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花式调酒进口于美国，最早起源于“星期五餐厅”，在上世纪八十年代开始盛行于欧美各国，但对我国来说还是潜力巨大的新兴行业。
顾天池向新金融记者介绍：“花式调酒师的造型轻松、时尚，使用的音乐多是爵士乐或者舞曲，用以营造活力动感的气氛，调动大家的情绪。另外，通过调酒师与客人恰到好处的互动，提高品酒、休闲活动的娱乐性。这一点在国内也是很受欢迎的。”
虽然我国“引进”花式调酒的时间不长，但整个行业的发展可以说突飞猛进。“在中国，大家基本是先看到花式调酒表演，然后才对调酒产生了兴趣，我觉得这是因为外来文化要想被国人接受，必须先有‘夺人眼球’的亮点，让大家很直观地感受到，而这极具吸引力的亮点正是花式调酒的魅力所在。”嘉良向记者谈起他对目前国内花式调酒发展状况的观点：“单纯就发展势头来说，花式调酒在中国可以说正在以‘高铁’式速度迅猛发展，技术上的提高每一年都会给人带来惊喜，而且风格上也越来越多样化。当然，由于地域文化的不同，中国的花式调酒和国外相比是有差异的，但并不能盲目对比风格的高下，应该说是各有所长，中国也很给力！”
●顾天池
国内著名花式调酒师，2010年SKYY伏特加全球大赛中国区亚军
●高嘉良
国内著名花式调酒师，2010CCTV《时尚街区》花式调酒创意汇季军
●唐 秀
新锐“女花调”，2010北京市总工会精英调酒师大赛10强
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