然而，围绕上海酒节的争议仍有不少：上海不产酒，怎么能搞酒节？上海人不擅喝酒，怎么吸引参展企业？鼓励大家喝酒，又怎么能成为节日的主题？更有人说，上海酒节没有发展土壤，好像是“在水门汀上种花”。可偏偏在争论中，上海酒节的影响力越来越大。作为全国唯一一个省市级规模的综合性酒节，上海酒节每年能吸引六七十家知名酒企参展、数十万消费者光顾，并连续两年获得上海购物节“公众满意度第一”和2009年“最炫商业金奖”称号。

　　水门汀上真的长出了鲜花。追溯上海酒节的历史，或许能为城市发展新型商旅活动提供崭新的思路。

　　葡萄美酒夜光杯

　　“上海虽然不产酒、上海人的酒量也不大，但未必不能搞酒节。”上海酒节组委会有关负责人表示，上海人的“酒量”不在数量，而在品质。目前，上海一年的酒类销售额已经突破160亿元，并且呈现出明显的国际化消费趋势。白酒、红酒、黄酒、啤酒四大类酒平分秋色。全球知名酒企纷纷看好上海市场，酒类产品的竞争也日趋激烈。以酒为节，不仅能满足消费者认识更多好酒、名酒的需求，也能让更多的酒企拥有展示自我形象的平台。正是在这一背景下，上海酒节在2005年应运而生。

　　不过有意思的是，从诞生之初，上海酒节就定下一个原则：酒节不是“劝人饮酒”，也不是“吆喝卖酒”，而是要通过办节这一平台，为各方文化搭建一个共同展示的舞台。眼下，国内的各种酒节不少，但以啤酒节居多。在个别酒节中，参与者相互泼洒啤酒，啤酒节变成了“泼酒节”，在上海酒节的主办方看来，此举实属浪费。另外，还有不少酒节鼓励参与者豪饮，“斗酒”是必不可少的项目。但上海酒节主办方提出，所谓“葡萄美酒夜光杯”，不论是美酒还是酒具，都需要细细品味，因此品酒的意义远大于豪饮。所以，上海酒节不以销售额、饮酒量来判断是否成功，而是致力于展示世界各地酒文化，提升城市居民饮酒知识和生活品位。

　　正是这一发展思路，使得上海酒节从创办之初就走了一条不同以往酒节的道路：组委会不是酒企联盟，酒节活动也从介绍酒、品味酒延伸到酒文化展示、酒论坛研讨等。整个酒节实现了“专题酒吧+国际美酒博览会+知名厂商酒文化”的组合展览，酒种涉及啤酒、黄酒、白酒、葡萄酒、保健酒、调制酒以及各式洋酒近百个品牌。其中，以酒具、酒标为亮点的特色展览首次亮相，让中外游客能真正感受到“葡萄美酒夜光杯”所蕴含的悠久历史和文化特色。

　　有关人士指出，上海在不少产品上的市场容量令人瞩目，比如服装消费、咖啡消费。但是，要真正为这些产品办节，必须跳开产品看未来，否则必将陷入到推销、促销的传统营销模式中。类似的节日一次两次可能还会吸引消费者关注；但假以时日后，必定会因为形式单调、内容单一而丧失吸引力。而像上海酒节这样跳出酒产品办酒节，注重的是对酒产业链和酒文化的挖掘，从而能越挖越广、越挖越深，为节日注入源源不断的新意和活力。

　　酒不醉人人自醉

　　在谈及上海酒节的成果时，主办方之一、虹口区商委的有关负责人强调，最重要的成果是不断升级的服务。在上海酒节，参展企业、参与市民和游客角色不同、需求不同，只有为他们提供周到的服务，才能通过他们传播上海酒节的影响力。所以，组委会希望通过上海酒节，总结出一套服务理念和服务经验，推动上海会展服务的发展。

　　在主办方心里，有不少数据比酒节的现场销售量重要得多：举办至今，酒节没有发生过一起消费者投诉；参展企业每次都给主办方服务打出高分评价。这些都缘于上海酒节把服务做到极致，让参展企业和参与市民、游客在精神上能满载而归，实现“酒不醉人人自醉”。

