是一开始喝就用酒壶闷；半闷就是先用杯子喝几杯，然后再开始闷。每次闷几杯，根据情况而定，有时两杯，有时三杯、四杯，最多的时候我们闷过五杯。闷的杯数越多越不好把握，于是大家宁肯多喝点，也都争取一次成功，这就不免会出现下口太重的。有一次老徐在闷四杯时闷了两次才成功，在闷五杯时就有点紧张，一不小心把一壶酒全闷了进去，创造了我们闷酒的一个奇迹。
    　第二天，大家都习惯再算一下自己喝了多少酒，咋说也有个七两八两的，这时老徐就笑笑说：“咱一共喝了四瓶酒，怎么你们喝的加起来就成五瓶多了？”
    　那时的生活虽然清苦，工作也很累，但大家却都很快乐。离开盐场后，特别是近几年，生活条件好了，各种酒场也很多，但我却从没像当年闷酒那样喝得开心过。喝不够数你就自觉地重新来，闷酒的日子，痛快！

　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。