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《烧酒歌》拾遗(1)
来源:  2015-12-21 14:14 作者:

  在我大学刚一毕业进厂的时候,烧酒班有一位尹师傅,待人和善,上过几年学,爱看些杂七杂八的书,外号称为“秀才”。其实这样的称呼并没有什么褒意,是因为烧酒班里的工人们,大都没有多少文化。而尹师傅却能经常来上几句文词,有点和大家格格不入的样子,于是人们才称他为“秀才”。

  可能因为我是学生出身,尹师傅很乐意和我接近、聊天。尹师傅看出了我对这一行的不屑,便常对我说:其实要烧出好酒,并不是件易事,这里边也有很深的学问哩。尹师傅的话,启发我去学习钻研酿酒工艺技术,使我逐渐认识到了酒文化的博大精深。聊天中,他经常讲起过去烧酒班的事,比如谁能吃“一胳膊馒头”(将馒头从手掌向胳膊上一个个摞),谁能连干三“花杯”酒(看酒花的锡质酒杯,能盛二两多酒)等等。秀才不愧是秀才,他还背出了一首《烧酒歌》:

  “火烧胸前热,风吹背后寒,只知饮酒乐,哪知烧酒难。……”

  当我听到这首《烧酒歌》,更加佩服尹秀才了。这首《烧酒歌》太生动了,它形象地描述了烧酒劳动条件的恶劣,烧酒师傅劳作的艰辛。还告诉人们,寻欢作乐的美酒,烧制出来是多么的不易。饮酒取乐的人们,可否知道烧酒的艰辛?一面是歌舞升平,开怀畅饮地寻欢,一面是火文章来源华夏酒报烤风寒,抡着大锨,挥汗如雨地劳作,两个场面对比竞如此强烈,反差如此之大,联系却如此紧密。《烧酒歌》道出了世象百态,道出了烧酒师傅们的辛酸和无奈。

  我被这首《烧酒歌》所震撼、所感动,问尹师傅《烧酒歌》的出处,他说是听他的师傅传下来的,师傅也是从师傅的师傅传下来的。看来,这首《烧酒歌》不是谁的原创,也不是引自于哪本古诗词,而是一代代酿酒工人口口相传,真实生活、真实情感的写照。

  可是,当我问及别的师傅们,他们却大都不知、不会《烧酒歌》,年龄较大点儿的,有的也只能说出一句半句,没有尹秀才背得那么全。一方面是他们没有多少文化,只知道埋头苦干,不在意什么诗呀歌呀的,从另一方面看来,尹秀才的《烧酒歌》面临失传,因为《烧酒歌》已没有广泛流传了。

  如今20多年过去了,尹秀才早已退休,几年前也作古西归了,我也离开了原来的酒厂。但每当想起、念起尹师傅教给我的这首《烧酒歌》,都激起很多的回忆和感慨。


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编辑:周莉
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