澳洲人是酒鬼，高兴也好，愁闷也好，都要喝上一杯酒。每个小镇中心总有一家大酒吧，旁边是卖酒铺。澳洲人在酒吧喝了个半醉，再在邻店买几瓶，回家继续酩酊。在澳洲，白酒啤酒像流水一样到处流淌，白酒红酒有时比矿泉水更便宜。
　
　　西洋人进餐，一定配备餐酒，在进入餐室之前，他们习惯在小酒吧先喝一杯餐前鸡尾酒，作为开胃品。我也能喝几杯，家中常备有十多瓶酒。说起我喝酒的历史文章来源中国酒业新闻网，倒有几十年了。
　
　　我第一次接触酒，是弟弟出生时，奶奶照料母亲坐月子，买了几瓶米酒、黄酒来做麻油鸡和当归。每晚母亲就喝那味道浓浓的酒汤。在我朦胧的记忆里，酒，是给卧床体弱的人喝的。
　
　　年长了点，跟着母亲下厨，看到母亲常用米酒做菜，在煎鱼或红烧羊肉时多用酒，酒一下锅，“滋”的一声，烧出独特的香味，混合着家的温馨，弥漫了整个屋子。
　
　　上中学了，看到父亲在炎夏时喝冒泡的啤酒，总是请求给喝一点试试。我喝了一口，奇怪：苦苦的水有什么好？弟弟旁观，急着要长大，因为“可以像爸爸一样喝酒”。他憧憬成年后可以出入酒馆，豪气地与友朋把酒言欢，才算真正汉子。
　
　　到我进入社会，眼界放宽，参加各种派对，接触酒的机会也多了。年轻人时尚崇洋，喝啤酒要喝从欧洲来的“嘉士伯”和“蓝带”，饮宴要喝法国白兰地，开派对要饮法国香槟酒。当淡茶色的香槟酒开瓶，“哗”地泡沫泉涌，人人拍手，宴会气氛推至高峰。年青的我浅薄地认为自己“层次提升”了，喝酒一定要像洋人用水晶高脚杯子喝，不是中国人传统的用大海碗喝。我不肯再瞧瞧咱的土酒。
　
　　直至某天，我和朋友在下工后上小摊子吃饭。同坐一桌的是一位衣衫破损的中年民工。他对着二碟小菜和一瓶米酒自斟自饮。一碗廉价的米酒，就是这位民工一天辛劳后的奢华享受。那苦涩、粗糙的米酒，带给这满脸劳苦皱纹的工人无限的快乐满足。我年青的心收到极大震动：人的欲望，可以有很多很远大，但也可以很平凡、很卑微。
　
　　到大洋万里外的澳洲工作不久，我成家了，厨房里就有几瓶做菜的酒，很快我发现做中国菜还是要用花雕酒和米酒才好，用洋酒硬是不对劲。我不敢再小看咱不起眼的土酒。岁月流逝，我入澳乡随洋俗，家中常有十数瓶洋酒，每年圣诞都学洋人，用威士忌或白酒加点苏打水、果汁等，调出一大瓶色彩艳丽的“刘伶之爱”，光看着己经心情大好。
　
　　澳洲有很多酒乡，都在风光如画的山谷，种满无边无际的葡萄树，其中疏落地分布有酿酒厂，成为旅游胜地。访客可以参观酒厂酒窖，试酒买酒。二百年前，德国、法国、意大利等地来的移民将酿酒技术带来澳洲，酒厂都是充满欧陆特色的雅致酒庄。
　
　　天涯客醉兰陵酒，举杯同消思乡愁。这些欧洲移民远渡重洋在澳洲打拼出新家园，还有什么比饮一杯自酿的家乡美酒，更能一解故园情？
　
　　曹操有乐府诗《短歌行》：对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧？惟有杜康。
　
　　相传杜康发明造酒之术。其实每个民族都有他们的“杜康”。中国北方人用高梁造酒“五加皮”和“五粮液”，江南则有“绍兴酒”，广东人造“糯米酒”。俄国人用土豆酿出国饮“伏特加”；苏格兰人用小麦造“威士忌”；韩国的土酒叫“马加丽”；小小的新加坡也不落人后，制出“老虎啤”。
　
　　富家大户喝酒动辄要价昂名酒，其实，喝酒最重气氛和友伴。好友相聚，即使只有几元一瓶的酒，也是好酒。
　
　　美酒满杯一笑空，人生如寄古今同。不论东方西方，不论是何种族，人性是共通的。我们需要这玉液琼浆，或纾发个人情绪；或全体举杯同庆；或好友浅酣低酌娓娓谈情；或大厨以酒做菜增加饮食的艺术性。
　
　　酒，不能替我们解决任何问题或烦恼，但这或玫瑰红或琥珀色或澄碧青的“清凉甘液”，能提升人的精神，松驰紧张的神经，刺激味蕾和食欲，增加宴会气氛，令人暂时忘忧。适量地喝点酒，是一种生活的艺术。
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