　　一方面，上海酒节组委会对参展企业实行“宁缺毋滥”制度，保证展示给市民和游客的都是最有特色的产品。有关人士透露，目前有不少展会为了完成招商目标，只重数量、不重质量，最后的结果是参展企业参差不齐。这不仅会使当次活动给参观者留下不好印象，而且会让那些有品位、有水准的参展者不屑与那些低层次参展者为邻，最终导致展会组织者在下一次活动中招不到合适的参展方。

　　另一方面要创新形式。在上海酒节，每个参展商都有别具特色的主题展馆，参观者通过展馆就能了解展示酒类的大致情况：国酒茅台的主题馆展现茅台在每个重要时刻的身影；红酒、威士忌等洋酒的展台充满现代张力，加上品酒师精湛的表演，异国风情一览无遗……同时，主办方还推出一系列活动，包括上海酒节论坛、上海酒节摄影大赛、酒标酒瓶展览会、酒模特大赛、试酒师暨酒餐饮展示会等，将单一的展示酒产品变成全方位的展示酒产业，并且增加了很多参与性强的互动节目。

　　最后，要做足文化。每一届上海酒节，主办方都会发掘新的文化亮点。比如，首次推出酒具、酒标和酒瓶展时，游客们惊叹，原来“酒”字来源于“酉”字，其根本就是装酒的陶罐。再比如，在围绕世博主题的展示中，很多游客第一次知道，首个获得世博会金奖的中国酒不是国酒茅台，而是“颐生”酒，为了让游客有直观的印象，主办方还请参展企业仿制了当年得奖时用的装酒瓷桶，现场请游客品评……正是对文化的深度发掘，实现了上海酒节年年有新意，参观者则年年有收获。

　　醉翁之意不在酒

　　事实上，上海酒节“醉翁之意不在酒”，而在于利用酒节的品牌效应，为上海建设国际贸易中心出一份力。之所以这么说，是因为酒节举办以来，已经大大带动了上海酒产业的发展，各类交流、交易活动层出不穷，酒节的品牌效应和品牌集聚度初步显现。借此契机，如果能把上海酒节打造成为上海商业的拳头产品，那么与酒相关产业的发展也必然推动其他领域产品的发展和壮大。

　　从目前看，上海酒节已逐渐成为一个复合型的品牌，包括同时面向酒商和消费者的服务品牌、具有公信力的酒类消费和采购平台的消费品牌、在全国最具购买力的城市打造的专业酒品展览展示品牌、中国和世界酒文化传承延续交汇融合的文化品牌，以及中国酒与世博会结缘的世博品牌。通过以上品牌，不论是四川北路还是其所在的虹口区，都已形成了“酒的世界、世界的酒”的商业氛围，为城区的下一轮发展奠定了基础。目前，参加上海酒节的海门颐生酒厂、宜宾红楼梦酒厂、绍兴塔牌黄酒厂、西班牙米洛斯皇室红酒、法国奥利维尔红酒等近10家酒商在虹口区注册了销售公司。更有专家就曾建议，可以在多伦路的新一轮开发中导入以“酒文化”为主的行业，形成品酒、观酒、售酒以及经营涉酒相关商品为主要商业特色的中高档酒吧、酒店、休闲文化区域，从而继新天地之后，在上海东北部打造高端休闲文化场所。

　　六年来，上海酒节为不少知名酒商开拓上海市场创建了良好的平台。海门颐生酒厂虽然早在1904年就获得中国酒类第一块世博会金奖，但颐生酒厂的颐生保健酒前几年在上海的知晓度很低。经过几届参与，颐生酒厂得以在今年顺利进军上海市场，与上海世博会再续情缘；而洋河蓝色经典通过参与上海酒节，比原计划提早了两三年进入上海餐饮市场。看到这些变化，上海酒节主办方提出，上海酒节将利用品牌效应，为上海打造新的商贸消费环境提供先行先试的平台，包括从酒开始，探索消费指数和生产指数的发布方式、大宗生活类商品交易平台的建设方式等。