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王祖远/文 资料图片
上世纪80年代，山西永济县复活了明代中断了的历史名酒——桑落酒，并将其投放市场。至今到山西永济，仍可品尝到这种被称为“骑驴酒”的桑落酒。
说起桑落酒，那可是历史悠久。永济县西的蒲州镇，是古代的蒲坂，三国魏以后是河东郡治，北周以后是蒲州治。北魏时候，河东郡有个外来户叫刘白堕，某些文人又简称之为刘堕，他是个制酒专家。在九月间桑树叶落，天气初冻的时候，取河水酿美酒，酒的名字就叫桑落。此酒颜色清白，香气沁人，不同凡品，而且六月盛暑，放在烈日下暴晒十天，色味也不变。
刘白堕的桑落酒特负盛名，是最好的方土贡品。自王公以至士人，无不争相招饮。他们离开京城洛阳到任所或封地去，即使千里之遥，也往往带上这种酒自饮或赠送亲友，其名贵可想。因为走得远，这酒便得了一个外号叫“骑驴酒”。
桑落酒色香味美，很好喝，喝了又很容易醉。如今到山西永济的游客也少不了品尝这“骑驴酒”，为了防止自己喝醉，最好的方法就是邀请多几位朋友一起享用，且搭配当地的几味面食，和山西风味的小菜。在享用“骑驴酒”的同时，还不妨回味一下古时吟诗作对的情怀：品一口“骑驴酒”，又回味一下诗词歌句。从前，诗与酒是文章来源中国酒业新闻网经常联系在一起的。历代诗歌里也有不少写到桑落酒的，例如，杜甫的《九日杨奉先会白水崔明府》里就有这样的句子：“坐开桑落酒，来把菊花枝”，也许就在这一品，一吟诵间，不知道是酒醉人，还是人自醉了，总之，难得有这样的体验，不如好好感受一番吧！
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