我一直对西班牙怀有莫名的敬畏感。

　　或许那个国家太多古老神秘的传说已经让我先入为主地爱上了它，或许那里久远的浪漫和热情炙烤了我心底某根脆弱的神经，当我第一次捧起巴萨卡瓦玫瑰气泡酒时，几乎是怀着虔诚的心来品尝的。
    　
　　启开软木塞，浓郁的葡萄香气扑鼻而来，夹杂着淡淡的橡木味道。随之而来的，是被尘封已久的地中海气息——澄澈的蓝天，温柔地扣合着海面，胖胖的白云在其间慵懒地游弋。波涛缓缓拍打岸边的礁石，瞭望塔忠诚地守望着远航的船只，棕榈树在阳光下微微摆动伞状的树冠。美丽的泳装女郎文章来源华夏酒报们肆意地在阳光下舒展着修长的四肢，金发闪着细碎的光泽，散落在她们的胸口。就是这样的海滩，这样的阳光和这样惬意的生活，才孕育了巴萨葡萄酒如此醇厚的口感。
    　
　　西班牙是一个相对温暖的国家，中部梅塞塔高原属于大陆性气候，北部和西北部沿海属海洋性温带气候，南部和东南部属地中海型亚热带气候。
　　
　　这样的气候非常适宜葡萄生产，大约在公元前4000年前，西班牙就已经开始了葡萄种植历史。公元前1100年，当地的腓尼基人就开始用葡萄酿酒。如今，西班牙的葡萄园面积居世界第一，葡萄酒产量居世界第三。
    　
　　巴塞罗那（Barcelona）是西班牙巴塞罗那省省会、加泰罗尼亚自治区首府、西班牙第二大城市、第一大工商城和港口。城市位于西班牙东北部地中海沿岸，依山傍海，地势雄伟，是伊比利亚半岛的门户，属地中海式气候，夏季炎热干旱，冬季温和多雨。巴塞罗那气候宜人，风光旖旎，古迹遍布，素有“伊比利亚半岛的明珠”之称，是西班牙最著名的旅游胜地。
　　
　　难怪有些人说，只有这样的环境才可以孕育出如此魅力四射、热情奔放的巴萨葡萄酒，才赋予巴萨酒以源远流长的声誉和永不衰竭的香气。
    　
　　巴萨酒以优质葡萄品种为原料，采用先进的控温发酵工艺精心酿造而成，并在橡木桶中存放一段时间之后装瓶，保存在可以调节温度的酒窖中。巴萨酒大多采用橡木桶存放，口感一般偏向深沉、柔顺。晶莹剔透的液体，宝石般的光泽，流溢的色彩，蕴藏着最丰满、最醇厚的口感，一如西班牙舞女，舞姿妙曼，节拍迅疾，流泻的却是最缱绻的温情。
    　
　　一位自称酒痴的朋友对我说：“好的西班牙酒，如同好的佛拉明哥舞，是把浪漫和深沉同时融进血液里的。”他解释说，跳佛拉明哥舞时，舞者大多穿着鲜艳的衣服，节奏从轻缓渐至激烈，最后全身心投入，调动全身每块肌肉，跳到高潮处，舞者忘我，观者陶醉。
　　
　　而酿造巴萨葡萄酒，需要经历种植、修剪等缓慢的培育过程，到酿造环节达到高峰。葡萄肉和葡萄皮在橡木桶中一起发酵，经过激烈的反应，最终甜味淡去，酒味渐浓，原料消融，琼浆析出，把品尝者带入感官的天堂。
    　
　　自从4000多年前远古的伊比利亚人酿出第一罐葡萄酒起，这种色泽鲜红、味道甘美且有提神效果的液体就彻底融入了卡斯蒂利亚人的生活，渗入他们的血液。浪漫而不失淳朴的西班牙人经过几千年的时间，把酿酒技术发展到炉火纯青的地步，从葡萄种植、采摘到果实发酵、酿造、储存，既一丝不苟、恪尽人力，又严格遵守古老的自然法则，绝不会为了顺应市场而加入太多人为的干涉。
    　
　　这种态度，是对自然最好的尊崇，也是酿酒最高的境界。然而，也正是这种恬淡的态度，导致他们不擅长推销自己的产品。“你能想象吗？在西班牙，很难找到像国内精致昂贵的酒杯，人们都是使用普通的杯子来喝葡萄酒，在西班牙人的灵魂深处，品酒的关键是品酒的味道，品人的心情，杯子是不重要的。即使是王公贵族，一个杯子都会用很多年，杯沿可能已经斑驳褪色，但这绝不会影响品酒的心情，或许这才是品的最高境界吧！”朋友唇角微扬，目光逐渐放远，似乎回忆起在西班牙乡间酒堡悠然品酒的某个黄昏。
    　
　　西班牙葡萄酒虽然在宣传方面力度不够，但真正会品酒的人总会循着酒香找过来，也因此拥有了世界范围内的很多爱好者，而且终身不渝。据说大文豪海明威就是西班牙红酒的狂热爱好者，他在创作《战地钟声》时，每天都饮用有“斗牛之血”称号的里奥哈酒，因此才文思泉涌，成就一世英名。
    　
　　因此，有一种说法，无论是身心疲惫之时，还是斗志昂扬之际，不妨饮一杯巴萨葡萄酒，让尘封许久的地中海的热情，熨帖并振奋你的每一根神经，在感官上奖励自己一段浪漫的异域旅程。
    　
　　而对我来说，舌尖上舔舐过的每一滴卡瓦酒都不仅仅是酒，而是一段萦绕在我心头从不散去的地中海风情，是海洋与阳光的热情。