夏日长，米酒香
    　“春有百花冬有雪，夏有凉风秋有月”。一年四季之中，各有各的不同，各有各的好，循环往复而不单调，伴随我们走过人生的每一刻。长长的夏日来到，儿时的记忆里，常常飘逸着醇美诱人的米酒香味儿，醉了整个童年。
    　小时候，只要暑天一入伏，我们就会缠着外婆做米酒。这时候天气最热，温度最高，米酒极易发酵，自然味道也最好。材料是自家地里产的糯米，淘洗干净后在土灶台上蒸上一大锅，孩子们太多，有时都不够解馋的。在这个过程中，注意米饭要做得软硬适中，米粒太硬太软都会影响米酒的口感。接着，自然散热冷却后，取出几丸酒药研成细末儿，在米饭中均匀地搅拌开。这种酒药，我问过外婆，是老家人代代相传的民间工艺，采用好几种中草药一起配制的一种供发酵用的酒曲，它是决定米酒品质好坏的关键。
    　最后一道工序，把拌好了酒药的米饭，放在盆盆罐罐等容器里压板摩平，中间留出圆圆的小坑供出酒之用，再用塑料薄膜蒙上密封，于是大功告成。
    　外婆外婆把米酒做好之后，我和弟弟妹妹们眼巴巴地，一会儿去瞧瞧一会儿又闻闻，着急地等待着。外婆不许我们随意打开看，因为这样会使温度降低影响发酵。我们太心急了，其实并不需要多长时间，约莫一整天的工夫，便能闻到那香气四溢的酒味儿。
    　去掉蒙盖的薄膜，放入融化了白糖的凉开水，每人捧着一大碗，甜丝丝清凉凉的，吃起来绵软柔滑，特有的一股酒味儿弥漫喉头，唇齿留香。
    　这米酒虽然不同于白酒，却还是有一定度数的，初食用，往往只顾贪图它的美味可口，一个劲儿猛吃，待到酒劲儿上来时，也是常常会醉人的。记得小时候，一次贪吃米酒过多，醉倒在门口的树荫下，整整睡了一个下午。
    　长大之后，离开家乡，在城里的超市中也能发现瓶装的米酒。买来吃后，口味虽然差别并不大，却远远没有儿时记忆里的甜美。
　　如今外婆已去世多年，再也吃不到那原汁原味的亲情米酒，酒文章来源华夏酒报香弥漫中的童年，也就这样轻轻地，随着时光飘然远去。
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